Este o problemă lipicioasă pentru catolicii cu boală celiacă sau alte sensibilități la gluten

Catolicii cu boală celiacă și alte forme de intoleranță la gluten se confruntă cu o enigmă atunci când vine vorba de consumul de napolitane de comuniune, pâinea nedospită care se consumă în timpul sărbătorii Liturghiei. Este posibil ca unii închinători să fi fost tentați să caute o opțiune fără gluten, dar o nouă directivă de la Vatican a arătat clar că napolitele de comuniune trebuie să conțină niște gluten, relatează Sewell Chan pentru New York Times.

wafers

Scrisoarea Vaticanului a fost emisă pe 15 iunie la comanda Papei Francisc, dar a început să atragă atenția presei pe scară largă după ce a fost raportată de Radio Vatican la 8 iulie. Scrisoarea nu emite nicio nouă orientare privind glutenul - proteine ​​care apar în mod natural în grâu, secară și orz - dar în schimb le amintește episcopilor de regulile anterioare stabilite de Biserică. Cardinalul Robert Sarah, autorul scrisorii, scrie că reamintirea era necesară deoarece napolitane de comuniune sunt acum disponibile pe scară largă în magazine „și chiar și pe internet”, ceea ce face dificilă controlul calității.

Plăcile de împărtășanie, cunoscute și sub numele de „gazde”, trebuie să fie „nedospite, pur din grâu și făcute recent, astfel încât să nu existe pericolul descompunerii”, conform scrisorii. Nu sunt permise napolitane fabricate din alte substanțe - cum ar fi orez, tapioca sau făină de cartofi.

Directiva are o importanță deosebită pentru catolicii cu boală celiacă, care se pot îmbolnăvi grav după ce au mâncat chiar și cantități mici de gluten. Persoanele fără celiacă pot prezenta, de asemenea, sensibilitate la gluten. În Statele Unite, dietele fără gluten sunt în creștere în rândul celor care nu au nicio intoleranță la proteine, deși cercetătorii au pus la îndoială beneficiile reducerii glutenului „doar pentru că”.

Lucrurile se complică pentru că închinătorii nu pot sau nu doresc să mănânce gluten, deoarece pâinea este o parte importantă a practicii religioase catolice. Biserica susține că Isus a instituit Sfânta Împărtășanie, numită și Euharistie, în timpul ultimei cine, când a descris pâinea și vinul ca fiind trupul și sângele său. Catolicii nu văd pâinea și vinul consumate în timpul comuniunii ca fiind simbolice - cred că consumă trupul și sângele literal al lui Hristos.

„Hristos nu a instituit euharistia ca orez și sake, sau cartofi dulci și stout”, spune Chad Pecknold, profesor de teologie la Universitatea Catolică, pentru Sarah Pulliam Bailey de la Washington Post.

Din fericire, există câteva opțiuni disponibile catolicilor cu sensibilitate alimentară. Scrisoarea recentă a Vaticanului indică o politică din 2003 pusă în aplicare de Congregația pentru Doctrina Credinței, care permite napolitele cu conținut scăzut de gluten, „cu condiția să conțină o cantitate suficientă de gluten pentru a obține confecția de pâine fără adăugarea de materiale străine și fără utilizarea procedurilor care ar altera natura pâinii. ”

În Clyde, Missouri, un ordin cunoscut sub numele de Surorile Benedictine ale Adorației Perpetue face o pâine de altar care conține „gluten atât de scăzut încât cineva cu boală celiacă ar trebui să consume zilnic 270 de napolitane pentru a ajunge la un punct de pericol”, potrivit Pulliam Bailey.

Politica din 2003 permite, de asemenea, persoanelor care nu pot consuma vin să opteze pentru must, un tip de suc de struguri fermentat, în timpul ritualului sacru.