Beverly Meyer, nutriționist clinic, MBA

varză

Această rețetă pentru varză caramelizată cu bacon și mere ar putea deveni un nou favorit al familiei. Cine știa că varza ar putea fi atât de bună? Și ușor!

Gustul dulce moale din măr și ceapă se combină bine cu pământul slăninii. Acest lucru este destul de aproape de o masă cu un singur fel de mâncare, cu niște carne sau cârnați suplimentari pe lateral. Este, de asemenea, o garnitură excelentă pentru 4 persoane, care se potrivește bine cu carnea de vită sau de porc.

Varza este una dintre legumele mele preferate. Este atât de versatil și preia aromele din orice îl gătiți. Varza roșie are de zece ori mai mult beta-caroten (precursorul vitaminei A) decât verde și mai multă vitamina C și vitamina K1. Folosesc varză verde în această rețetă, totuși, pentru a se amesteca cu culorile deschise ale cepei și mărului.

Varza este o legumă cruciferă, deci este bogată în sulf și alți nutrienți anti-cancer. Mi se pare ușor de digerat, dar unii oameni consideră că varza este prea „gazoasă” pentru ei. Dacă credeți că varza nu vă stă bine și nu ați mâncat-o de ceva vreme, încercați această versiune și vedeți!

Orice scuză pentru slănină și grăsime de slănină este un lucru bun în bucătăria mea și această rețetă folosește 4 felii de slănină groasă și toată grăsimea sa. Adăugați o felie suplimentară de slănină dacă nu găsiți „slănină fermieră” groasă.

4 felii de slănină grasă groasă, tăiate în treimi

1 varză verde organică mică

1 măr organic mare (Fuji sau Granny Smith)