despre

Agrișul indian, sau Amla, este un fruct de sezon amăgitor disponibil în lunile de iarnă. Este un fruct cu un amestec aparte de gusturi, conținând cinci dintre cele șase gusturi, de la amar, înțepător, dulce la astringent și acru și este renumit în India ca ajutor pentru sănătate și frumusețe. Popular cunoscut sub numele de Amalki în sanscrită (sustainer) sau Dhatri (asistentă), acest fruct mic este o putere cunoscută a bunătății, plină de substanțe nutritive precum proteine, carbohidrați, potasiu, fibre, minerale și vitamine

Amla este capabil să ajute la construirea, repararea și susținerea corpului uman. Conținutul ridicat de vitamina C asigură sinteza eficientă a colagenului, care îmbunătățește starea părului, a unghiilor, a dinților și a pielii. Amla are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, excretor, respirator, circulator, reproductiv și nervos.

Pentru adulți, o cantitate recomandată de consum zilnic de amla este de 75-90 mg pe zi.

Valoare nutritivă (100 g)

Energie 58 kilograme calorii

Fibră 3,4%

Proteine 0,5%

Gras 0,1%

Glucidele 13,7 g

Calciu 50%

Fier 1,2 mg

Caroten 9 micrograme

Tiamina 0,03 mg

Riboflavina 0,01 mg

Nicene 0,2 mg

Vitamina 600 mg

Rețete

1. Chutney Amla

Ingrediente

Corainder lasă 2 lingurițe

O bucată mică de ghimbir

Semințe de Rai (muștar) ¼ linguriță

Metodă

  1. Înmuiați agrișa în apă fierbinte timp de cinci minute și curățați pielea. Îndepărtați semințele.
  2. Adăugați frunze de coriandru, verde rece, ghimbir, jeera, sare. Puneți în mixer și faceți o pastă fără apă.
  3. Încălziți uleiul, adăugați hing-rai. Se temperează pasta cu aceasta și se amestecă.

Conținut nutrițional (porție de 100g)

2. Amla Sabji

Ingrediente

Ceapă, tocată mărunt 1

Pasta de ghimbir-usturoi 1 linguriță

Pastă de ardei iute verde 2 lingurițe

Semințe Rai (muștar) ½ linguriță

Câteva frunze de curry (kadipatta)

Haldi (pudră de curcuma) ¼ linguriță

Pudră de chilli roșu 1 linguriță

Pudră de methi (schinduf) 3 lingurițe

Pulbere de Dhania (coriandru) 1 linguriță

Jeera (chimen) pulbere ¼ linguriță

Un vârf de balamale

Ulei conform cerințelor

Metodă

  1. Gatiti sub presiune amla cu o cana de apa intr-o oala sub presiune pentru doua fluiere. Deschideți aragazul după ce presiunea scade, îndepărtați semințele de amla.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați hing, rai și kadipatta și lăsați-l să se stropească.
  3. Adăugați pastă de ghimbir-usturoi, pastă de ardei iute verde, ceapă și prăjiți câteva minute.
  4. Adăugați masalele uscate și amestecați pe o flacără medie.
  5. Adăugați amla, sare și amestecați bine. Când conținutul este uscat, opriți aragazul.

Pentru a începe cu cele mai bune alegeri de dietă și antrenament pentru fitness sau plan de slăbire, înscrieți-vă astăzi și discutați cu experții noștri.

Moong Dal: beneficii pentru sănătate, nutriție și rețete

Femeile rămân în formă după 40 de ani

Alpa Momaya

În calitate de deținătoare a unei diplome postuniversitare în dietetică de la Universitatea din Mumbai, Alpa Momaya a înțeles întotdeauna valoarea unei nutriții bune în viața unui individ. Este practicantă nutrițională înregistrată (Canada), cu peste 15 ani de experiență în domeniu. Specializată în nutriție clinică, diete pre și postnatale și gestionarea greutății, Alpa și-a găsit apelul ca Sr. Nutriționist cu HealthifyMe. Dragostea lui Alpa pentru gătit și o alimentație bună a văzut-o de-a lungul anilor contribuind cu mai multe rețete la baza de date HealthifyMe. În plus, are un interes deosebit pentru lectură și pictură.