Fără carne, lactate sau ouă? Iată câteva obiecte obișnuite, neașteptate pe care mulți dintre noi le avem acasă, care oferă o cantitate semnificativă de proteine.

Pentru a descărca și imprima această diagramă de proteine, faceți clic aici >>

Cea mai importantă resursă în caz de dezastru?

improvizate

Cu siguranță ai nevoie de apă, mâncare, căldură și lumină. Dar ce zici de un cap clar?

Toată pregătirea din lume vă va face puțin bine dacă nu sunteți capabil să gândiți clar și să vă aplicați planurile când va veni momentul.

De aceea, echipa noastră de la Emergency Essentials nu încetează niciodată să încurajeze pe oricine va asculta să-și umple rezervele pe termen lung cu o mulțime de alimente bogate în proteine, cum ar fi carne, lactate și ouă! Aceste alimente uimitoare produc substanțe chimice în creier care promovează vigilența și activitatea - un instrument de salvare a vieții în caz de dezastru.

Alimentele bogate în proteine ​​sunt, de asemenea, mai satisfăcătoare decât cele ambalate cu carbohidrați și grăsimi, ceea ce vă face să vă simțiți mai plini, mai mult timp. În situații de urgență, asta înseamnă că ai mai mult timp să te concentrezi pe siguranță, mai degrabă decât să-ți găsești următoarea masă.

Cu toate acestea, problema cu proteinele - în special surse complete de proteine, cum ar fi carnea, lactatele și ouăle - este că acestea tind să se epuizeze rapid în caz de dezastru. Pentru început, chiar înghețați, se strică relativ repede. Sunt, de asemenea, primul lucru pe care îl atingem majoritatea dintre noi în frigider și cămară, mai ales atunci când suntem stresați.

Dacă ți se pare lipsit de aceste surse de proteine, nu te teme niciodată! Am alcătuit o listă de alimente neașteptate pe care majoritatea dintre noi le avem acasă, care pot fi completate surse excelente de proteine ​​atunci când toate celelalte nu reușesc.

PROTEINE IMPROVISATE ÎN BUCĂTAREA DVS.

S-ar putea să nu știți, dar bucătăria dvs. este plină de opțiuni neașteptate de proteine ​​pe care majoritatea dintre noi nu le ia în considerare niciodată. Există zeci de alimente din care să alegeți, dar acestea sunt câteva dintre cele mai frecvente și proteice dense.

1. CEREALĂ

A fost numită friptură de burlac și, deși este posibil să nu împacheteze pumnul cu un ochi de coastă, acea cutie umilă de cereale din dulapul dvs. poate fi de fapt o sursă semnificativă de proteine ​​...mai ales atunci când este fabricat din cereale integrale. Cumva, cerealele par întotdeauna abundente în caz de urgență și au o durată de valabilitate decentă (pentru alimentele din magazinele alimentare), așa că ar trebui să dureze câteva luni nedeschise.

Totalurile enumerate mai jos nu includ laptele, care conține aproximativ 8 grame de proteine ​​pe cană (pentru două procente). Dacă vă aflați în situații de urgență, laptele praf (de asemenea, cu 8 grame de proteine) este, de asemenea, o opțiune excelentă. Adăugați acest lucru la ceea ce există deja în cereale și vă apropiați de nivelurile de proteine ​​din bara de fitness.

Conținutul de proteine - Kellogg’s Lowfat Granola: 9g (per cană), Special K Protein Plus: 10g (per 0,75 cană), Kashi Go Lean Original Cereal: 13g (per cană), Quaker Oats Pătrate de zahăr brun: 6g (per cană)

Unde să-l găsești - Soiurile enumerate mai sus pot fi găsite la aproape fiecare magazin alimentar important din America.

Cum să-l pregătești - Lapte. Cereale. Castron. Linguriţă. Știți burghiul.

Alți nutrienți importanți - O mulțime de cereale sunt îmbogățite artificial cu vitamine B, vitamina D, acid folic, zinc, fier și calciu - o practică veche de o sută de ani a început să prevină deficiențele nutriționale din utilizarea pe scară largă a alimentelor procesate.

2. SPANAC

În sine, conținutul de proteine ​​din spanac ar putea să nu se adune la carne, dar se amestecă bine cu o mare varietate de alimente (multe dintre ele pe această listă). Gândiți-vă la aceasta ca la o alimentare cu proteine ​​pentru tot felul de mese.

Conținutul de proteine - 6g (crud, per cană)

Unde să-l găsești - În băcănie sau grădină.

Cum să-l pregătești - Din nou, acesta este alimentul perfect amestecat. Pentru a ilustra, iată o versiune modificată a unei mese siciliene pe care o iubesc de la Vicki Chester pe Allrecipes.com. Conține trei dintre articolele de pe această listă, așa că a trebuit să o includ. Este, de asemenea, o proteină completă!

