Știam că te iubesc întotdeauna. Totuși, a existat o perioadă în viața mea când mi s-a spus să te înlocuiesc cu o răspândire uleioasă, de culoare galbenă, care a încercat, dar nu s-ar putea potrivi cu perfecțiunea ta plăcută. A fost un moment în care a-ți răspândi dulceața cremă peste o bucată de pâine prăjită a fost un tratament decadent, care s-a lăsat îngăduit să limiteze consumul de grăsimi delicioase. A fost o vreme când medicii mi-au spus că dacă mănânc prea mult din voi, aș avea nevoie de medicamente care scad colesterolul pentru a vă preveni să-mi deteriorați inima și arterele.

Dar acum, a sosit timpul că am învățat să te îmbrățișez, în toată gloria ta de aur! Strămoșii mei nu numai că te-au consumat în cantități abundente, ci te-au venerat ca fiind sacru! Erau liberi de aproape toate bolile degenerative care ne afectează actuala națiune. Deci, de ce ne este atât de frică să mergem pe urmele lor? Când a mâncat alimente adevărate în forma lor naturală a devenit necorespunzător pentru creațiile moderne, industrializate, doar mascate ca alimente pe care le emulează?

Unt, nu ești dușmanul!

este

Sunt aici pentru a vă apăra.

Și sunt aici pentru a spune lumii ceea ce am învățat - că atunci când vine vorba de optimizarea sănătății tale, untul este mai bun. Nu numai că este mai bun decât înlocuitori ieftini din uleiuri vegetale polinesaturate (rânce și toxice), există puține alimente care sunt la fel de hrănitoare pentru corpul tău și la fel de benefice pentru sănătatea ta ca și untul!

Dacă nu ești străin de mâncare adevărată mișcare (știi, nebunii aceia care beau lapte de la vaci în loc de la fabrici, își cresc propriile grădini în curtea din spate și găzduiesc în dulapurile lor borcane de sticlă cu diferite amestecuri de fermentare, printre alte ciudățenii pentru populația generală), ar trebui să fii relativ familiarizat cu sfântul graal al alimentelor care este untul și, probabil, include deja porțiuni generoase din acesta în dieta ta.

Cu toate acestea, dacă toate acestea sună ca cel mai prost sfat nutrițional pe care l-ai auzit vreodată, te simt. Am fost cu toții acolo, inclusiv cu mâncarea reală. Cu tot ceea ce suntem învățați în societatea americană despre a mânca „corect”, contrazicând direct ideea că ceva de genul unt ar putea fi de fapt bun pentru dvs., s-ar putea să aveți câteva argumente de genul acesta, poate, pentru o astfel de afirmație:

Porniți! Untul este plin de grăsimi saturate care înfundă arterele, nu îmi va da boli de inimă?!

Îmi pare rău să vă informez că, ca orice bun cetățean american, probabil că ați fost spălat cu succes de către FDA și alte agenții de propagandă care urăște grăsimile, pentru a crede ceea ce mulți experți consideră a fi cea mai bine executată înșelătorie din istoria Sănătate publică americană! Cu toate acestea, cu adevărat - această afirmație eronată este ceea ce se numește în industrie drept ipoteza lipidelor. Totul a început cu un tip pe nume Ancel Keys, un biochimist în anii 1950 și, bine, acest clip din documentarul, Fat Heads, face o treabă frumoasă de a spune povestea:

Mângâietor, nu-i așa? Vă întrebați câte alte minciuni vi s-au spus de către medicii (deși bine intenționați) și „experții” în nutriție din timpul nostru influențați de această eroare?

Mai multe despre cum untul poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă într-un minut ...

Porniți! Acele grăsimi saturate din unt sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră generale - sunt cele mai rele, nu-i așa?

Știi că creierul tău sărac, mai sus menționat, bine spălat și ceruit de către FDA? Aveți vreo presupunere cu privire la ceea ce compune în mod natural peste 60% din acesta? … Renunță?

Da, creierul tău este în mare parte format din substanța pe care majoritatea „experților” în nutriție din zilele noastre te sfătuiesc să o eviți. Nu știu, poate că nogginii lor morți de grăsime au fost privați de lucruri suficient de mult timp încât să nu înțeleagă acest defect flagrant din doctrina lor dietetică!

