Mașinile de gătit sub presiune există de multă vreme, dar gândul de a folosi una încă nu le atrage pe unii. Această reticență se poate datora amintirilor din copilărie ale unui aragaz sub presiune urmat de o explozie care a făcut ca cina de seară să se stropească peste tot tavanul din bucătărie.

Mulți oameni își pot aminti că, în copilărie, au fost ieșiți în grabă din bucătărie ori de câte ori aragazul sub presiune se afla pe aragaz.

atunci când

Mașinile de gătit sub presiune moderne și-au asumat riscul de la gătitul sub presiune. Mașinile de gătit sub presiune de astăzi nu emit acel sunet puternic și au caracteristici de siguranță care împiedică acumularea excesivă de presiune și mânerele capacului de blocare care nu se vor deschide până la eliberarea presiunii. Ele reprezintă o îmbunătățire imensă a vaselor zgomotoase, cu scuipat cu aburi, cu care mulți oameni erau familiarizați în anii trecuți.

Combinația „aragaz/conserve” este concepută pentru a fi vase de gătit sub presiune universale. Acestea sunt suficient de ușoare pentru o utilizare convenabilă în prepararea zilnică a meselor, dar cu capacele de blocare robuste, de control al presiunii pentru a fi utilizate la conservarea unor loturi mici de alimente conservate.

„Conserve” sub presiune, cum ar fi seria All-American de mare capacitate, sunt mai puternic construite și concepute pentru conservarea alimentelor în borcane pentru depozitare pe termen lung. „Conserve sub presiune oferă aceleași beneficii ca oale sub presiune, dar de obicei au capacități mai mari necesare pentru conservă borcane cu carne, pește și multe alte tipuri de alimente. Conserve mari sub presiune nu sunt utilizate în mod obișnuit pentru gătitul zilnic pe plită, deoarece sunt grele, iar turnarea mai groasă necesită mai mult timp pentru a se încălzi.

A avea o oală sub presiune ca parte a echipamentului dvs. de preparare a alimentelor oferă mai multe avantaje. Iată cele șase avantaje ale gătitului sub presiune:

1. Alimentele își păstrează majoritatea nutrienților și sunt mai gustoase

Consumul de alimente care sunt gătite sub presiune oferă mai mult stimul nutritiv decât cele gătite pentru perioade mai lungi folosind vase tradiționale. Cu cât alimentele sunt mai gătite, cu atât mai mulți nutrienți sunt distruși.

Alimentele gătite într-o oală sub presiune sunt gata mai repede, folosind mai puțin lichid. Lichidul este fiert, lăsând alimentele cu majoritatea nutrienților săi. Faptul că alimentele sunt făcute într-un timp mai scurt de gătit înseamnă că sunt mai puțin susceptibile de a-și pierde culoarea și aroma, precum și mineralele și vitaminele care sunt evaporate sau diluate atunci când gătim în cantități mari de apă pentru perioade mai lungi de timp. Aragazele sub presiune reduc timpul de gătit cu până la 70%, ceea ce reprezintă o reducere excelentă a timpului în care alimentele rămân în mod normal pe aragaz fierbând sau aburind gustul natural și nutrienții. În general, gătitul sub presiune sporește bogăția și aromele naturale ale alimentelor.

2. Economisește energie

Gătitul sub presiune este mult mai eficient decât utilizarea mai multor oale pe arzătoare separate și poate duce la economii semnificative de energie. Acest lucru se datorează faptului că oale sub presiune se pretează la rețete de gătit cu o oală. Și deoarece alimentele necesită mai puțin timp de gătit cu oale sub presiune, este nevoie de mai puțină energie pentru a pregăti mesele. Cu costul tot mai mare al energiei electrice, cu toții dorim să găsim modalități de a economisi energie și de a reduce dimensiunea facturii noastre lunare.

3. Economisește timp în pregătirea meselor

Timpul de gătit este mult redus, deoarece alimentele se gătesc cu până la 70% mai repede atunci când se folosește o oală sub presiune, ceea ce îl face un instrument la îndemână pentru a lua rapid masa pe masă.

Ne putem aminti cu toții acele zile în care ajungem acasă de la serviciu prea obosiți pentru a găti și trebuie să pregătim cina în grabă. În astfel de zile, oala sub presiune poate fi folosită pentru a prepara o masă nutritivă și gustoasă cu o oală în doar câteva minute. Aruncați toate ingredientele și veți lua cina pregătită până când veți face ordine în bucătărie și așezarea mesei.

4. Bucătăria este mai răcoroasă

Odată cu verile mai calde, după cum reiese din valurile recente de căldură înregistrate în mare parte a țării, reducerea căldurii generate de gătit este esențială pentru o bucătărie răcoroasă. Când gătiți cu oale și tigăi obișnuite, căldura crește prin tigaie și se deplasează în sus. O parte din această căldură este direcționată în afara casei prin intermediul ventilatorului de pe plită, dar căldura se acumulează și în bucătărie în timp ce gătești. În schimb, o oală sub presiune reține căldura și aburul, astfel încât niciuna dintre ele să nu scape pentru a vă încălzi bucătăria. Reducerea cantității de căldură și abur duce la o bucătărie mai rece.

