Usturoiul este strâns legat de ceapă, praz, șalotă, scallion și arpagic. De mulți ani, s-a susținut că usturoiul poate ajuta la combaterea cancerului și a infecțiilor. De asemenea, se spune că usturoiul poate fi benefic pentru problemele stomacale și abdominale.

usturoiul poate

Usturoiul conține multe sulfuri, dintre care unul este alina. Când bulbii de usturoi sunt zdrobiți, alina se transformă într-un alt compus, alicina. Alicina pare a fi unul dintre principalii compuși activi din usturoi și conferă rădăcinii atât mirosul său, cât și beneficiile sale pentru sănătate. Usturoiul este, de asemenea, un antioxidant.

Usturoiul poate reduce nivelul Helicobacter pylori, o bacterie care poate provoca ulcere gastrice și care a fost legată de cancerul de stomac. Alte rezultate ale cercetării privind efectele benefice ale usturoiului asupra cancerului au fost amestecate.

Există multe opinii despre modul în care preparatul și cantitatea de usturoi consumate vă pot afecta sănătatea. Gătirea unui cățel de usturoi sau tăierea acestuia modifică cantitatea și tipul compușilor activi ai usturoiului. Din această cauză, unii oameni sugerează consumul crud.

Consumul de cantități mari de usturoi, în special crud, vă poate irita tractul gastro-intestinal, provocând tulburări de stomac și gaze. Dar folosirea câtorva cuișoare în sos de paste, în sos de salată sau pe pâine cu usturoi, chiar și în fiecare zi, nu ar trebui să fie o problemă.