Rețeta originală necesită roșii uscate la soare și nuci de pin, dar nu le țin prea mult prin casă (pinele pot fi scumpe). Când o fac, schimb aceste ingrediente cu roșii de prune și mazăre congelată.

  • 1 cană bulion de legume
  • 12 roșii de prune
  • 1 pachet (8 uncii) de paste penne nefierte (aproximativ 11 g de proteine ​​... puteți vedea cum se adaugă acest lucru)
  • ½ cană de mazăre congelată (4g proteine)
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 buchet de spanac rupt în bucăți de mărimea mușcăturii sau ½ cană de spanac liofilizat
  • ¼ linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
  • Am cățel de usturoi, tocat
  • ¼ cană parmezan (9g proteine)

Aduceți bulionul la fierbere. Reduceți focul și aruncați roșiile. Gatiti doua minute. Se scurge, se rezervă bulion și se toacă grosier.

Fierbeți pastele în apă sărată și gătiți până la dente.

Se încălzește uleiul de măsline și fulgii de ardei roșu într-o tigaie la foc mediu și se călește usturoiul un minut, până se înmoaie și se rumenesc ușor. Aruncați spanacul și gătiți-l un minut. Se toarnă bulion rezervat și roșii și mazăre mărunțite. Continuați să gătiți timp de un minut sau două.

Într-un castron mare, aruncați pasta gătită cu amestecul de spanac, mazăre și roșii. Se servește cu brânză parmessan.

Alți nutrienți importanți din interior - Vitamina A, vitaminele B, calciu, acid folic și multe altele.

3. Mazare verde înghețată sau uscată

Nu scrieți punga aceea de mazăre verde în congelator ca hrană pentru copii mici (sau un pachet de gheață pentru mușchii dureroși). O ceașcă de mazăre are mai multe proteine ​​decât o ceașcă de migdale „super-alimentare” - este o valoare fantastică de proteină per dolar.

Vă recomandăm mazărea verde congelată și liofilizată din câteva motive.

În primul rând, mazărea liofilizată de la un producător specializat de alimente de urgență poate dura până la 30 de ani și poate păstra aproape toți nutrienții lor.

Și mazărea înghețată, deși nu este atât de potrivită pentru situații de urgență, este foarte convenabilă și este cea mai obișnuită piesă de bucătărie din această parte a cheerios. De asemenea, se amestecă ușor în multe mese, pentru un pumn suplimentar de proteine.

Conținutul de proteine: 8g (per cană)

Unde să-l găsești: Aproape orice magazin alimentar.

Cum să-l pregătești: Mănâncă congelat, liofilizat, fiert, rehidratat, ca o parte sau amestecat într-o rețetă (vezi mai sus). Combinați cu orez sau paste cu cereale integrale pentru o proteină completă.

Alți nutrienți importanți: Fier, fosfor, minerale și vitamine din grupul B.

4. FASOLE LIMA CONSERVATE

Fasolea Lima este o altă putere nutrițională, mai ales când vine vorba de proteine. La fel ca mazărea, acestea oferă o valoare incredibilă și oferă mai multe proteine ​​decât majoritatea celorlalte fasole.

Pentru situații de urgență, puteți depozita fasole brută lima cu un absorbant de oxigen pentru o perioadă de valabilitate foarte lungă. Pentru comoditate, vă recomandăm conservele de fasole lima. Sigur, adaugă sodiu, dar își păstrează mulți nutrienți (inclusiv proteine), iar gustul este greu de învins. Încă nu am gătit un lot care are un gust la fel de bun ca și conservele.

Conținutul de proteine - 8g (per cană)

Unde să-l găsești - În magazine alimentare și grădini.

Cum să vă pregătiți - Combinați cu orez sau paste din cereale integrale pentru a face o proteină completă. Sau amestecați cu niște porumb liofilizat, ardei liofilizați, suc de lămâie și sare pentru o salată rapidă, delicioasă de urgență (sau de zi cu zi). Aruncați cu supa preferată de minestrone sau chili pentru proteine ​​suplimentare.

Alți nutrienți importanți - Vitamine B, vitamina K, vitamina E potasiu, fier.

5. BRANZUL PARMESAN

La fel ca mazărea congelată și cerealele, brânza parmezan este unul dintre acele alimente care par a fi întotdeauna agățate în jurul bucătăriei. Este greu să-ți imaginezi sertarul meu mai clar, fără o pungă de parmezan - ridică mâna dacă ești cu mine! Nu sunt întotdeauna sigur cât de veche este punga, dar din moment ce parmezanul poate dura până la un an, rareori mă gândesc de două ori să mănânc.

Și cu unul dintre cele mai mari totaluri de proteine ​​de pe această listă, nici tu nu trebuie (cu excepția alergiilor, desigur).

