de Summer Bock 16 iunie 2016

l-am băut

Pro și contra ale acestei băuturi magice

Kombucha - ceai fermentat creat dintr-o colonie simbiotică de bacterii și drojdii (SCOBY) - este în mod obișnuit hyped up ca fiind un elixir magic. Consumatorii obișnuiți susțin că această poție de ceai ajută la scăderea în greutate și digestia, servește ca regim anti-îmbătrânire, ajută la prevenirea cancerului, îmbunătățește funcția ficatului și susține imunitatea generală.

Cu toate acestea, la fel ca în multe lucruri, profesioniștii vin cu dezavantaje.

Deși acest tonic incredibil este acum comercializat pe scară largă pe scară largă pentru nenumăratele sale beneficii pentru sănătate, kombucha poate avea și efecte secundare negative dacă este consumat prea frecvent.

De ce Kombucha este atât de grozav:

Bacteriile și drojdiile din kombucha funcționează pentru eradicarea majorității zaharurilor din ceai, transformând lichidul într-o băutură delicioasă, semi-tartă, delicioasă.

Kombucha este bogat în vitamina B - protejând pancreasul și ficatul.

De asemenea, este bogat în enzime care ajută la detoxifierea organismului, bogat în glucozamină, care ajută articulațiile și previne artrita, și conține probiotice - ajutând la digestie și asigurând sănătatea intestinului.

Hannah Krum din Kombucha Kamp împărtășește în noua ei carte, Marea carte a Kombucha:

„Kombucha este adesea denumit un aliment de intrare, deoarece această alegere care promovează sănătatea poate duce la o mulțime de alții, aducând echilibru corpului, dietei și stilului de viață. Cu un consum regulat, kombucha poate face parte din schimbări profunde și pozitive în toate aspectele vieții .... Trăim într-o lume bacteriană și eu sunt o fată bacteriană! ”

Deci care este problema?

Principalele probleme sunt frecvența și cantitatea pe care oamenii o consumă kombucha. Mulți experți în sănătate vă vor sfătui să beți kombucha în fiecare zi, dar nu sunt de acord.

În timp ce iubesc kombucha și apreciez beneficiile sale, cred că totul ar trebui făcut cu moderare!

Dacă luați medicamente, sunteți alcoolic, diabetic, sensibil la alcool, sensibil la cofeină, sensibil la zahăr sau aveți Candida ... este posibil ca kombucha să nu fie băutura pentru dvs. Simptomele SIBO pot fi dezvăluite sau exacerbate prin consumul de kombucha. În unele cazuri, poate declanșa reflux de acid sau arsuri la stomac și poate irita ulcerele.

Citiți mai jos pentru a vedea câteva dintre experiențele negative pe care oamenii le-au băut.

Cum să obțineți toate beneficiile fără niciunul dintre buzzkills:

În timp ce kombucha nu este o băutură magică cu puteri de vrăjitorie, dacă bea cu moderare, această preparare delicioasă poate oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi creșterea diversității bacteriene, care ajută la prevenirea bolilor cronice.

Unul dintre fermentaționistii mei, Gayle, numește kombucha „băutura de șofer desemnată” în timp ce era la bar.

Cheia pentru a profita de beneficiile kombucha fără repercusiuni negative este să fii conștient de cât de des îl bei și cum te face să te simți.

În general, recomand să beți kombucha de câteva ori pe săptămână sau zilnic în 2-4 uncii. Dacă înțărci sifonul, atunci e bine să-l bei mai regulat, până când te dai jos. Kombucha este una dintre porțile către fermentare. Este mai dulce și mai plăcut decât unii dintre fermentii acri mai intensi de acolo. De-a lungul timpului te vei obișnui cu acrețea și te vei îndrăgosti de ceilalți fermenti.


Iată câteva dintre experiențele personale ale clienților mei cu kombucha:

Kevin Gianni de la Annmarie Skin Care, „singura parte întunecată a kombucha este când ai epuizat…. lol ... o avem la robinet aici la birou ”🙂

Elissa, „Obișnuiam să beau multă kombucha și îmi plăceau diferitele arome din magazin. Mi-a plăcut, de asemenea, ideea că este sănătos, până când am primit un „bebeluș” de la un vecin (a fost super distractiv, cum ar fi să împărtășesc un starter de aluat) și am realizat cât de mult zahăr și cofeină s-a hrănit! Yikes! ”

Morray, „Am făcut kombucha pornit/oprit de câțiva ani. Aș putea spune cu siguranță când nu era de acord cu sistemul meu (balonare și digestie imediat), l-am îndepărtat pentru o vreme și l-am băut din nou de câteva luni fără probleme. Cred că cantitatea este esențială și o fac mai bine FĂRĂ al doilea ferment. Nu mi-a plăcut niciodată cu adevărat carbonatarea ... ”

