Dacă ai fost în Japonia, știi deja. Dacă nu, mă îndoiesc că veți fi surprinși că mâncarea japoneză este de fapt făcută în Japonia este Next Level Shit. Când australienii caută o masă ieftină și rapidă, vedem (australieni, vă rog să-mi scuzați stereotipurile aici) plăcinte cu carne, orice avocado (inclusiv sushi), sandvișuri proaspete și, bineînțeles, o invazie de hamburgeri/articulații mexicane.

ghid

În Japonia, ca cea mai mare parte a Asiei, este o scenă complet diferită. Elemente de meniu obișnuite, disponibile din magazine specializate - uneori cu doar 4 locuri, alteori fără niciunul - include supă și tăiței, sau orez și carne, în mod obișnuit asociat cu miso, ceai și legume de munte sau de mare.

Dar ce ar trebui să mănânci când vrei ceva ieftin, sățios și relativ sănătos? Ei bine, indiferent dacă petreceți din greu sau doriți să experimentați stilul de viață japonez de zi cu zi, ne-am uitat la câteva opțiuni de masă și la ce vă puteți aștepta dacă doriți să mâncați oarecum sănătos în Japonia.

La prima vedere, mâncarea japoneză pentru toți bărbații nu este foarte bună la scară sănătoasă; grâul alb rafinat în tăiței, bulionele super-sărate și sosurile, o mulțime de alimente prăjite și zahăr adăugat la preparatele sărate. Ca să nu mai vorbim de utilizarea MSG.

Cu toate acestea, majoritatea japonezilor au acest lucru sub control; sunt experți la echilibru. Dimensiunile porțiilor sunt mici, iar varietatea este cheia. Fiecare masă va include o varietate de feluri de mâncare; legume și ciuperci de sezon, alimente fermentate precum miso sau natto și adesea un element de fructe de mare. Rețineți, lactatele și pâinea bună sunt rare ca dinții de găină în Japonia.

Dieta japoneză bogată în fibre, cu conținut scăzut de calorii în mod natural este minunată, dar ce zici când ești mahmur, când ai nevoie de combustibil, nu vrei să cheltuiești mult și să mergi pe stradă căutând fără scop - În ce ușă intri? Pentru a vă ajuta în acele vremuri nefaste, ne uităm la cinci opțiuni și le evaluăm prețul, greutatea (cât de plin vă lasă) și sănătatea (1 = scăzut/5 = ridicat).

Distinct diferit de stilul occidental Ramen sau magazinul cumpărat ramen-într-o ceașcă, ramenul japonez este o tradiție îndelungată în Japonia. Originar din China, ramenul a devenit o bază populară, soiurile locale apărând în regiuni prin tara. Un bulion fierbinte, delicios, obținut în mod obișnuit din oase de porc sau de pui, amestecat cu tăiței subțiri de grâu „ramen”, acoperiți cu felii de porc, alge uscate și ceapă verde, asigură o masă caldă și plină. Și nu mă face să încep cu ouăle de ramen nebunește, delicioase, cumva curgătoare! Dezavantajul este un conținut de sodiu foarte ridicat iar calitatea ingredientului bulionului și tăiței poate varia foarte mult. Ramen este acel prieten nesănătos, dar primitor; cel care te duce la cele mai bune petreceri și te lasă mahmur ca dracu dimineața.

Preț: 💰💰 - aproximativ 500 ¥ - 1000 ¥

Heft: ⛽️⛽️ ⛽️⛽️ - poate simți că stomacul devine un bol de ramen, mai ales dacă există tăiței nelimitați

Sănătate: 🔋– Nu cred că o persoană japoneză ți-ar spune că ramenul este sănătos.

Un alt favorit occidental, „sushi”, se referă la orezul amestecat cu oțet și este servit în mod obișnuit în porții mici, cu o bucată de pește proaspăt, gras, drapat peste orezul sushi. Este surprinzător de ușor să faci alegeri sănătoase cu această masă; ghimbir friguros consumat pentru curățarea palatului, pește bogat în omega-3 și ceai verde plin de antioxidanți servit alături. Din nou, sosul de soia este principalul vinovat nesănătos aici, dar nu uitați să respectați porțiunile dvs. japoneze. Mi s-a părut că este cel mai scump dintre toate „fast-food-urile”, cu toate acestea magazinele de vânzare vând bento portabil ieftin selecții. Există sute de tipuri de sushi iar în restaurantele din toată Japonia este tratat ca o formă de artă, deci asigurați-vă că sunteți respectuos și urmați eticheta sushi adecvată.

Preț: 💰💰💰 - variază foarte mult în funcție de feluri de mâncare, aprox. 200 ¥ pentru 2 bucăți.

Heft: ⛽️ ⛽️ - poate fi nevoit să cheltuiască mult pentru a se sătura, pentru a comanda supe sau părți pentru a ajuta.