Conținutul de proteine - 38g (per cană)

Unde să-l găsești - Aproape orice magazin alimentar din America.

Cum să-l pregătești - Mixul final în. Ce mâncare nu este mai bună cu brânza!

Alți nutrienți importanți - Vitamina B12, riboflavina, vitamina A, calciu.

PROTEINE IMPROVIZATE ÎN CURTE ȘI ÎN VECINĂTATE

Să recunoaștem: majoritatea dintre noi nu sunt supraviețuitori la nivelul lui Jeremiah Johnson. Dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să avem câteva abilități de supraviețuire în mâneci. Pot fi salvatori în caz de urgență.

Lista de mai jos este un punct de plecare excelent. Oferă unele forageables comune, care sunt ambalate cu proteine. În funcție de locul în care locuiți, multe dintre acestea pot fi chiar în curtea dvs. - sau cel puțin la o scurtă plimbare.

Și acestea sunt surse de proteine ​​super - unele dintre ele la fel cu anumite carne, uncie pentru uncie. O cană de pui, de exemplu, conține aproximativ 35 de grame de proteine ​​pe cană. Nucile și alunele sălbatice (enumerate mai jos) conțin fiecare 34 de grame pe cană.

Din nou, spre deosebire de pui, aceste alimente nu sunt proteine ​​complete, dar adăugarea unor fasole sau cereale integrale la cele mai multe dintre ele va remedia problema imediat.

1. Ghinde

Ghindele de pe proprietatea dvs. pot fi o bătaie de cap, dar știați că sunt, de asemenea, destul de comestibile? Cu unele preparate, acestea pot fi leșiate din acizii lor tanici amari pentru a oferi o sursă excelentă de proteine.

Conținutul de proteine - 1,7g (per oz), 13,6g (per cană)

Unde să-l găsești - 50 de specii cresc în SUA, de la Atlantic la sud-est, Midwest la Munții Stâncoși și până la coasta Californiei.

Cum să-l pregătești - Adunați ghinde maronii, complet mature, care încă mai au capacele. Îndepărtați cochiliile și capacele. Clătiți ghindele în apă rece pentru a le scăpa de orice eroare sau sol.

Aici lucrurile consumă un pic de muncă.

Pentru a elimina toate taninurile din ghinde, trebuie să le fierbeți continuu până când apa în care stă este limpede și curată.

Pentru a realiza acest lucru, veți dori să rulați două oale de apă clocotită simultan. Fierbeți ghindele în prima oală timp de aproximativ 15 minute, până când apa devine maro închis. Scoateți apa din oală, înlocuiți-o cu apă proaspătă și puneți-o să fiarbă din nou. Între timp, fierbeți ghindele în cea de-a doua oală timp de aproximativ 15 minute. Probabil că apa va deveni încă maro închis.

Repetați acest proces între ambele vase până când apa fierbe limpede.

Răspândiți ghindele peste o foaie de biscuiți și puneți-le să se usuce într-un loc cald.

Ghindele sunt delicioase prăjite. Gatiti-le la 350 de grade pentru aproximativ 60 de minute si apoi sarati dupa gust.

Alți nutrienți importanți - Vitamina A, vitamina E, potasiu, fier.

Fii atent la ...Ghindele sunt bogate în taninuri, care pot fi dăunătoare dacă sunt consumate în cantități semnificative, afectându-vă ficatul. Pregătirea corectă, așa cum este subliniat aici, îndepărtează taninurile. Ghindele pot declanșa și alergii - evitați-le dacă sunteți alergic la nuci.

De asemenea, transmiteți recoltarea nucilor care par a fi manipulate de veverițe sau alți dăunători care poartă boli.

2. Nuc

Nucile sunt, de asemenea, o nucă sălbatică obișnuită, care este foarte bogată în proteine. Veți găsi nuci negre care cresc pe nuci negri, un accesoriu în multe curți, ferme și proprietăți de cai.

Conținutul de proteine - 4,3 g (per cană), 34,4 g (per cană)

Unde să-l găsești - Nucile cresc în regiuni din toată țara, dar prosperă deosebit de bine în părți din centrul și estul SUA.

Cum să-l pregătești - Pune-ți o pereche de mănuși pentru a evita taninurile și colectează-ți nucile de sub un nuc. Cea mai bună perioadă a anului pentru recoltare este septembrie până la începutul lunii octombrie. Dacă puteți lăsa o depresiune a degetului în coajă, nuca este matură.

Îndepărtați cojile, spălați cojile, apoi uscați și vindecați timp de două până la trei săptămâni. Odată vindecate, păstrați-vă nucile într-un loc răcoros și întunecat - sau chiar mai bine, coajați-le și înghețați carnea. Durează mult timp stocate în acest fel.