Catherine, „Am început să fac kombucha acum cinci ani și mi-a plăcut, l-am băut aproape zilnic în cantități de 4 până la 12 oz fără efecte negative, rareori am folosit un al doilea ferment. Apoi, în timp, am dezvoltat SIBO și am observat din ce în ce mai mult că nu mă simt la fel de bine după ce l-am băut. De fapt, acest lucru m-a ajutat să-mi dau seama că aveam SIBO. Îl beau din ce în ce mai puțin așa că am încetat să-l produc acasă. După un an sau ceva fără asta, am luat o înghițitură de la kombucha Celestial Seasoning a soțului meu, într-o zi când făceam cumpărături în Sprouts Market și vacă sfântă, o înghițitură a fost suficientă pentru a-mi arunca intestinul la proporții de baschet. Cred că acel brand a adăugat inulină. Nu am mai atins kombucha până nu am primit un semnal clar din reîncercarea mea pentru SIBO. Acum respect mai mult puterea fermentului și îmi limitez utilizarea de kombucha să păstrez câteodată o sticlă de GT în frigider și să sorb din el în timp ce trec prin bucătărie. Fac același lucru cu Kevita Lemon Ginger Tonic. Sora mea găsește, de asemenea, că se simte cel mai bine luând kombucha o uncie sau cam atât la un moment dat. Sper că acest lucru vă ajută. "

Myra „Prima oară când am încercat-o a fost în acest program [FCP]. Am crezut că are gust de ceai cu gheață „tare”. Îmi plac genul ăsta de lucruri! ” 😉

Shawn, „La fel ca Myra, prima dată când am gustat a fost în acest program. Am băut doar o băutură din el, deoarece nu tolerez bine cofeina sau zahărul. Fiicei mele îi place totuși, așa că continuu să o fac pentru ea. Ea spune că este mult mai bună decât oricare dintre numeroasele kombuchas pe care le-a cumpărat din magazine și că nu vrea să mai cumpere niciodată! Vara aceasta vrea să o învăț cum să o facă, astfel încât să o poată face singură și să experimenteze diferite arome. ”

Marlies, „Am băut foarte mult timp de vreo 2 ani, acum aproximativ un an. Nu mi-am dat seama atunci că consumul în cantități mari (în ceea ce privește a fost vândut în sticle mari) nu era o idee bună. Mi-au început să mă doară dinții și am bănuit că îmi provoacă flerarea problemei candidei. Acum am ocazional.

Jennifer Delaney pot să o beau ocazional, dar dacă încep să beau prea des încep să am dureri de cap. Sunt predispus la migrene legate de alimente și știu că anumite lucruri trebuie făcute cu măsură pentru mine. ”

Jane, „Noi ca familie ca Kombucha. Trecem prin multe. Mi-e greu să țin pasul până la realizarea ei. Nu găsesc că alcoolul din el ne afectează în vreun fel. Nu știu care este conținutul de alcool, dar sunt sigur că are un conținut scăzut de alcool. O bem de vreo doi ani acum. Îmi place foarte mult Kombucha și gingerale amestecate. Modul meu preferat de a-l bea. Am fost diagnosticat cu diabet la limită, dar am reușit să inversez acest diagnostic. Cred că Kombucha ar putea avea un rol în asta. Nu sunt sigur. Știu că schimbările stilului de viață afectează și asta. Eliminarea alimentelor procesate, zahărului etc. Fiica mea a avut o reacție la histamină. O bea, dar mai puțin din ea acum ”.

Laura, „Fiul meu, consumând regulat kombucha, a trecut de la limita constipată la 3 cacați pe zi! El petrece mult mai puțin timp la baie, este minunat. ”

Comentarii

Dacă sunteți în căutarea mai multor informații despre vindecarea IBS, alergii, probleme autoimune și multe altele, alăturați-mă pentru un seminar web gratuit la Programele de reconstruire a intestinelor. Pe site veți găsi resurse și videoclipuri gratuite.

Dacă vrei să înveți cum să-ți faci propriile probiotice acasă, învață cum să îți faci varza premiată.

De asemenea, puteți accesa Summerbock.com pentru mai multe informații, suplimente recomandate, precum și blogul meu Guts and Glory, unde postez articole de sănătate actualizate și alte informații utile despre sănătate.

Dacă sunteți interesat să lucrați personal cu mine, înscrieți-vă aici.

Puteți să vă alăturați și mie pe Facebook sau Instagram unde postez fermenti amuzanți și sfaturi interesante pentru a vă face burta mai bună!