Foto: Fotografie de Lizzie Starr

09 februarie 2016

09 februarie 2016

cocktailuri

Este ușor să ne gândim la Rusia ca la un peisaj sub zero în care cetățenii cu față de piatră sorb vodcă pentru a amâna frigul, dar în metropola masivă a Moscovei (una dintre destinațiile noastre 2016 Imbibe 75 de urmărit), centrul gastronomic întâmpină o băutură mai diversă peisaj, unde spiritele întunecate și cocktailurile în stil american sunt întâmpinate cu căldură și înclinații aventuroase. Dar de unde să începem? Puține baruri americane au omologi europeni, ceea ce face ca răspunsul să fie unul ușor: avanpostul rus Saxon + Parole, unde un echipaj de barmani preponderent locali (instruiți de Masa Urushido din New York) servesc cocktail-uri de sezon stelare. De acolo, l-am întrebat pe Urushido unde frecventează când vizitează orașul. În propriile sale cuvinte, acestea sunt locurile sale preferate pentru a bea cocktailuri la Moscova.

Delicatese
Acesta este cu ușurință unul dintre cele mai bune cocktail baruri din Moscova. Condus de o legendă rusă, Slava Lankin, barul este primitor și fermecător, cu un șemineu trosnet, un pian care uneori se cântă și tapet atrăgător. Dar toată lumea - inclusiv alți barmani locali - vin la cocktailuri. Clasicii sunt calea de urmat aici, dar pot amesteca orice cu îndemânare. Vă recomand să mergeți cu o băutură care se joacă la cele două specialități ale lor: cocktail-uri îmbătrânite în butoaie și băuturi făcute cu infuzii de casă, cum ar fi Cherry Bourbon Manhattan. Au mâncare excelentă, inclusiv unul dintre cele mai bune fripturi tartare pe care le-am avut vreodată. Mergeți când o puteți vedea pe Lizzy Evdokimova în acțiune, ea este cea mai mare barman din Moscova și este atât de distractiv să o urmăriți în spatele bățului.

Suzuran
Deținut de prietena mea Misha Petrosyan, acest bar are o ambianță excelentă, cu pereți de cărămidă, lumini slabe în stil Edison, lumânări, un pian și muzică ușoară. Programul de băuturi oferă o mulțime de oferte foarte unice, inclusiv un Whisky Sour special cu ulei de susan și Nori ca garnitură. Sună neobișnuit, dar este foarte gustos. De asemenea, oferă milkshake-uri pline de boabe, care încorporează ingrediente precum busuiocul și busuiocele Snickers. Mâncarea este, de asemenea, ceva de scris acasă și, bonus: o oferă noaptea târziu. Am venit într-o noapte foarte flămândă de la o zi lungă de băuturi dezvoltate și bar de îngrijire, iar Misha a fugit în spate și m-a făcut una dintre cele mai bune fripturi de ribeye pe care le-am avut vreodată în viața mea. Unele dintre cele mai bune mâncăruri din Moscova, cu un program unic de băuturi! De asemenea, oferă narghilea, care se pare că este foarte înaltă.

Barul Mendeleev
Ideea de speakeasy este încă foarte populară la Moscova, iar aceasta are una dintre cele mai bune intrări. Intrați printr-un magazin de tăiței chinezesc care funcționează numit „Lucky Noodles”, un concept inspirat din Chinatown-ul din New York. Când intrați în interior, veți vedea în dreapta, există un paznic care așteaptă oaspeții să intre în cocktail barul din subsol. Există un control strict al ușii, dar odată ajuns înăuntru, există întotdeauna divertisment live (jazz în timpul săptămânii; DJ în weekend) și o selecție bună de cocktailuri.

Barul Noor
Condus de prietenul meu Marat Saddarov, barul a fost recent renovat și are candelabre cu glob, lumini cu efect de nor și un tavan albastru izbitor. Este, de asemenea, un spațiu de galerie de artă, deci este un favorit printre artiștii din Moscova. Barul este cunoscut pentru cunoștințele lor despre whisky-uri de malț, dar barmanii pot amesteca și o gamă largă de cocktailuri inventive. De asemenea, au muzică live, mai degrabă decât un DJ tare, ceea ce îl face un loc minunat pentru a avea o seară mai liniștită, dar distractivă.

Barul Moskovsky la hotelul Four Seasons
Situat chiar vizavi de Piața Roșie și Kremlin, locația acestui bar nu poate fi depășită. Designul este o întorsătură modernă a barelor din anii 1930 - decadent și puțin seducător. Lista de cocteiluri este cunoscută pentru riff-urile sale ciudate ale clasicilor, care evidențiază unele ingrediente pur rusești, cum ar fi cvasul, seva de mesteacăn și o varietate de miere siberiene. Proprietarii Beck Narzi și Tiago Castro sunt cunoscuți pentru ospitalitatea lor off-the-charts, dar nu atrag atenția; de asemenea, primesc o listă rotativă de barmani invitați din întreaga lume pentru a lucra în mod regulat în spatele barului. O mulțime de șampane și o listă lungă de băuturi spirtoase, inclusiv câteva oferte tradiționale rusești, sunt la curent.

Ceai și cocktailuri Chainaya
Unul dintre primele speakeasies din Rusia, Chainaya este situat în cartierul chinezesc din Moscova. Spațiul a fost inițial o ceainărie tradițională rusească, situată sub un restaurant chinezesc și ascunsă într-o fundătură, așa că este puțin dificil de găsit. Designul este inspirat de vizuini chinezi de opiu. În multe gropi, ceaiul a fost, de asemenea, un obiect clasic care a fost servit, așa că Chainaya servește atât ceai, cât și cocktailuri și, uneori, ceaiul este încorporat în cocktailuri. Meniul de cocktailuri prezintă opt cocktailuri clasice și opt băuturi semnate care se rotesc pentru a-i face pe oaspeți să revină.