rolls
În plus față de dovlecei, vinetele sunt una dintre acele legume care tind să scape de sub control până în acest moment vara. Dacă mi-ai da o vinetă acum câțiva ani, n-aș fi avut nicio idee cum să o pregătesc. Poate vă aflați în aceeași barcă, vă întrebați ce ar trebui să faceți cu o grămadă de vinete? Ei bine, o opțiune ar fi să faci aceste delicioase rulouri de lasagna de vinete! Tot ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente simple și câteva minute pentru rulare. Vinetele funcționează bine ca înlocuitor pentru tăiței de lasagna în acest fel de mâncare pentru cei care doresc să meargă în carbohidrați săraci sau trebuie să evite glutenul.

Când vă cumpărați vinetele pentru această rețetă, căutați vinetele americane mari și bulbose, mai degrabă decât vinetele chinezești slabe. Alegeți vinetele care au pielea netedă și sunt încă relativ ferme la atingere. S-ar putea să fiți tentați să săriți pasul sării în această rețetă, dar este de fapt important! Sarea inițială ajută la extragerea un pic de amărăciune din vinete, ceea ce le face mult mai gustoase. Merită cu siguranță cele 10-15 minute suplimentare necesare pentru a le lăsa să se răcească într-o strecurătoare după sărare. De asemenea, atunci când cumpărați sosul de roșii, asigurați-vă că aruncați o privire la etichetă. Alegeți un sos de roșii fără zahăr adăugat, care este adesea adăugat pentru a stoca sosurile de roșii cumpărate. Lista ingredientelor ar trebui să fie scurtă și dulce, cu doar roșii și câteva ierburi.

Rulouri de lasagna de vinete

  • Autor: Deborah Davis
  • Timp de pregătire: 20 de minute
  • Timp de gătit: 25 de minute
  • Timp total: 45 de minute
  • Randament: 4 - 5 1 x
  • Categorie: Entrare
  • Bucătărie: italiană, vegetariană

Descriere

Utilizați surplusul de vinete de vară făcând mai multe loturi din aceste rulouri delicioase de lasagna de vinete, care sunt perfecte pentru luni fără carne.!

Ingrediente

  • 2 vinete, tăiate în 6 - 8 felii
  • 1 (15 oz.) Recipient de brânză ricotta
  • 1 cană frunze de spanac tocate
  • 1 ou
  • 10 - 12 frunze proaspete de busuioc, tocate
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 2 căni de brânză mozzarella mărunțită
  • 1 (15 oz.) Poate sos de roșii
  • Sare și piper negru măcinat după gust

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit.
  2. Pentru a felia vinetele, tăiați capetele superioare și inferioare și tăiați în 6-8 bucăți pe lungime. Adăugați feliile într-o strecurătoare și presărați cu generozitate sare. Lăsați deoparte timp de aproximativ 15 minute sau până când feliile încep să „transpire”. (Micile picături se vor forma de-a lungul suprafețelor tăiate ale feliilor de vinete.)
  3. Clătiți bine feliile de vinete și uscați-le cu un prosop de hârtie. Aranjați într-un singur strat pe o foaie de cookie și pulverizați cu generozitate cu ulei de gătit. Întoarceți feliile și adăugați ulei pe cealaltă parte. Coaceți pentru

12 minute sau până când feliile încep să se rumenească ușor. Scoateți din cuptor și puneți o latură să se răcească.

  • Pe măsură ce feliile de vinete se coc, faceți umplutura de brânză combinând ricotta, spanacul, oul, busuiocul, usturoiul și 1 cană de brânză mozzarella împreună într-un castron mare. Se presară sare și piper și se amestecă pentru a se combina.
  • Când feliile de vinete sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, sunteți gata să vă faceți rulouri. Întindeți 1/2 ceașcă de sos de roșii uniform de-a lungul fundului unui vas de copt de 9 "x13".
  • Luați o felie de vinete și adăugați aproximativ 2-3 linguri de umplutură de brânză în centrul feliei. Rulați într-o formă de burrito, astfel încât cele două capete să se plieze una peste alta și așezați capătul în jos în vasul de copt pregătit. Continuați să rulați feliile de vinete până când ați epuizat feliile de brânză și vinete.
  • Puneți restul sosului de roșii de-a lungul vârfurilor rulourilor de vinete în tigaie. Completați uniform cu restul de brânză mozzarella.
  • Coaceți timp de 20-30 de minute sau până când brânza se topește și sosul în fundul cratiței este cu bule.
  • Se servește cu pătrunjel proaspăt tocat.