(pretinde că ^ crevetul este carne de porc)

Pe baza unui șnițel european de porc, tonkatsu este o cotletă de porc fărâmițată japoneză. Ajuns la începutul anilor 1900 și modificat pentru a fi tăiat în bucăți mici, prietenoase cu baghetele, acoperit într-un sos „worchester” (Worcestershire modificat) și servit cu varză mărunțită, orez și miso. O masă perfectă de mâncat atunci când îți dorești ceva mai occidental, dar îți dorești totuși experiența japoneză. Aceste lucruri sunt atât de populare încât le veți găsi chiar transformate în curry sau strânse între două bucăți de pâine albă fără coajă la conbini. Prăjit în ulei vegetal nu ajută la mizele de sănătate, cu toate acestea ajutoarele de varză sunt binevenite, furaje verzi. Lanțurile de magazine Tonkatsu sunt disponibile pe scară largă, delicioase, iar unele fac reumpleri gratuite de orez, varză și miso.

Preț: 💰💰 - 800 ¥ pentru o masă completă, adesea mai ieftină la prânz.

Heft: ⛽️⛽️ ⛽️ - mai ales dacă sunt implicate reumpleri gratuite.

Sănătate: 🔋🔋– puțin mai sănătos decât o masă cu hamburger de brânză.

Poate că sunt nebun pentru că combin aceste două mese cu tăiței și supă împreună. Pe de o parte, există udon; tăiței groși, masticabili, se țin perfect în bulion fierbinte, cu gust ușor. Pe de altă parte, cameră; tăiței subțiri, de hrișcă, adesea serviți cu un bulion rece, pe bază de sos de soia, numit zaru soba, în lunile fierbinți de vară. Este obișnuit să intrați într-un lanț și să alegeți între cele două tăiței și o varietate de supe cu stil diferit. În ciuda includerii grâului alb rafinat în tăiței, aceste feluri de mâncare pot fi o alternativă satisfăcătoare la ramen sau orez.

Preț: 💰 - de la un magazin cu lanțuri, aprox. 500 ¥ un castron

Heft: ⛽️⛽️⛽️ ⛽️ - asemănător cu ramenul, tăiței aceia te umple chiar în sus.

Sănătate: 🔋 - diferitele supe fac dificilă fixarea, plus tăiței în vrac.

Gyudon este probabil cel mai popular „fast-food” japonez. O variantă mai puternică de donburi (bol de orez cu carne), Gyudon folosește carne de vită feliată subțire și ceapă cu un sos dulce, sărat. Veți vedea lanțul de magazine gyudon precum Yoshinoya, Mastuya și, preferatul nostru, Sukiya, pretutindeni. Aceste lanțuri servesc gyudon în diferite dimensiuni, cu o gamă de toppinguri. Vă recomandăm ceapă de primăvară, brânză și ouă, dar există multe alte toppinguri de adăugat dacă aveți cunoștințe de limba japoneză, depindeți de asta. Majoritatea magazinelor vor vinde un set ieftin, inclusiv capse: orez, miso, alge marine și legume murate. Din punct de vedere al sănătății, carnea nu este de cea mai bună calitate, dar ceapa adaugă o serie de atribute sănătoase, iar carbohidrații de orez și miso vă vor menține plin pentru o lungă perioadă de timp.

Preț: 💰 - un set pentru aproximativ 600 ¥, masă perfectă pentru mahmureală

Heft: ⛽️⛽️⛽️ ⛽️ - comandați o Mega Size pentru mâncare pentru o zi întreagă

Sănătate: 🔋🔋– Doar un bol mare de orez.

Nicio călătorie în Japonia nu este completă fără a încerca cât mai multă mâncare japoneză posibil. Noi stim aia. Știm, de asemenea, că este foarte obișnuit să părăsiți Japonia cu câteva kilograme în plus. Nu are prea mult rost să fie o piuliță de sănătate strictă în Japonia, dar când intenționați să explorați un oraș întreg, s-ar putea să doriți să știți ce opțiune este cea mai bună pentru corpul vostru înfometat de energie. Amintiți-vă să beți multă apă (pentru a satura toată acea sare) și că magazinul este cel mai bun prieten al dvs. în vreme de necazuri (citiți: vă veți înfuria). Sau, în vremuri cu adevărat cumplite, o băutură cu zahăr din acele distribuitoare automate omniprezente vă va menține energia până la 100 ¥.

Gura mea salivează de la gândul la toate aceste mâncăruri japoneze delicioase. Și când prețurile sunt scăzute (cel puțin la standardele australiene), este ușor să treci peste bord. Amintiți-vă cheile dietei japoneze - porții mici și varietate - și, cel mai probabil, nu veți pleca ca versiune de dimensiune sumo a dvs.

Unde te îndrepți când mănânci sănătos în Japonia? Sau peste mări, în general? Ești și ambasador Sukiya sau te orientezi către celelalte mărci? (Să luptăm.) Spuneți-ne în comentariile de mai jos!