Suntem deseori întrebați: „Dacă mănânc o dietă sănătoasă, nu pot obține suficientă vitamină D numai din alimente?”. Răspunsul nostru este „În general, nu - majoritatea oamenilor vor trebui să suplimenteze pentru a atinge intervalul recomandat de 40-60 ng/ml”.

Putem rezolva deficitul de vitamina D prin alimente?

grassrootshealth
Pentru majoritatea societăților, alimentele nu sunt sursa principală de vitamina D.

National Institutes of Health (NIH) recomandă 600 UI/zi de vitamina D pentru oricine cu vârsta cuprinsă între 1-70 de ani și 800 UI/zi pentru cei cu vârsta peste 70 de ani. Cu toate acestea, această recomandare se bazează pe menținerea sănătății osoase cu un 25 (OH) D o concentrație de 20 ng/ml și nu ia în considerare alte beneficii pentru sănătatea vitaminei D. Cu o dietă de pește gras, ouă și carne bogate în vitamina D, împreună cu surse de lapte, suc de portocale și cereale fortificate 600 UI/zi este posibilă, dar s-ar putea să nu fie suficientă vitamina D pentru ca unele persoane să ajungă la 20 ng/ml (mult mai puțin 40-60 ng/ml recomandate de grupul de oameni de știință GrassrootsHealth). Citiți fișa informativă NIH despre vitamina D pentru a afla mai multe despre modul în care guvernul privește vitamina D și alimentele.

Datele dvs. Răspunsurile dvs. - Ce am găsit?

Într-o versiune anterioară a chestionarului de acțiune GrassrootsHealth D * decât ceea ce vedeți astăzi, a existat o secțiune mai mare despre dietă. Am folosit datele din această secțiune pentru 780 de participanți care nu au luat suplimente, cu vârsta de 16 ani sau mai mult, pentru a analiza sursele alimentare de vitamina D. Acest grup a avut un ser mediu 25 (OH) D de 33 ng/ml, o vârstă medie de 48 ani, iar 65% erau femei.

Alimentele care au avut un impact asupra nivelului de vitamina D au fost brânza de vaci din lapte integral, ouăle, carnea și proteinele totale. Am constatat că nivelurile de vitamina D au crescut cu aproximativ 1 ng/ml pentru fiecare porție zilnică de ouă, carne și proteine ​​totale. Pentru fiecare porție săptămânală de brânză de vaci cu lapte integral, serul 25 (OH) D a crescut cu aproximativ 1 ng/ml.

Nici peștele, nici laptele - ambele considerate surse alimentare tradiționale de vitamina D - nu au fost asociate pozitiv cu nivelul seric al vitaminei D în această cohortă. Alte alimente care nu păreau să facă diferența au fost untul, fructele/legumele, uleiul de măsline, maioneza, crema de brânză sau smântâna.

Deoarece laptele este îmbogățit, nu ar trebui să aibă un impact asupra nivelului de vitamina D? Da, ar trebui, dar este posibil să nu fi avut suficiente băutori de lapte în grupul nostru pentru a arăta acest impact. Consumul de lapte al cohortei de acțiune D * a fost foarte scăzut, cu o medie de doar 2 porții pe săptămână.

Mai multe despre lapte - beneficiați de mai mult de o porție/zi

Susan Whiting, care a prezentat un webinar cu GrassrootsHealth privind abordarea deficitului de vitamina D prin fortificarea alimentelor, a participat la o analiză a consumului de lapte și a stării de vitamina D a canadienilor, care a constatat că frecvența consumului de lapte a avut într-adevăr un efect pozitiv asupra 25 (OH) D concentrații. Cei care au consumat lapte mai mult de o dată pe zi au avut o concentrație medie de 25 (OH) D de 30 ng/ml, în timp ce cei care au consumat mai puțin de o dată pe zi au avut o concentrație medie de 25 ng/ml (consultați hârtia pentru detalii). Analiza a mai constatat că procentul de persoane care consumă lapte mai mult de o dată pe zi este cel mai mare la copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 ani (cea mai mică grupă de vârstă a studiului), la aproximativ 65%, și scade odată cu vârsta la puțin peste 20%. la seniori cu vârsta cuprinsă între 60 și 79 de ani.

Alimentele furnizează cea mai mare parte a aportului bazal de vitamina D din SUA?

O lucrare de Robert Heaney și colab., Intrările bazale de vitamina D bazate pe sursă sunt mai mari decât gândirea anterioară și intrările cutanate sunt mai mici, au analizat 8 studii cu un eșantion total de 3.000 de indivizi. Scopul a fost să încerce să determine diferitele surse de aport de vitamina D pentru utilizatorii care nu sunt suplimentari. Constatările au inclus:

  1. Intrările bazale de vitamina D bazale sunt cu un ordin de mărime mai mare decât se poate explica prin sursele tradiționale de hrană, în medie 2.000 UI/zi.
  2. Vitamina D produsă din expunerea la soare reprezintă doar 10-25% din aportul nesuplimentat la vârful de vară. Acest lucru sugerează că, deși expunerea la soare ar fi putut fi importantă pentru sinteza vitaminei D în condiții ancestrale, aceasta nu joacă un rol foarte important în statutul de vitamina D al multor populații din lumea întâi.
  3. Restul, aproximativ 1.600 UI/zi, trebuie să provină din surse de hrană nedocumentate, posibil din carne și păsări de curte și, eventual, parțial, așa cum este preformat 25 (OH) D.

Concluzie

Deși anumite surse de hrană pot contribui în mod semnificativ la starea de vitamina D, este probabil ca suplimentarea cu vitamina D să rămână esențială pentru îmbunătățirea stării de vitamina D la nivel de populație.

Cum îmi pot urmări aportul și starea de vitamina D?

Pentru a vă ajuta să vă urmăriți vitamina D și multe rezultate diferite pentru sănătate, GrassrootsHealth a creat un sistem de urmărire online numit myData-myAnswers. De asemenea, puteți urmări nivelul omega-3 și elementele esențiale, precum și durerea, greutatea și răcelile și orice alt element personalizat, cum ar fi aportul anumitor alimente, pentru a vedea cum starea și aportul dvs. de nutrienți vă pot afecta sănătatea generală . Verifică-l azi!