Profitați la maximum de experiența dvs. cu un permis personalizat de acces complet la tot ce este local la evenimente, muzică, restaurante, știri și multe altele.

scotch

Introduceți adresa de e-mail sau înscrieți-vă cu un cont social pentru a începe

Deja înregistrat? Autentificare >

Sursa independentă de știri și cultură locală din Houston

Susțineți vocea independentă din Houston și ajutați la menținerea liberă a viitorului Houston Press.

Recomandat pentru tine

Recent am început să beau whisky din același motiv pentru care o fac majoritatea celorlalți - pentru că cineva pe care îl știau bea whisky. În ultimul deceniu, am rămas departe de lucrurile maro, deoarece toate fotografiile Crown de la facultate au lăsat o cicatrice mentală (ca să nu mai vorbim de ficat). Dar acum învăț că whisky-ul (și fratele său mai mare, Scotch whisky) trebuie savurat de înghițitură, nu aruncat neglijent pe gât.

Odată cu noul meu hobby, a venit șansa să organizez încă o petrecere. Ce este mai bine decât a pune oamenii și alcoolul într-o cameră și a vedea ce se întâmplă? I-am pus pe toți să aducă o sticlă preferată și am sfârșit cu o gamă largă de la îndrăznețe și fumuri precum Laphroaig, un singur malț de pe insula scoțiană Islay, până la Jameson, un whisky irlandez neted folosit adesea în cocktailuri. Am avut, de asemenea, un Macallan de 10 ani, un Macallan de 12 ani și un Lagavulin - toate whisky-uri scoțiene stelare.

Dar ce fel de mâncare serviți la o petrecere scoțiană și cu whisky? Ce se potrivește cu gusturile lor complexe și nu-i copleșește și nici nu-i amărăcește? Poate cel mai important, ce nu va sparge banca sau va fi prea greoi pentru a se pregăti? După ce am săpat online, iată ce am servit.

5. Brânză

Asociați whisky scoțian fumat sau picant, cum ar fi Laphroaig, cu o brânză mai tare ca Roquefort. Cu scoțieni mai dulci precum Glenmorangie, încercați o brânză mai moale, cum ar fi brie. Pentru a captura varietatea, am servit o farfurie de brânză de la Costco care include cheddar ascuțit, elvețian, havarti și gouda.

4. Ciocolata

Whisky-ul este un complement minunat pentru ciocolată, în special ciocolata neagră. Cu cât mai mult cacao, cu atât mai bine. M-am dus cu Pupici Hershey's cu ciocolată neagră pentru un desert nepretențios, deoarece magazinul nu avea pătratele Hershey's Extra Dark pe care le prefer.

3. Fructe

Ceva amețitor sau acru, cum ar fi merele sau perele, se potrivește bine cu whisky-ul. Încercați să stați departe de fructele care conțin prea multe citrice, cum ar fi portocalele - aceasta va masca prea mult din aroma whisky-ului.

2. Mix de pub

Am cumpărat un container imens de mix de pub de la Costco, care avea o combinație de chipsuri de secară din Worcestershire, chipsuri de susan prăjite cu miere, bastoane de covrig, crackers de orez orientale, chipsuri de nacho bagel și covrigi răsucite condimentate cu muștar. Acestea au oferit o alegere delicioasă sărată pentru gustări. Puteți merge și mai slab și puteți servi Chex Mix sau arahide sărate. În afară de bomboane de ciocolată, acest lucru nu a durat aproape deloc pentru pregătire: deschideți recipientul și turnați.

1. Coaste de porc

Ca o gândire ulterioară, am prăjit lent o grătar de morcovi de porc în cuptor. M-am gândit că oaspeții mei aveau nevoie de ceva sărat în stomac pentru a-i înghiți pe toți scoțienii. Când vine vorba de servirea cărnii, simplitatea funcționează cel mai bine. Nu doriți să copleșiți papilele gustative atât cu un whisky afumat, cât și cu o carne foarte condimentată, înecată în sos fierbinte de grătar. Am condimentat coastele cu curry, ceapă și pudră de usturoi și un pic de zahăr brun, le-am învelit în folie și le-am lăsat să se marineze. Le-am prăjit apoi la 450 de grade timp de aproximativ o oră și le-am lăsat să stea în sucurile lor timp de zece minute înainte de servire.

