18 decembrie 2019

  • Sănătate

    • veganii

    Experții avertizează că persoanele care mănâncă o dietă vegană trebuie să se asigure că primesc suficient B12 - deoarece riscul de deficiență nu este „un mit”.

    Vorbeau înainte de „Veganuary”, când numărul tot mai mare apelează la o dietă vegană în fiecare ianuarie.

    Dieta este în general bogată în fibre și săracă în colesterol, dar unele substanțe nutritive sunt mai greu de obținut - inclusiv B12.

    Societatea Vegan a spus că este disponibilă în suplimente sau alimente fortificate.

    Adulții au nevoie de aproximativ 1,5 micrograme de B12 pe zi.

    Se găsește în carne, pește, ouă și produse lactate, dar nu și în fructe, legume sau cereale - astfel încât cei care iau o dietă vegană sunt sfătuiți să mănânce alimente fortificate, cum ar fi cerealele, sau să ia suplimente.

    Deficitul de B12, care poate duce la afectarea nervilor, tinde să dureze trei sau patru ani pentru a provoca simptome - de obicei apar mai întâi sub formă de ace în mâini sau picioare.

    „Cu ușurință evitat”

    Tim Key, profesor de epidemiologie și director adjunct al unității de epidemiologie a cancerului de la Universitatea Oxford, a spus: „Nu veți obține deficiență de B12 în Veg January”.

    Dar Prof Key, un vegan de mulți ani care ia el însuși suplimente B12, a adăugat: „Dacă oamenii devin vegani din această cauză și nu se deranjează niciodată să citească despre ce trebuie să mănânci ca vegan, aș fi îngrijorat că nu voi ști despre B12 ".

    Sugestiile online sau pe rețelele de socializare că veganii nu au nevoie de B12 suplimentar nu se bazează pe dovezi, spun oamenii de știință.

    Tom Sanders, profesor emerit de nutriție și dietetică la King's College din Londra, a declarat: „Dintre toți micronutrienții, B12 este cel care ne preocupă cel mai mult. Sunt îngrijorat că mulți oameni cred că deficitul de B12 este un mit”.

    El a evidențiat cazul unei mame care alăptează, care avea deficit de B12 și al cărei copil a dezvoltat neuropatie, ducând la daune pe termen lung.

    „Este ceva care poate fi ușor evitat și ceea ce mă îngrijorează este că mulți oameni noi care devin vegani nu sunt conștienți de necesitatea combinării surselor de proteine ​​vegetale. Și nu sunt conștienți de necesitatea de a se asigura că au un nivel adecvat de B12. "

    Planificarea nutrițională „esențială”

    Există date limitate despre efectele unei diete vegane asupra sănătății - cu un studiu din Marea Britanie și unul din SUA care acoperă aproximativ 10.000 de persoane.

    Până în prezent, dovezile sugerează că persoanele care sunt vegane sunt mai puțin susceptibile de a fi supraponderale și cu un risc mai mic de diabet de tip 2 și boli de inimă.

    Dar ele par să aibă un risc mai mare de fracturi osoase, iar un studiu recent a sugerat un risc crescut de accident vascular cerebral hemoragic .

    Heather Russell, dietetician la Vegan Society, a declarat: „Fie că sunteți sau nu vegan, planificarea nutrițională este esențială pentru toată lumea.

    „A deveni vegan este o oportunitate de a afla mai multe despre nutriție, inclusiv cum să echilibrezi grupurile de alimente și rolurile alimentelor îmbogățite și ale suplimentelor.

    „De exemplu, veganii obțin vitamina B12 din alimente fortificate sau din suplimente, iar îndrumarea este disponibilă pe site-ul web al Vegan Society”.