Deși beneficiile unei diete mediteraneene sunt bine cunoscute, este posibil să fi trecut cu vederea o altă abordare europeană a alimentației sănătoase: dieta nordică.

Cu accent pe alimentația pe bază de plante, în special legume rădăcinoase, dieta este atât de importantă pentru a avea un impact pozitiv asupra mediului, cât și de a profita de beneficiile pentru sănătate (care sunt susținute de Organizația Mondială a Sănătății). Intrigat? Iată cum să îmbrățișăm dieta nordică ...

trebuie
Getty

Mancarea

După o dietă nordică, cea mai mare parte a meselor dvs. ar trebui să provină din:

  • Legume cu rădăcină (păstârnac, morcovi, suedez, țelină, sfeclă roșie)
  • Ciuperci
  • Varză, praz, mazăre
  • Fructe de padure (zmeura, afine, afine, coacaze rosii)

Însoțit de sume rezonabile (adică nu depășesc) următoarele:

  • Boabe bogate în fibre (secară integrală, ovăz, orz)
  • Pește gras (hering, somon, ton, sardine, macrou)
  • Vânătoare și păsări de curte
  • Produse lactate (produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, iaurt Skyr)
  • Ulei de canola (care provine din rapita)

Carnea roșie, alcoolul, mâncarea procesată și orice fel de zahăr trebuie savurate în cantități foarte mici - dar nu sunt total limitate.

Deci, o zi de probă pe dieta nordică ar putea arăta astfel:

Mic dejun Porridge cu o păpușă de iaurt Skyr și zmeură deasupra
Masa de pranz Macrou afumat presărat cu ulei de canola și suc de lămâie deasupra pâinii de secară cu o salată de sfeclă roșie
Masa de seara File de somon cu legume rădăcină prăjite

Getty

Știința

Dieta nordică este extrem de bine echilibrată, oferindu-vă fibre, proteine, acizi grași omega-3 și vitamina D. care măresc energia, Deoarece mâncați numai alimente „întregi”, este, de asemenea, sărac în sodiu (sare), zaharuri adăugate și saturate gras.

Un mic studiu din 2011 a constatat că dieta nordică a redus nivelurile de lipide din sânge (acizi grași) și tensiunea arterială la persoanele cu colesterol ridicat. În 2015, un alt studiu mai amplu a sugerat că o dietă nordică este asociată cu un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2.

Getty

Etica

Pe lângă faptul că vă aduce beneficii sănătății, dieta nordică are în vedere schimbarea modului în care gătiți și cumpărați alimente. În loc de mese complicate, cu o mulțime de procese, accentul este pus pe prepararea de feluri de mâncare proaspete și simple. În mod ideal, alegeți mâncare locală sezonieră ori de câte ori este posibil și sunteți conștienți de bunăstarea animalelor și de producția durabilă (în special când vine vorba de pește). Totul este să fii conștient de modul în care dieta ta afectează mediul și să încerci să adopți o abordare mai holistică a dietei tale. În acest caz, cuvântul „dietă” înseamnă într-adevăr „un mod de a mânca”, nu este vorba despre pierderea în greutate.