Alte opțiuni sunt carnea și peștele afumat, care se potrivesc bine cu whisky-urile scoțiene afumate. Amintiți-vă că whisky-ul este făcut din orz, același ingredient folosit pentru a face bere, așa că, dacă aveți oaspeți care nu beau lucrurile tari, aveți la îndemână niște beri artizanale. Acest lucru va permite alimentelor pe care le serviți să se potrivească atât cu gustul whisky-ului, cât și cu cel al băuturilor de bere. Niciodată, niciodată să nu introduci vinul într-un eveniment de whisky; făcut din struguri, vinul se va ciocni cu mâncarea și va strica aroma whisky-ului și veți ajunge să vă plângeți că totul - inclusiv whisky-urile scoțiene foarte scumpe de malț - gusturi teribile.

Susțineți vocea independentă din Houston și ajutați la menținerea liberă a viitorului Houston Press.

Rețineți că am organizat o petrecere și nu o degustare, care vine cu o altă serie de alimente și reguli. Singura regulă la petrecerea mea a fost să încerc cât mai mulți scoțieni și whisky-uri și să păstreze toate alimentele consumate. Dacă sunteți mai ambițios decât mine, puteți pregăti o cină cu trei feluri de mâncare folosind alimente care se împerechează bine cu whisky. Sau, dacă sunteți cu adevărat ambițios, vă puteți abona la Whisky Magazine. Lăsați o problemă pe masa de cafea pentru a vă impresiona șeful sau socrul. Turnați-vă un pahar (amintiți-vă, porția corectă este de 1,5 uncii - nu doriți ca șeful sau socrul să doarmă, nu-i așa?), Înghițiți-vă fără să vă ridicați și vă veți impresiona cu adevărat oaspeții, mai ales dacă ești un mic ca mine.

Acum, înainte de a planifica un eveniment scotch și whisky, există o ultimă lecție de învățat și implică natura ortografiei: care este diferența dintre „whisky” și „whisky?” Care este diferența dintre scotch și whisky? Scotchul este pur și simplu whisky distilat în Scoția. Toate scotchii sunt whisky-uri, dar nu toate whisky-urile sunt scoțiene. Dacă mergi vreodată în Scoția, comandă un whisky, nu un scoțian. Ar fi ca și cum ai merge în Franța și ai comanda cartofi prăjiți în loc de cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți. Și ce zici de „whisky” versus „whisky?” În Scoția, Japonia și Canada, ortografia preferată este „whisky” („whisky” pentru plural), iar în America și Irlanda, este scris „whisky” (sau „whisky”). Deși poate părea meschin, New York Times, care obișnuia să numească totul „whisky”, a primit o mulțime de flack de la pasionații de whisky scotch și a declarat acum că ortografia corectă ar trebui să fie determinată de țara de origine a sticlei. Deci, dacă ați crezut că sunt volubil în scrierea acelei băuturi brune, mă asiguram doar că nu voi călca niciun deget de la picioarele băuturilor de whisky american sau scoțian. Acum, că știi, ești complet echipat să organizezi o petrecere de whisky scoțian și whisky.

Mențineți Houston Press Free. De când am început Houston Press, a fost definită ca vocea liberă și independentă din Houston și am dori să o menținem așa. Oferind cititorilor noștri acces gratuit la o acoperire incisivă a știrilor, mâncării și culturii locale. Producând povești despre orice, de la scandaluri politice până la cele mai tari trupe noi, cu rapoarte curajoase, scrieri elegante și personal care a câștigat totul, de la premiul de scriere de lungmetraj Sigma Delta Chi al Societății Jurnaliștilor Profesioniști până la Medalia Casey pentru jurnalism meritoriu. Dar având în vedere existența jurnalismului local sub asediu și contracarările din veniturile din publicitate având un impact mai mare, este important acum mai mult ca niciodată ca noi să adunăm sprijin în spatele finanțării jurnalismului nostru local. Puteți ajuta participând la programul nostru de „I Support”, permițându-ne să acoperim în continuare Houston fără paravane.