WPML nu este instalat și activat.

acum

Ne întâlnim în diferite sărbători sărbătorind diferite lucruri, dar cel mai important ne întâlnim pentru a socializa cu familia și prietenii noștri și pentru a ne bucura de mâncare bună! În America, multe sărbători sunt sinonime cu grătarul. Vă puteți imagina sărbătorirea zilei de 4 iulie fără grătare și focuri? Poate ceva să bată într-adevăr să te reuni cu familia și prietenii tăi, să dai foc la grătar, să bei bere rece sau vin aromat, să gătești fripturi, burgeri, cârnați, legume etc. și socializarea cu toată lumea în timp ce vă bucurați de aer liber?

În timp ce grătarul este popular în America, shish kebab (din turcă „shish -„ frigărui ”și persan„ kebab ”-„ carne prăjită ”) este popular în toată fosta Uniune Sovietică. Felul de mâncare originar din Persia a devenit parte a culturii alimentare rusești. Chiar și-a primit propriul nume - shashlik.

După o iarnă rece, mulți ruși se bucură să petreacă timpul afară. Unii își petrec vacanțele și vacanțele campând lângă lacuri sau în păduri și parcuri. Inutil să spun că shashlik este favoritul campingului atunci când vine vorba de gătit în aer liber. Nu există grătare în zonele de camping din Rusia, așa că oamenii trebuie să adune lemne uscate și să-și construiască propriul foc. Când focul începe să se stingă, este timpul să începeți gătitul! Carnea care a fost marinată timp de cel puțin 12 ore este așezată pe frigarui și apoi prăjită încet peste cărbuni.

Fiecare camper pasionat din Rusia vă va spune că are cea mai bună rețetă pentru a face shashlik. Unii vă pot spune că trucul constă în marinată, în timp ce alții vor sublinia importanța prăjirii cărnii încet peste cărbunii de lemn fierbinți. În timp ce toate aceste nuanțe joacă un rol valabil în gătitul shashlik, adevărul este că nu trebuie să fii bucătar pentru a-l pregăti și nici nu trebuie să faci foc, poți pur și simplu să folosești grătarul! De asemenea, este distractiv să încercați diferite marinate și să aflați care dintre acestea vă plac cel mai mult!

Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă pe care am auzit-o la radio în timpul uneia dintre călătoriile mele în Belarus. Este foarte simplu, deoarece solicită doar 4 ingrediente și funcționează foarte bine cu porc și pui. Iată de ce veți avea nevoie:

- alegerea dvs. de carne/carne de pasăre (carne de porc, carne de vită, pui etc.)
- ceapa
- roșii
- maioneza
- sare și piper după gust (aproximativ 2-3 ore înainte de grătar)

Preparate: Tăiați alegerea proteinelor în cuburi de 1 ″ (sau puțin mai mari). Tăiați ceapa în jumătate, apoi tăiați fiecare ceapă pe jumătate în pătrate de 1 ″ inch. Faceți același lucru cu roșiile. Puneți toate ingredientele într-o oală mare, adăugați maioneză, amestecați cu grijă încercând să nu rupeți roșiile. Puneți oala în frigider timp de cel puțin 12 ore. Puteți lăsa totul să se marineze timp de 24 de ore. Dacă ai timp scurt, prepară shashlik cu pui, pentru că poți să-l marinezi timp de 4-6 ore. Cu toate acestea, în opinia mea, cu cât marinezi mai mult carnea/păsările, cu atât va avea un gust mai bun odată gătit. Sare și piperează carnea/păsările cu 2-3 ore înainte de a fi gata să o preparați la grătar.

Proporții: atunci când gătesc, rușii măsoară adesea ingredientele aproximativ sau „la ochi”, astfel încât notarea rețetelor rusești devine destul de dificilă. Practic știu când arată corect sau ce trebuie să adauge pentru a regla proporțiile rețetei. Acestea fiind spuse, persoana care a distribuit această rețetă la radio nu a listat proporțiile. El a numit pur și simplu ingredientele și am aproximat totul în timp ce pregăteam marinada. Dacă achiziționați 4 kilograme de porc sau pui, obțineți aproximativ 2 kilograme de roșii și 2 kilograme de ceapă. Folosiți suficientă maioneză pentru a acoperi fiecare bucată în mod uniform. Adăugați sare și piper după gust la marinată cu aproximativ 2-3 ore înainte de a începe să grătiți, amestecați totul bine. Adăugați o cantitate generoasă de sare, dar amintiți-vă că puteți adăuga oricând mai multă sare după ce carnea/păsările sunt fierte.

Gratar: Așezați pătrățelele de carne/păsări de curte pe frigarui, alternându-le cu roșiile și ceapa. Puteți alege să grătiți carnea/carnea de pasăre separat de legume. De asemenea, puteți alege să nu grătiți deloc legumele. Când fac shashlik folosind pui, alternez de obicei pătrate de pui cu roșii și ceapă, deoarece puiul se gătește repede și legumele nu ard. De obicei, durează aproximativ 15-20 de minute pentru a găti puiul, în funcție de mărimea pătratelor de pui și de setările de căldură ale grătarului. Carnea de porc sau carnea de vită va dura mai mult timp pentru a găti. Puteți încerca oricând să tăiați un pătrat de carne/carne de pasăre pentru a vedea dacă este făcut după bunul plac. Dacă grătiți doar carnea/păsările, lăsați un loc între bucăți, astfel încât acestea să se gătească mai uniform.