Lăstarii de naut, cunoscuți și sub numele de germeni de fasole garbanzo, sunt un aliment bogat în proteine, bogat în carbohidrați, făcut din naut. Procesul de încolțire este simplu - pur și simplu înmuiați nautul în apă peste noapte, apoi clătiți și scurgeți nautul de mai multe ori pe zi până când din năut ies germeni vizibili, care arată ca cozi albe. Acești germeni de năut sunt relativ săraci în calorii, așa că îi puteți consuma chiar și la dietă.

nutritivă

Calorii

Varza de naut este relativ saraca in calorii, intrucat o portie de 100 de grame de varza contine doar 165 de calorii. Această cantitate cuprinde aproximativ 8% din aportul zilnic sugerat de 2.000 de calorii, dar este mai mare decât cantitatea din alte tipuri de fasole. De exemplu, o porție de 100 de grame de fasole neagră ar conține doar 130 de calorii.

Gras

Lăstarii de naut sunt săraci în grăsimi, deoarece fiecare porție de 100 de grame conține 4 grame de grăsime. Dintre aceste grăsimi, doar 1 gram provine din grăsimi saturate, un tip de grăsime care vă poate crește riscul de boli de inimă atunci când mâncați prea mult din acestea. American Heart Association sugerează o limită zilnică de mai puțin de 16 grame de grăsimi saturate pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Proteină

Varza de naut este o sursa bogata de proteine. Fiecare porție de 100 de grame conține 10 grame de proteine, adică cu 2 grame mai mult decât oferă o ceașcă de lapte. Fiecare celulă din corpul tău conține proteine, iar proteinele sunt descompuse continuu. Prin urmare, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, aportul zilnic de proteine ​​este vital pentru sănătatea dumneavoastră generală. Institutul de Medicină vă sugerează să mâncați 0,8 grame de proteine ​​zilnic pentru fiecare kilogram de greutate corporală.

Glucidele

Lăstarii de naut sunt, de asemenea, o sursă bogată de carbohidrați. O porție de 100 de grame de germeni oferă 24 de grame de carbohidrați. Carbohidrații sunt principala sursă de energie a organismului, astfel încât alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi varza de naut, pot fi alegeri bune pentru mesele dinaintea exercițiului. Cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră a luat un regim cu conținut scăzut de carbohidrați, aportul recomandat de carbohidrați este de 130 pe zi, atât pentru bărbați, cât și pentru femei.

Fibră

Un tip de germeni de naut carbohidrați oferă fibre alimentare; fiecare porție de 100 de grame conține 3 grame. Fibrele dietetice sunt importante, deoarece promovează sentimentele de plinătate, ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și vă pot ajuta să reduceți nivelul de colesterol și riscul de boli de inimă, potrivit Harvard School of Public Health. Aportul recomandat pentru fibre este de 25 de grame pentru femei și 38 de grame pentru bărbați.

Vitamine si minerale

Varza de naut este bogată în vitamina C, cu 45% din aportul zilnic sugerat în fiecare porție de 100 de grame. Varza de naut conține, de asemenea, 16% din aportul zilnic de fier sugerat într-o porție de 100 de grame. Consumul adecvat de vitamina C poate ajuta la prevenirea cancerului, a bolilor de inimă și a răcelii obișnuite, potrivit Institutului Național al Sănătății Oficiul Suplimentelor Dietetice. Aportul recomandat de vitamina C este de 65 miligrame pe zi pentru femei și de 75 miligrame pe zi pentru bărbați.