Recunosc, nu m-am gândit niciodată prea mult la tulpinile de broccoli. De ani de zile am lovit floretele cu un cuțit mare de bucătărie și am aruncat resturile aparent necomestibile în compost.
Aseară, însă, o coroană de ananas rămasă și coji de ou rupte de la brunch-ul de duminică dimineață m-au lăsat cu o găleată de compost debordantă. Ceva din această situație m-a făcut să mă întreb ce valoare nutritivă ar putea avea tulpinile de broccoli. Bazat doar pe culoare, am ghicit similar cu salata iceberg - apă esențial crocantă, poate cu ceva mai multă fibră.
Băiat, m-am înșelat!
Tulpinile de broccoli, deși nu sunt la fel de colorate și nici aromate ca floretele lor mai dorite, sunt la fel de hrănitoare. De fapt, gram pentru gram, tulpinile conțin puțin mai mult calciu, fier și vitamina C. Nu serios. Floretele de culoare verde închis oferă doar mai multă vitamina A.
Cum am trecut prin viață fără să știu asta înainte? Încă scutur din cap gândindu-mă la toți acei nutrienți pe care i-am aruncat de-a lungul anilor și, evident, visez la rețete pentru a-mi consuma viitoarele tulpini.
Tulpini de broccoli: le mănânci, le compostezi sau le dai la gunoi? Aveți rețete delicioase de împărtășit? Îmi plac unele dintre aceste idei!
- Cuptorul cu microunde broccoli este un fel de mâncare foarte sănătos al dietei mediteraneene
- Orez prăjit cu broccoli cu legume; Rețetă sănătoasă cu ouă
- Nutriție de broccoli, beneficii pentru sănătate și rețete sănătoase
- Adăugați broccoli pentru a vă îmbunătăți alimentația sănătoasă SF Gate
- Blog - Obezitatea infantilă De ce este important să mențineți o greutate sănătoasă de la o vârstă fragedă