vegane

În acest moment, voi scrie de la mijlocul primei săptămâni ca stagiar dietetic. În multe privințe, am petrecut toată vara anticipând-o; în alte moduri, toată tranziția s-a strecurat asupra mea.

O parte din aceasta pentru care am fost bine pregătită este să mă întorc într-o rutină de pregătire a mesei în lot de weekend. Acest lucru nu a fost negociabil în perioada post-bac și în primul an de școală, dar am devenit mult mai liniștit în ultimii ani, cu ore de lucru flexibile și mai mult timp pe mâna mea. Acum este timpul să vă întoarceți în canelura de cereale gătite în lot, pansamente și supe, alături de feluri de mâncare simple, bogate în nutrienți, care sunt prietenoase cu congelatorul.

Înainte de a merge acolo, totuși, am vrut să creez câteva mese care să fie fanteziste și festive. Am făcut asta săptămâna trecută, iar acest fel de mâncare vegan cu spaghete și chiftele - cu chiftele bulgur tofu bogate în proteine ​​- a fost de departe creația mea preferată.

Am făcut chiftele vegane cu o mulțime de ingrediente diferite, inclusiv fasole, nuci și quinoa, dar îmi place absolut ceea ce face tofu ferm pentru textura lor! Chiftelele rezultate își păstrează forma și se prind perfect, dar au o ușurință plăcută pentru ele. Sunt mult mai puțin dense și mai uscate decât majoritatea bilelor de fasole sau de fasole/nuci/cereale pe care le-am încercat, ceea ce le face deosebit de bune pentru a le curăța pe o placă fierbinte de paste.

Majoritatea rețetelor de chiftelute cu tofu pe care le-am văzut solicită pesmet. Când le testam, m-am întrebat dacă grâul bulgur ar putea avea o textură suficient de similară pentru a funcționa în rețetă. Este unul dintre boabele mele preferate și este puțin mai bogat în proteine ​​și mai hrănitor decât majoritatea pesmetului. Mă bucur să spun că a fost un succes total; Îmi place consistența acestor bile, iar bulgurul este în parte să mulțumească pentru asta.

În ultimele luni am avut plăcerea de a lucra cu unele dintre produsele Nasoya pentru a crea rețete noi pe bază de tofu. Am descoperit găluște de tofu, printre alte produse, dar de data aceasta a fost frumos să creez o masă cu tofu extra ferm de Nasoya, care este deja un aliment de bază în casa mea.

Am descoperit noul pachet twin al mărcii, care vă permite să utilizați oricare dintre acestea

15 uncii de tofu odată; de obicei, atunci când deschideți un pachet de tofu ferm suplimentar, veți avea sarcina de a folosi cele 15 uncii întregi, care pot sau nu să funcționeze pentru dvs. dacă gătiți pentru unul. Este minunat să pot ajusta cantitatea care se deschide și, chiar dacă am folosit tot tofu de această dată, sunt fericit că am opțiuni.

Condimentele pentru bile le-am bazat pe keftede de linte de la Power Plates, care sunt una dintre componentele mele preferate din cărți: ceapă și usturoi praf, drojdie nutrițională, sare. Am adăugat și oregano și rozmarin, alături de pătrunjel proaspăt.

La fel cum am intenționat ca acest lucru să se simtă ca o cină de lux - o rețetă de întâlnire de noapte, ca să spun așa - este de fapt destul de ușor de făcut. Nu trebuie să sotati ceapă sau alte ingrediente pentru chiftele: pur și simplu le prelucrați în robotul de bucătărie, apoi le rostogoliți și le coaceți. Puteți folosi cu siguranță o marinara cumpărată în magazin pentru paste și un parmezan vegan la alegere (dacă doriți să faceți DIY, îmi place parmana mea cu plante de nuc aici).

Și, oricât de drăguțe sunt chiftelele pentru o ocazie specială, ar fi de fapt un lucru destul de grozav pentru prepararea mesei. Îmi pot imagina servindu-le într-un castron, peste legume și o boabe cu marinara deasupra, ca aperitiv pentru prieteni sau chiar împachetând câteva dintre ele ca gustare. Datorită tofu-ului, ar fi atât o opțiune de gustări sărate, cât și bogată în proteine, în deplasare.