Tocană fără carne! Această rețetă îmi amintește de nopțile de duminică. De cine la casa bunicii mele, unde deseori servea o friptură alături de morcovi, cartofi, ceapă și țelină.

mushroom

Chiar în copilărie, nu mi-a păsat prea mult de centrul cărnii, dar am iubit toate legumele fierte delicioase. Există ceva legume rădăcinoase bogate în unt, care au fost gătite de ore întregi. Știți, aș putea mânca un vas întreg - în special ceapa de perle!

Pe acea masă se bazează această tocană. Am schimbat ciuperci cu carne de vită și am creat tocană pe care acum vreau să o mănânc duminica seara. Savory, bogat și perfect pentru serile reci de iarnă.

Acesta este destul de ușor de înțeles, deși există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți din timp.

Nu este o greșeală de greșeală pe care o cer la început 3 linguri de ulei. Um, ai putea începe chiar și cu 1/4 ceașcă dacă ai vrea. Carnea de vită, evident, este grasă și pentru a reproduce această tocană cu aceeași cantitate de bogăție aveți nevoie de niște grăsimi. Fără ea, aromele ajung să cadă destul de plate.

În primul rând prăjiți ciupercile mai întâi, acoperindu-le într-un strat maro crocant, deoarece aceasta este baza acestei supe. Luați-vă timp și lăsați-i să devină cu adevărat maro!

Aceasta este o supă pe care doriți să vă petreceți timpul. Grăbind-o va grăbi aroma. Lăsați legumele să se gătească, lăsați vinul roșu să se reducă, amestecați făina și lăsați-o să se gătească. Toți acești pași vă ajută să creați aroma supei și sunt esențiali, așa că nu le săriți!

În cele din urmă, veți observa că cer două ingrediente ciudate - fum lichid și marmită.

Am scris asta în notele rețetei, dar o voi lăsa și aici. Fumul lichid ajută la adăugarea, bine, a fumului la rețeta pe care o adaugă de obicei carnea de vită. Este opțional, deoarece știu că unora dintre voi nu le plac acest gen de ingrediente de specialitate.

Cu toate acestea, fumul lichid durează ani de zile în frigider și îmi place și când fac un tempeh de slănină, deci este probabil un ingredient pe care îl veți folosi din nou. Dacă aveți puțin lichid de sos brun, aruncați și asta!

Marmitul este un extract de drojdie și, din nou, opțional, dar încurajat. Marmita este în esență umami și, așa cum am explicat aici, alimentele pe bază de plante fără umami tind să simtă că ceva „lipsește”. Pot găsi marmită la Whole Foods și la magazinele alimentare locale, dar este posibil să trebuiască să săpați sau să cumpărați online. Din nou, îl veți folosi din nou și durează o vreme!

Sper că aveți un weekend minunat, de preferință cu această tocană care face apariție undeva. Este o bombă destul de bună cu brioșele mele de pâine de dovleac vegane sau pâine fără frământat de rozmarin. xo

Tigaie Vegan de ciuperci

  • Autor: Alex Caspero
  • Timp de pregătire: 20 de minute
  • Timp de gătit: 75 de minute
  • Timp total: 1 oră 35 minute
  • Randament: 4 - 6 porții 1 x
  • Categorie: principal, tocană, cină, supă
  • Metoda: plită
  • Bucătărie: americană, engleză

Descriere

Vegan Beefless Stew! Trebuie să încercați această tocană vegană cărnoasă, făcută cu ciuperci, morcovi și cartofi. Legume fragede într-un bulion bogat și consistent de vin roșu.