Puterea creierului nu este singurul beneficiu al grăsimilor saturate sănătoase. Da, așa este - am spus „sănătos”. Untul nu numai că conține o cantitate puternică de vitamine A, D și K esențiale, dar oferă și grăsimi saturate necesare absorbției acestor substanțe nutritive importante. Cu alte cuvinte, acestea sunt vitamine liposolubile. Plantele de prelucrare stropesc versiuni sintetizate ale acestora în cerealele de mic dejun, care sunt apoi cufundate într-un castron cu lapte degresat, nu o voi tăia. Există o mulțime de beneficii pentru sănătate asociate cu vitaminele A, D și K, dar asta este probabil pentru un alt post complet! Este suficient să spunem că acestea sunt cruciale pentru o dezvoltare adecvată a tinerilor și esențiale pentru o sănătate susținută și longevitate.

Grăsimile saturate sunt, de asemenea, din ce este compusă jumătate din fiecare membrană celulară din corpul dumneavoastră. Sună important, încă? Grăsimile saturate sunt vitale pentru sănătatea oaselor, intestinelor și a inimii și sunt necesare pentru utilizarea acizilor grași esențiali. Tendința nutrițională oarecum recentă de a încorpora EFA, cum ar fi Omega-3 în dietă, nu reușește să recunoască această componentă cheie pentru utilizarea acestor substanțe nutritive foarte importante. Includerea grăsimilor saturate în dietă este de fapt vitală pentru sănătatea noastră, iar untul este o sursă ideală pentru acestea!

Porniți! Untul este plin de colesterol și toată lumea știe că trebuie să eviți asta!

Ne pare rău, și acesta este un mit.

Știu că este greu de înghițit. Dar ascultă-mă!

Colesterolul este de fapt obțineți (obțineți acest lucru) ... un antioxidant care vă protejează corpul de deteriorarea radicalilor liberi care pot provoca cancer și boli de inimă - grav! Este, de asemenea, o componentă mare în structura moleculară a mielinei, sistemul de sprijin pentru fiecare celulă și fibră nervoasă din sistemul nervos. De asemenea, este crucial pentru comunicarea intercelulară. De asemenea, este responsabil pentru asigurarea rezistenței pereților celulari și, în esență, pentru prevenirea caderii lor plate pe fețe. Este o mare problemă, chestia aia cu colesterolul!

Gândiți-vă astfel: laptele mamei este extrem de bogat în colesterol (precum și în grăsimi saturate). Și asta nu ar trebui să ne spună ceva? Colesterolul este esențial pentru dezvoltarea și funcționarea creierului (vă amintiți din ce sunt compuse acestea?) Pe lângă faptul că este crucial pentru dezvoltarea sistemului nervos, din motivele menționate anterior. Este acolo pentru un motiv!

Rețineți, totuși, că nu tot colesterolul este creat egal. Ei bine, de fapt o iau înapoi. Nu tot colesterolul până când este consumat va îndeplini aceleași funcții importante pentru corpul dumneavoastră. Colesterolul poate deveni destul de deteriorat de expunerea la căldură extremă și oxigen. Acest colesterol deteriorat sau oxidat este ceea ce vrem să scoatem din plăcile noastre, deoarece poate duce la acumularea plăcii în artere și la deteriorarea celulelor arteriale.

Nu vă temeți, totuși - lucrurile rele sunt ușor evitate! Colesterolul deteriorat se găsește în mare măsură în alimentele FAKE procesate, cum ar fi ouăle și laptele praf. Nu crezi că le consumi prea regulat? Lapte praf este adăugat la laptele cu grăsimi reduse și degresat pentru a adăuga mai mult corp și substanță produsului. Dar nu vezi asta pe etichetă, acum nu? Nu vă încredeți niciodată în mâncarea falsă!

"Dar! Practic, untul nu este altceva decât FAT, ceea ce te îngrașă, nu-i așa? ”

Pare logic, dar este departe de adevăr. Acizii grași cu lanț scurt și mediu din unt nu sunt depozitați ca țesut adipos (grăsime), ci sunt folosiți în schimb pentru energie.

Țesutul gras este compus din acizi grași cu lanț lung, care se găsesc în uleiurile polinesaturate (gândiți canola, porumb, soia ... în practic fiecare produs alimentar procesat - inclusiv acei înlocuitori „sănătoși” ai untului!) Și este, de asemenea, fabricat din, din aceeași abundență în dieta americană standard („TRIST!”), carbohidrați rafinați, desigur! Și ne întrebăm de ce 2/3 din americani sunt supraponderali sau obezi ...

Ești la fel de șocat să afli adevărul despre aceste lucruri ca și mine? Ești la fel de hotărâtă ca mine să scapi de dogma „guru” dietetică și să devii REAL cu relația ta cu mâncarea?

Sper ca și mine, vei deveni din nou credincios!