Alți nutrienți importanți - Vitamina B6, vitamina E, acid folic, fosfor.

Fii atent la ...Reactii alergice. Dacă aveți alergii la nucile copacului, este mai bine să le jucați în siguranță și să evitați nucile.

De asemenea, încercați să evitați recoltarea nucilor care par să fi fost manipulate de veverițe sau alte boli purtătoare de dăunători.

3. Alune

Alunele cresc pe un alun. Pot fi consumate crude, dar atunci când sunt preparate au un gust mai dulce și mai dulce. La fel ca nucile, ele sunt doar pline de proteine.

Conținutul de proteine - 4,3 g (per cană), 34,4 g (per cană)

Unde să-l găsești - Vestul Mijlociu, Estul și Sud-Estul SUA

Cum să-l pregătești - Recoltați alune vara. Alegeți clustere răsucindu-le și nu rupeți crenguțele. Puneți un strat subțire de nuci pe o tigaie mare pentru a se usca. Așteptați câteva săptămâni (două ar trebui să funcționeze în majoritatea cazurilor), nuci cu coajă cu mâna (purtați mănuși), apoi crapați și mâncați, deși este posibil să le preferați prăjite.

Alți nutrienți importanți: Vitamina E, tiamina, mangan

Fii atent la ...Alunele au spini neclare. Asigurați-vă că purtați mănuși la recoltare. Ca și în cazul celorlalte nuci enumerate, evitați alunele dacă aveți alergii la nuci.

4. Urzici

Cu un gust blând pe care mulți îl preferă spanacului, urzica poate fi cel mai sănătos aliment din această listă. Conține o cantitate mare de proteine ​​(doar doi aminoacizi în afara unei proteine ​​complete), precum și o gamă lungă de vitamine și minerale.

Dar va trebui să lucrați pentru toată acea bunătate ... nu se numește urzică „usturătoare” degeaba! Recoltarea și pregătirea necesită mai multă îngrijire, dar merită.

Conținutul de proteine - 3g (per cană)

Unde să-l găsești - Regiunile estice americane, vestice, californiene, montane stâncoase, coasta atlantică, sud-est și Alaska.

Cum să vă pregătiți - Pentru recoltare, veți dori mănuși grele, o cămașă groasă, cu mâneci lungi, blugi (fără găuri) și pantofi robusti. Căutați plante fragede tinere. Evitați-i pe cei cu scuipătură albă pe partea inferioară. Tăiați frunzele din tulpini și adunați-le într-o pungă.

Așezați frunzele în apă caldă timp de aproximativ 10 minute pentru a îndepărta înțepătura. Apoi blanch pentru cinci minute și se transferă într-un castron cu gheață și apă. Îndepărtați și păstrați într-un recipient etanș până la cinci zile. Puteți folosi urzica la fel cum faceți spanacul: amestecat într-o salată sau într-o altă entrată sau doar mâncat cu sare și unt ca o parte.

Alți nutrienți importanți: Vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitaminele B, calciu, fier și toți aminoacizii, cu excepția a doi (leucina și lizina, dacă vă întrebați).

Fii atent la ...Urzica trebuie gătită pentru a îndepărta usturimea (cauzată de acidul formic). Expunerea provoacă arsuri, mâncărime și erupții cutanate la punctul de contact.

5. Semințe de arțar

Ați văzut acele păstăi zburătoare care cad din arțari, dar știați că sunt comestibile, gustoase și bogate în substanțe nutritive? Ridicați-le de pe sol - semințele pot fi consumate crude. Sunt o hrană folosită de multă vreme de multe popoare native din America și sunt o sursă excelentă de proteine ​​în caz de urgență.

Conținutul de proteine - 43% proteine ​​pe gram

Unde să-l găsești - Toți arțarii produc aceste semințe. Arțarii roșii, argintii și norvegieni tind să producă cel mai mare volum. Arțarii se găsesc în toată SUA.

Cum să-l pregătești: Există multe modalități de a prepara semințele de arțar. Începeți prin îndepărtarea capacului exterior pentru a ajunge la păstăile de semințe. Acestea pot fi consumate crude. De asemenea, pot fi fierte cu abur sau fierte cu unt sau sare - seamănă mult cu semințele de dovleac. Sunt grozave ca gustare, în salate sau chiar uscate și măcinate într-o făină bogată în proteine.

Alți nutrienți importanți: Fibre și calciu

Fii atent la ...Semințele de arțar sunt în general sigure pentru oameni, dar sunt toxice pentru cai.

Alimentele enumerate aici sunt doar câteva dintre multele surse de proteine ​​trecute cu vederea din jurul nostru - și demonstrează ideea că, cu o anumită pregătire și know-how, nu trebuie să rămâi niciodată fără o sursă solidă de proteine.