Pregătirea și consumul de alimente implică utilizarea ustensilelor de bucătărie și de masă. Plăcile de tăiat, cuțitele, cratițele, sunt folosite la prepararea mâncării, în timp ce bețișoarele, lingurile, furculițele, farfuriile și bolurile sunt folosite pentru servire. Utilizarea corectă și curățarea acestora pot reduce riscul contaminării alimentelor.

ustensile

Cum vă folosiți ustensilele pentru prepararea alimentelor? Cât de des le curățați? Să răspundem la următoarele întrebări și să verificăm dacă mergeți bine.

Utilizați corect ustensilele de bucătărie pentru prepararea alimentelor? Să parcurgem principalele puncte:

  • Două seturi de cuțite și plăci de tăiat pentru prepararea alimentelor gata de consum (RTE) și a celor care nu sunt RTE ar trebui păstrate în bucătărie. Cel mai eficient mod de a elimina contaminarea încrucișată este de a folosi ustensile separate pentru alimentele RTE și non-RTE. Dacă este disponibil un singur set de tăiere și cuțit, alimentele RTE trebuie manipulate mai întâi, iar alimentele non-RTE trebuie manipulate după o curățare temeinică a tăieturii și a cuțitului. Acest lucru poate preveni contaminarea încrucișată a alimentelor gătite.
  • Unele alimente crude, cum ar fi somonul și legumele, pot fi consumate crude după o curățare amănunțită. Sunt clasificate ca alimente RTE și trebuie manipulate separat de alimentele care nu sunt RTE.
  • Toate tăieturile și cuțitele trebuie curățate înainte și după utilizare și după prepararea diferitelor alimente.
  • Când aveți vase fierbinți, ar trebui furnizate două seturi de ustensile pentru manipularea alimentelor RTE și a celor care nu sunt RTE.