De ce credem că putem să ne hrănim corpul cu substanțe alimentare sărace în nutrienți industriali, lipsiți de viață și să fim sănătoși? Cum am ajuns să credem că produsele chimice și prelucrarea din industria alimentară ar putea înlocui alimentele produse în natură?
Acum o sută de ani, toate alimentele erau organice, locale, sezoniere, proaspete sau conservate în mod natural prin metode antice. Toată mâncarea era mâncare. Acum, mai puțin de 3% din terenul nostru agricol este folosit pentru cultivarea fructelor și legumelor, care ar trebui să reprezinte 80% din dieta noastră.
Astăzi nu există nici măcar suficiente fructe și legume în această țară pentru a permite tuturor americanilor să urmeze liniile directoare ale guvernului să mănânce 5 până la 9 porții pe zi.
Ceea ce ne-a rămas majorității dintre noi este mâncarea industrială. Și cine știe ce se ascunde în proiectul științific mediu fabricat în cutii, ambalate sau conservate.
Când un prăjit francez are mai mult de 20 de ingrediente și aproape toate nu sunt cartofi, sau când un hamburger de tip fast-food conține foarte puțină carne sau când adolescentul mediu consumă 34 de lingurițe de zahăr pe zi, suntem trăind într-un coșmar alimentar, un spectacol horror SF.
Faptul că purtăm o conversație națională despre ceea ce ar trebui să mâncăm, că ne luptăm cu întrebarea care este cea mai bună dietă, este simptomatic pentru cât de departe ne-am îndepărtat de condițiile naturale care au dat naștere speciei noastre, de la simplul act de a mânca alimente reale, întregi, proaspete. Când devine un act revoluționar să mănânce mâncare adevărată, avem probleme.
Industria alimentară, care este al doilea cel mai mare angajator din America după guvernul federal, influențează puternic mass-media și agențiile guvernamentale care o reglementează (Departamentul pentru Agricultură, Administrația Alimentelor și Medicamentelor și Congresul SUA) și ne confundă și ne confundă.
Conținutul scăzut de grăsimi este bun - deci orice etichetă cu „un conținut scăzut de grăsimi” trebuie să fie sănătoasă. Însă Coca-Cola nu conține grăsimi în proporție de 100% și asta nu-l face un aliment sănătos. Acum ni se spune să mâncăm mai multe cereale integrale, așa că câteva pete de cereale integrale sunt presărate pe cereale zaharate. Nici asta nu le face un aliment sănătos.
Cel mai bun sfat este să evitați alimentele cu mențiuni de sănătate pe etichetă sau mai bine evitați alimentele cu etichete.
În secolul al XXI-lea, gustul mugurilor, chimia creierului, biochimia, hormonii și bucătăriile noastre au fost deturnate de industria alimentară. Substanțele de tip alimentar oferite de sistemul alimentar industrial alimentează papilele noastre gustative într-o plăcere momentană, dar nu biologia noastră care reacționează, respinge și insultă gunoiul pe care îl au genele noastre și căile noastre hormonale și biochimice. Trebuie să ne dezlănțuim biologia.
Prelucrarea industrială a dat naștere la o gamă de substanțe chimice și compuși care provoacă dependență, îngrășare, metabolizare, inclusiv aspartam, MSG (glutamat monosodic), sirop de porumb bogat în fructoză și grăsimi trans, pentru a numi cei mai mari infractori.
MSG este utilizat pentru a crea șoareci grași, astfel încât cercetătorii să poată studia obezitatea. MSG este o toxină excito care stimulează creierul tău să mănânce necontrolat. Când sunt hrăniți la șoareci, ei se porc și se îngrașă. Este în 80% din alimentele procesate, de obicei deghizate în „arome naturale”.
Și grăsimile trans, de exemplu, sunt derivate dintr-un aliment real - ulei vegetal - modificat chimic pentru a rezista degradării de către bacterii, motiv pentru care cookie-urile moderne durează pe raft ani de zile.
Dar sistemul energetic antic al celulelor voastre este descendent din bacterii, iar acele fabrici de energie sau mitocondriile nu pot procesa nici aceste grăsimi trans. Metabolismul dvs. este blocat și urmează creșterea în greutate și diabetul de tip 2.
Limba ta poate fi păcălită și creierul tău poate deveni dependent de combinațiile de grăsimi, zahăr și sare pompate în alimente fabricate din fabrică, dar biochimia ta nu poate și rezultatul este dezastrul obezității și al bolilor cronice pe care le avem astăzi în America.
Nu e de mirare că 68% dintre americani sunt supraponderali, nu e de mirare că din 1960 până astăzi ratele obezității au crescut de la 13% la 36% și va ajunge în curând la 42%. În ultimul deceniu, rata pre-diabetului sau diabetului la adolescenți a crescut de la 9% la 23%.
Într-adevăr? Aproape unul din patru dintre copiii noștri are acum pre-diabet sau diabet de tip 2? Și 37% din greutate normală copiii au unul sau mai mulți factori de risc cardiovascular, cum ar fi hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat sau glicemia crescută, deoarece, deși alimentele din fabrică nu le îngrașă, le îmbolnăvește!