5. Este necesară mai puțină curățare

Gătitul cu oale obișnuite de aragaz tinde să lase reziduuri de gătit pe partea superioară a aragazului și pe panoul de control, precum și pe suprafețele adiacente, cum ar fi pereții și blaturile. Aburul și uleiurile scapă din vasele deschise pentru a se așeza pe aceste suprafețe, ceea ce necesită de obicei o curățare după ce masa este gătită. Cu toate acestea, o oală sub presiune are un capac bine fixat, care împiedică scurgerea stropilor sau a stropilor din vasul de gătit. Acest lucru elimină, de asemenea, orice fierbere care necesită curățare suplimentară. Și când pregătirea mesei este completă, există o singură oală de spălat.

6. Oale sub presiune pot fi folosite și pentru conservarea alimentelor

Oalele sub presiune, desigur, sunt proiectate și pentru conservarea alimentelor care urmează să fie depozitate pentru utilizare ulterioară. Acesta este motivul pentru care modelele mai mari sunt adesea denumite „conserve”. Conserve de presiune dezvoltă, de obicei, până la 15 psi, presiunea ridicată necesară pentru a găti și poate alimentele, inclusiv carnea și peștele. Aragazele sub presiune mai mici și mai ușoare pot fi folosite și pentru conservarea la domiciliu, dar conțin mai puține borcane decât modelele mai mari. În timp ce aveți această instalație de conservare, aragazele cu volum mai mic sunt utilizate în cea mai mare parte pentru prepararea zilnică a mesei de plită.

Grădinarii, vânătorii și gospodarii care păstrează cantități de borcane cu alimente preferă, de obicei, cea mai mare oală sub presiune/conserve, deoarece mai multe (și mai mari) borcane pot fi procesate pe lot. La noi acasă folosim All American Model 921. Majoritatea vecinilor noștri preferă, de asemenea, același model.

Aragazul/recipientele sub presiune vin cu instrucțiuni detaliate de gătit și conservare, care includ diagrame ale alimentelor care pot fi conservate, orare și setări de presiune pentru fiecare tip de aliment. Este esențial ca aceste instrucțiuni să fie respectate cu atenție pentru a asigura o conservare sigură a alimentelor.

Odată ce ați învățat cum să manevrați oala sub presiune, nu este absolut nimic de temut. Chiar și atunci când aburul a fost eliberat, obișnuiți să vă țineți fața departe de deschiderea vasului pentru a evita orice abur rezidual sau stropi fierbinți. Puneți un prosop pe suprafața tejghelei pentru a seta capacul fierbinte după ce îl scoateți. Dacă conservați, puneți un alt prosop în jos pentru a pune borcanele fierbinți; aceasta protejează ghișeul și absoarbe umezeala de pe fundul borcanului.

Acordați atenție psiului oalei sub presiune atunci când mergeți să cumpărați unul. Opțiunile dvs. vor fi între un aragaz și un aragaz electric, dar asigurați-vă că selectați unul care să ofere cel mai mare psi. Pentru aragazele cu plită, aceasta va fi de 15 psi, în timp ce majoritatea aragazelor electrice ar putea ajunge doar la 10 psi.

Oale sub presiune All-American sunt oale sub presiune de înaltă calitate. Deoarece aceste aragazuri pot rezista o viață întreagă cu o utilizare atentă, vă recomandăm acest brand de înaltă calitate. Aragazele sunt fabricate din aluminiu sau oțel inoxidabil. Un aragaz de șase litri va oferi o masă consistentă pentru o familie medie, iar o familie numeroasă ar găsi un aragaz de opt litri cel mai ideal.

Este timpul să treci peste misterul și ezitarea în utilizarea oalelor sub presiune. Nu numai că versiunile moderne ale acestei tehnologii de gătit sunt mai sigure și mult mai puțin enervante decât aragazele mai vechi, dar beneficiile pe care le oferă sunt, de asemenea, prea bune pentru a le lăsa.

Despre autor

Greg Seaman
Originar din Long Island, NY, Greg Seaman a fondat Eartheasy în 2000 din preocuparea pentru mediu și din dorința de a-i ajuta pe ceilalți să trăiască mai durabil. În calitate de editor, Greg își combină educația în orașele New York, Boston și San Francisco cu contrastul de 31 de ani de viață „off-grid” pentru a ne oferi o perspectivă echilibrată asupra vieții durabile. Greg își petrece timpul liber grădinărind, lucrând la casa lui și construind o barcă cu pânze din lemn cu unelte manuale.