Această rețetă este o modalitate delicioasă de a vă bucura de miel în orice perioadă a anului.
4-6 porții/1 oră și 40 min

Pregătiți 25 min/gătiți 1 oră și 15 min

mini

Ingrediente
  • 450 g (1 lb) miel slab, dezosat
  • 25 ml (2 linguri) de făină universală
  • 10 ml (2 lingurițe) de frunze de oregano uscate
  • 1 ml (1/4 linguriță) piper proaspăt măcinat
  • 15 ml (1 lingură) ulei de canola
  • 500 ml (2 cani) bulion de vită cu conținut redus de sodiu
  • 2 praz, feliat subțire
  • 2 morcovi, tocați
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 250 ml (1 cană) sos de roșii fără sare
  • 450 g (1 lb) mini cartofi, înjumătățiți
  • 250 ml (1 cană) mazăre congelată
Directii
  1. Tăiați mielul în bucăți de 2,5 cm (1 inch); pus deoparte.
  2. În castron, aruncați mielul cu făină, oregano și piper. În cuptorul olandez sau o cratiță mare încălziți uleiul la foc mediu și fierbeți mielul, rezervând orice făină rămasă. Scoateți mielul în farfurie și reduceți focul la mediu. Adăugați 125 ml (1/2 cană) de bulion și amestecați pentru a ridica bucăți maro din tigaie.
  3. Adăugați praz, morcovi și usturoi; gatiti, amestecand 5 minute sau pana se inmoaie. Se amestecă amestecul de făină rămas până când legumele sunt acoperite. Adăugați sosul de roșii, bulionul rămas, mielul rumenit și cartofii și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți timp de 1 oră sau până când mielul și cartofii sunt fragili. Se amestecă mazărea și se gătește neacoperit timp de 5 minute.

Sfat: Puteți cumpăra 1 kg (2 lbs) de os în miel, cum ar fi coacele de miel sau cotletele de umăr și tăiați grăsimea vizibilă și oasele pentru a obține 450 g (1 lb) de miel slab pentru tocană.

Informații nutriționale pe porție (1 din 4)
  • Calorii: 371
  • Grăsime totală: 10 g
    • Grăsimi saturate: 3 g
    • Colesterol: 84 mg
  • Carbohidrați: 40 g
    • Fibră: 6 g
    • Zahar: 7 g
    • Zahăr adăugat: 0 g
  • Sodiu: 412 mg
  • Potasiu: 993 mg