Este timpul să ne luăm bucătăriile și casele înapoi. Transformarea industriei alimentare pare monumentală, o întreprindere gigantică. Dar nu este. Este o mică problemă. În locurile mici din viața noastră, coșurile noastre de cumpărături, frigiderul, dulapul, bucătăria și masa de sufragerie - acolo este toată puterea.
Sutele de mici alegeri, acțiunile mici pe care le faceți în fiecare zi, care vor răsturna industria alimentară monolitică. Acest secol este plin de corpuri și instituții de despoti căzuți și regimuri despotice - de la căderea zidului Berlinului până la primăvara arabă. Nu există o forță mai puternică decât un grup mic de indivizi care doresc să pună capăt nedreptății și abuzurilor.
O idee foarte simplă poate trece prin confuzie și poate planta semințele unei revoluții. Corpurile noastre au fost proiectate să funcționeze cu alimente adevărate. Starea noastră implicită naturală este sănătatea. Trebuie să ne simplificăm modul de a mânca.
Ne dezgoli dieta, ne detoxifică corpurile și mințile și ne vindecăm. Alegeți pur și simplu alimente precum - legume, fructe, nuci, semințe, uleiuri sănătoase (ulei de măsline, ulei de pește, ulei de avocado și nucă de cocos), cantități mici de cereale integrale și fasole și proteine animale slabe, inclusiv pești mici sălbatici, carne hrănită cu iarbă și ouă de fermă.
Nu există diete, nu există număr de calorii și nu există grăsimi, carbohidrați sau grame de proteine. Nimic din toate acestea nu contează dacă alegeți alimente reale, întregi, proaspete, vii. Dacă alegeți calitatea, restul se îngrijește de la sine.
Când mănânci alimente industriale goale, cu substanțe chimice adiționale și zahăr, corpul tău tânjește mai mult în căutarea nutrienților într-un aliment mort, unde nu se găsesc niciunul. Cu toate acestea, după ce ați mâncat alimente proaspete cu nutrienți timp de câteva zile, dependența biologică de alimentele industriale este întreruptă și în câteva zile celulele dvs. încep să întinerească și vă vindecați din interior spre exterior.
Și efectele secundare sunt toate bune - scăderea în greutate fără efort, inversarea tensiunii arteriale crescute, diabet, colesterol ridicat, eliminarea ceații cerebrale, ridicarea depresiei și oboselii și chiar mai bune ale pielii, părului și unghiilor.
Ceea ce este mai important decât ceea ce scoți din dietă este ceea ce bagi. Adăugați lucrurile bune și nu va mai fi loc pentru rău. Mama Natura este cel mai bun farmacist iar mâncarea este cel mai puternic medicament de pe planetă. Funcționează mai rapid, mai bine și mai ieftin decât orice alt produs farmaceutic.
Alimente adevărate întregi condimentate cu câteva super-alimente precum chia, cânepă, pătrunjel, coriandru, nucă de cocos și sucuri verzi pot afecta în mod benefic mii de gene, pot regla zeci de hormoni și pot îmbunătăți funcția a zeci de mii de rețele de proteine.
Cina este o întâlnire cu medicul. Ceea ce puneți la capătul furcii este mai puternic decât orice veți găsi vreodată în partea de jos a unei sticle de prescripție medicală.
Foaia de parcurs către sănătate este simplă, mâncați mâncare adevărată, practicați mai degrabă iubirea de sine decât dezgustul de sine, imaginați-vă bine, dormiți suficient și încorporați mișcarea în viața voastră. Soluția pentru criza noastră de sănătate și epidemia de obezitate nu este complicată.
Sănătatea și fericirea sunt adesea la doar câteva zile distanță. Fiecare dintre noi are capacitatea de a face micile schimbări din viața noastră care vor crea schimbări mari în peisajul nostru alimentar, în agricultură și chiar în politicile noastre guvernamentale.
Sper că veți folosi puterea furculiței pentru a face parte din startul unei adevărate revoluții alimentare.
Acum aș vrea să aud de la tine ...
V-ați schimbat obiceiurile alimentare pentru a include mai multe alimente reale?
Ce ai făcut pentru a crea o dietă mai sănătoasă pentru familia ta?
Ați eliminat MSG din dieta dumneavoastră?
Vă rugăm să vă lăsați gândurile adăugând un comentariu mai jos.
Spre bună sănătate,
Vă doresc sănătate și fericire,
Mark Hyman, MD
- De ce Don; • Ai nevoie de acea dietă elegantă pentru un corp potrivit
- Nu este nevoie de un pol care să adauge pește în dieta ta
- De ce ai nevoie de semințe de cânepă fără coji, ca parte a dietei tale Keto; eatonhemp
- Ce este o dietă senzorială Copilul meu are nevoie de un copil; grajd
- Ce este o dietă durabilă și de ce avem nevoie de ea RSA