Ultima dietă de care vei avea nevoie vreodată

Ai încercat Master Cleanse și ai simțit tot timpul foame? South Beach v-a lăsat rece? Te-ai urcat la bordul trenului Paleo doar pentru a afla că oamenii cavernelor nu călătoresc în trenuri? În cele din urmă, există un nou plan de dietă care vă va face să vă bucurați de viață. Unul pe care îl puteți ține de fapt: The Taco Cleanse!

avea

Faceți clic pe copertă pentru a cumpăra o carte.

Taco Cleanse a fost creat prin mulți ani de cercetare de către un grup de oameni de știință dedicate Taco din Austin, Texas. Luând conceptul aparent simplu și perfect al Taco-ului, această dietă îl reimaginează pentru a se potrivi cu orice tip de stil de viață. Taco Cleanse vă va aduce toate nivelurile la noi culmi și vă va mări conținutul de nutrimatter de o mie de ori.

Această întrebare ne vine prin Facebook.

Dragi oameni de știință Taco,

Pot începe curățarea taco-ului cu orice am în cămară, atâta timp cât îl servesc într-o tortilla?

Dragă Pamela Taco (presupunem că asta înseamnă T),

Da! Acesta este cel mai bun mod de a începe un Taco Cleanse. Începeți de unde vă aflați și veți ajunge la stele.

La micul dejun, poate un taco cu iaurt și cereale. Un pbj taco la prânz. Și un burger vegetarian și tater tot taco pentru prânz. Sau este doar ceea ce este în cămarile noastre? Tu te faci.

Este perioada preferată a anului, Paște! (Sau poate sunt doar eu?) Dacă sunteți îngrijorat de menținerea stilului dvs. de viață taco în timpul acestei sărbători, care interzice făina, și pentru unii oameni, porumb, tortilla. Nu vă faceți griji! Există un taco pentru tine.

În carte, avem o rețetă pentru tacos de Paște folosind o tortilla cu frunze de colar (pagina 192), cu toate acestea, cercetările recente ne-au arătat un alt mod. Ascuns în rafturile unei librării uzate, am găsit Matza 101 de Jenny Kdoshim și Debbie Bevans. Cartea este epuizată acum, dar exemplarele folosite sunt disponibile pe Amazon (link afiliat). Cartea este cu adevărat brânză și ne place brânzeturile.

Rețeta de tortilla matzo de mai jos este adaptată din cartea lor. Metoda de înmuiere este a lor și este cu adevărat cea mai bună metodă pe care am văzut-o vreodată pentru a obține foi matzo flexibile, dar nu umede.

cartofi
2 cartofi roșii
1 lingura ulei de cocos sau ulei de masline
1/2 linguriță boia
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper

tortilla matzo cu coajă tare
4 foi matzo
2 linguri ulei de cocos sau ulei de măsline
1/4 linguriță boia
1/4 linguriță pudră de usturoi
1/8 linguriță sare
1/8 linguriță piper

avocado, feliat
coriandru, tocat
crema de caju (pagina 125) sau smântână vegană, opțional

Șanse de ploaie.

Se curăță cartofii și se taie bucăți de 1/2 inch. Așezați pe o foaie de biscuiți și stropiți cu ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline. Presară condimente pe cartofi și amestecă cu mâinile. Coaceți timp de 20 de minute, amestecați și coaceți încă 20 de minute. Cartofii se fac atunci când îi puteți străpunge cu ușurință cu o furculiță.

În timp ce cartofii se gătesc, înmuiați un prosop de hârtie și așezați-l pe o suprafață plană. Rulați fiecare bucată de matzo sub apă rece, umezind ambele părți. Stocați-le deasupra prosopului de hârtie umed. Înmuiați încă un prosop de hârtie și folosiți-l pentru a acoperi teancul de matzo. Lăsați să stea 15 minute, reumezând prosopul de hârtie superior la jumătatea drumului.

Folosind un castron ca șablon, luați un cuțit ascuțit și tăiați un cerc din fiecare foaie matzo. Aruncați resturile sau păstrați-le pentru matzo brei.

Periați ulei pe fiecare cerc și presărați boia, sare și piper.

Faceți forme de jumătate de lună din folie de aluminiu, cu o grosime de aproximativ 1 1/2 inci (sau folosiți două forme de canoli dacă doriți) și trageți tortilla peste formă, păstrând liniile punctate paralele cu pliul (a se vedea fotografia de mai sus).

Așezați lateral pe o foaie de copt unsă (vezi fotografia de mai sus). Gatiti 15 minute la cuptor, cu cartofii. Cojile trebuie să fie ușor rumenite și crocante. Dacă îi băgați, ar trebui să fie ferme, nu dischete. Lăsați tortilele să se răcească pe matrițele de aluminiu în timp ce cartofii se gătesc. Îndepărtați cu atenție matrița de folie când tortilele sunt suficient de reci pentru a se atinge.

Umpleți fiecare tortilla cu cartofi, avocado, coriandru și cremă de caju. Serviți într-un camion taco (link afiliat) dacă aveți unul, pentru că drăguț.

AUSTIN TX 2 APRILIE

Suntem atât de încântați să interpretăm REAL TACO SCIENCE în această sâmbătă, 2 aprilie, la cea de-a 5-a ediție a Texas VegFest la Fiesta Gardens. Va fi o mulțime de mâncare vegană, vânzători și distracție. Discuția noastră va avea loc la ora 15:30

ODESSA TX 9 aprilie

Molly și Stephanie sunt încântați să vorbească la festivalul Books in the Basin din Odessa sâmbătă, 9 aprilie, la Odessa College - Saulsbury Campus Center. Vom juca trivia și vor fi premii de câștigat!

DALLAS TX 30 aprilie

Alătură-te lui Wes și Molly la festivalul Taco Libre din Dallas! Va fi muzică live, inclusiv favoritele Austin-ului, Grupo Fantasma, lupte și multe tacos!

WORCESTER, MA 1 mai

Jessica și Stephanie vor face o nouă demonstrație de gătit la New England VegFest! Programul nu a fost încă anunțat, așa că urmați VegWorcester pe Facebook pentru a ține pasul cu detaliile.