tendințe

În 2010, aproape jumătate dintre grădinarii casnici din Statele Unite și-au exprimat interesul de a începe o grădină de legume. Anul acela a fost punctul culminant al tendinței recente de acasă și a fost alimentat de o furtună perfectă de factori economici, sociali și de mediu. Producătorii au răspuns rapid cererii cu o creștere a producției lor de legume. În același timp, mărcile naționale de plante s-au alăturat industriei, iar produsele alimentare au devenit un orizont luminos.

Acum, doi ani mai târziu, interesul consumatorilor pentru legume a scăzut ușor la 38 la sută, potrivit „raportului tendințelor grădinii” din acest an al Fundației Asociației Scriitorilor de grădină. Dar noile tendințe ale consumatorilor contribuie la susținerea programelor de legume. Interesul în creștere pentru sănătate și bunăstare este poziționat pentru a hrăni corpurile grădinarilor cu nutriție - și sera dvs. cu oportunități suplimentare.

În acest articol vom analiza câteva tendințe de sănătate care arată cum fructele, ierburile și legumele de casă rămân o parte importantă a vieții consumatorilor. De asemenea, vă voi oferi sfaturi pentru un program de legume de succes pe măsură ce veți continua să ajungeți pe această piață.

De ce contează sănătatea

Ball Horticultural Co. a finalizat recent cercetări privind motivațiile din spatele grădinăritului și modul în care consumatorii iau decizii de cumpărare a grădinii. Cercetarea a descoperit, de asemenea, principalii factori de motiv pentru care grădinarii încep o grădină de legume. În timp ce majoritatea au început pentru că „produsele de casă au un gust mai bun decât ceea ce se poate cumpăra de la magazin” (45%), alți grădinari au început grădinăritul vegetal deoarece credeau că sunt „mai hrănitori” (10%) și că se simțeau „mai siguri” știind că s-au dezvoltat singuri (10%).

Consumatorul de astăzi este în mișcare și nu face întotdeauna alegeri sănătoase. Dar, pe măsură ce ducem vieți mai sedentare, am creat o preocupare crescândă pentru sănătate, obezitate și nutriție. În plus, creșterea costurilor asistenței medicale a forțat mulți consumatori să ia măsuri proactive către sănătate (cea mai bună apărare este o infracțiune bună). Mulți consumatori caută alimente naturale, sănătoase, pentru a le menține în stare excelentă. Chiar și inițiativele de la Casa Albă încurajează alegerile alimentare sănătoase, iar grădina Casei Albe oferă un exemplu pentru generațiile mai tinere prin cultivarea de alimente proaspete, de casă.

Mai multe dovezi ale tendințelor de sănătate pot fi văzute pe rafturile magazinelor alimentare, cu alegerile alimentare și ambalajele care prezintă nutriție bogată, în special cele bogate în antioxidanți. Antioxidanții sunt vitamine și substanțe nutritive care ajută la protejarea celulelor corpului de daune. Celulele deteriorate pot fi cauza principală a multor boli cronice, a cancerelor și chiar a artritei. O dietă care conține antioxidanți joacă un rol în întărirea sistemului imunitar și se crede că îmbunătățește compușii anti-îmbătrânire.

Experții și dieteticienii spun că cea mai bună sursă de antioxidanți este consumul de fructe și legume proaspete, cu un conținut ridicat de vitamine A, C și E, beta-caroten, seleniu și licopen. Vestea bună este că acestea sunt toate incluse în produsele preferate de grădinărit, cum ar fi castraveții, salata verde și spanacul, ardeii, roșiile și multe altele.

La magazin alimentar, producătorii de alimente au răspuns cu mare succes la cererea de alimente bogate în antioxidanți. Acum, cultivatorii pot valorifica alegerile bogate în nutriție prin programul lor alimentar. Colecțiile speciale de plante, cum ar fi colecția recent introdusă Boost de la Burpee Home Gardens, oferă clienților dvs. cu amănuntul șansa de a oferi un stimul imunitar extra-sănătos în grădină. Plantele Boost au fost selectate special pentru valoarea lor nutritivă mai mare:

Beta-carotenul este un antioxidant găsit în fructele și legumele colorate, în special în cele cu nuanțe roșii, portocalii și galbene. Poate fi transformat în vitamina A, care este esențială pentru dezvoltarea osoasă și vederea corectă.

Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid ascorbic, a fost necesară pentru a forma colagen în oase, cartilaj, mușchi și sânge. De asemenea, ajută corpul să absoarbă fierul. Pe lângă citrice, acest antioxidant se găsește și în ardei și alte legume.

Licopenul se găsește adesea în legumele de culoare roșie. Acest carotenoid este prezent în piele, ficat, glandele suprarenale și plămâni. Cu alți nutrienți, numeroase studii arată că licopenul reduce incidența cancerului, a bolilor cardiovasculare și a degenerescenței maculare la nivelul ochiului. Burpee introduce două noi roșii cu conținut ridicat de licopen la Boost pentru 2013: „Tasti-Lee” și „Mighty Sweet”.

Alte tendințe de sănătate indică în mod specific creșterea soiurilor proaspete de fructe mici, cum ar fi afinele (denumite acum „superaliment”), precum și un interes reînnoit pentru sucurile de casă și ierburile medicinale. Aveți grijă ca grădinile comunității/copiilor și agricultura urbană să continue să câștige avânt. De asemenea, ele servesc la educarea consumatorilor (și a generației următoare) de unde provin alimentele lor, cu accent pe metodele de creștere organice și sănătoase.

Ați citit tendințele; acum să ducem programul dvs. alimentar la următorul nivel de succes.

5 sfaturi pentru un program Edibles de succes

1. Un program de legume de succes trebuie să fie planificat cu atenție, astfel încât să aveți întotdeauna cele mai proaspete produse pe raft. Grădinarii (noi și existenți) vor să vadă plante verzi frumoase, care nu par prea mari sau întinse. Planificați-vă programul de transplant de legume pentru a se potrivi cu acest lucru și veți vedea vânzări mai rapide. Semănăturile bi-săptămânale sunt ideale, dacă este posibil.

2. Varietatea este esențială în legume, deoarece consumatorii sunt „hibrizi loiali”. În flori, uneori puteți direcționa clientul spre fildeș dacă nu aveți alb, dar dacă nu aveți roșii „Big Mama” sau „Jalapeno Gigante” atunci când o caută, este posibil să nu obțineți vânzarea. Păstrați notițe despre soiurile pe care clienții dvs. le solicită pe care nu le aveți și asigurați-vă că le includeți în următoarea livrare, astfel încât să fiți cunoscut drept destinația legumelor la cerere.

3. Sezonalitatea este importantă. Toată lumea știe că culturile de cole trebuie să fie plantate la începutul primăverii, dar uităm adesea să creștem pentru toamnă. Există oportunități de vânzări târzii pentru grădinarii de legume care doresc să își transplanteze culturile de sezon rece și să primească încă o recoltă. Sezonul din acest an a fost probabil uitat după graba nebunească a primăverii, dar pe măsură ce tendința de grădinărit la domiciliu este susținută (și mai multe mijloace de comunicare pentru consumatori vorbesc despre asta), mulți grădinari se uită în toamnă. Nu uitați să încrucișați salată, spanac sau alte semințe de sezon scurt.

4. Luați în considerare vânzarea de ierburi sugestive împreună cu legumele dvs. într-un mod în care să informați consumatorul cum să le folosească. Ierburile intimidează mulți grădinari noi, după ce nu au gătit cu ei proaspăt înainte. Ghivecele combinate cu ierburi funcționează bine, dar puneți-i pe clientul dvs. cu amănuntul să se gândească la introducerea busuiocului cu afișajul de roșii sau la mentă lângă castraveți și pepene verde. Încurajați utilizarea semnalizării pentru a le spune cumpărătorilor cum să le folosească.

5. Rezistați tentației de a economisi un bănuț dacă nu este benefic grădinarului de acasă. Dacă credeți că trei semințe de pepene galben fac o oală mai bună și plantați în grădină, nu plantați doar una sau două. Amintiți-vă, dacă consumatorul de grădină nu are succes, nu va mai fi un cumpărător repetat. Creșteți cel mai bun produs pentru ea și se va întoarce an de an.

Cercetările actuale arată că grădinăritul cu legume la domiciliu rămâne o forță pozitivă în industrie. De exemplu, sondajul privind tendințele arhitecturii peisajului rezidențial raportează că 81% dintre proprietarii de case consideră încă grădini cu alimente/legume (inclusiv livezi și podgorii) un subiect popular de discuție. Mențineți un program alimentar sănătos în sera dvs., iar consumatorii vor fi dispuși să cumpere în viitorul apropiat.