pentru

Baconul este un aliment fabulos pe care practic toată lumea, cu excepția vegetarienilor, îl adoră. Dar când îl gătești, dacă nu îl cuptor cu microunde, carnea produce multe grăsimi. În timp ce majoritatea oamenilor se uită la o tigaie cu grăsime de slănină și văd o mizerie uleioasă, cei mai buni bucătari știu că există o lume a utilizărilor culinare pentru acea grăsime. Gătitul cu grăsime de slănină nu este cu siguranță cea mai sănătoasă opțiune, dar sigur este gustoasă.

Gătit cu grăsime de bacon

Grăsimea de bacon poate fi păstrată în congelator până la o lună. Puteți să-l utilizați pentru a face prăjituri autentice de ghimbir sau rețeta clasică sudică de napi cu picături de slănină. Sau o puteți folosi pentru a face salată de spanac ofilită, care cred că este delicioasă. Folosiți-l data viitoare când prăjiți legume pentru a le da o aromă frumoasă de slănină. Orice rețetă care necesită untură sau scurtare poate fi de obicei înlocuită cu grăsime de slănină.

Pentru a vă păstra grăsimea de slănină pentru gătit, cel mai bine este să strecurați uleiul într-un recipient sigilabil, cum ar fi un Tupperware din plastic sau un borcan de sticlă reciclată. Asigurați-vă că păstrați doar uleiul, nu resturile de mic dejun; dacă nu aveți o strecurătoare sau o pânză de brânză întinsă, încercați să strecurați uleiul cu un prosop de hârtie. După strecurare, acoperiți recipientul și păstrați-l în congelator. Acest lucru nu numai că menține grăsimea mai proaspătă, ci va deveni mai greu și mai ușor de gătit. În congelator, grăsimea de slănină va dura peste o lună. Puteți adăuga grăsime nouă în recipientul dvs. de fiecare dată când decideți să prăjiți niște slănină. Această grăsime poate deveni rancidă în timp, așa că faceți întotdeauna un test sniff înainte de utilizare. Dacă are un miros rânced sau urât, probabil că s-a stricat.

Aruncarea Grăsimii de Bacon

Grăsimea de bacon se va întări atunci când se răcește. Cea mai ușoară curățare este de a permite grăsimii să se întărească și apoi folosiți un prosop de hârtie sau o spatulă de cauciuc pentru a o arunca la coșul de gunoi. Dacă nu doriți să așteptați să se răcească în mod natural, puteți încerca o metodă de curățare rapidă. Căptușiți o ceașcă mică cu folie grea. Se toarnă cu grijă grăsimea de slănină în ceașcă în timp ce grăsimea este fierbinte și se pune în congelator. Când grăsimea de slănină este înghețată, o puteți salva pentru rețete sau puteți prăji alimente cu ea. Sau aruncați-o prin plierea foliei în jurul grăsimii solidificate și aruncând-o în coșul de gunoi.

Nu turnați niciodată grăsime de slănină fierbinte pe canal, chiar dacă aveți un gunoi. Pe măsură ce se răcește, se va întări și va înfunda conductele. Apa curentă nu este suficientă pentru a elimina această grăsime. Grăsimea de slănină, ca și grăsimea altor animale, se poate deveni rânză, ceea ce nu este un miros pe care doriți să-l emane din chiuveta de bucătărie. De asemenea, nu ar trebui să folosiți niciodată carne sau produs din carne în compost, deoarece carnea ar putea conține agenți patogeni pe care compostul să nu fie suficient de fierbinte pentru a le ucide. Compostarea cu carne poate atrage, de asemenea, animale prădătoare care pot reprezenta un pericol pentru copiii mici și pentru animalele de casă.