Fără îndoială, există un nivel incredibil de discuții despre cel mai recent îndulcitor pentru a lua lumina reflectoarelor în rândul celor dintre noi care suntem atenți la aceste tipuri de lucruri. Zahărul din nucă de cocos este fabricat din nectarul palmierului de cocos și, deși acest lucru ar putea părea exotic, ar trebui mai întâi să întrebați „ce este într-un nume?” Zaharul din palmier de nucă de cocos este, după cum se face publicitate, zahăr. Nu trebuie confundat cu uleiul de cocos care are multe beneficii pentru sănătate despre care vorbesc aici.

palmier

Incredibil, chiar și în era internetului, este extrem de dificil să obțineți informații semnificative despre conținutul nutrițional al zahărului din nucă de cocos. Ceea ce am învățat este că aparent testarea oferită de cercetătorii din Filipine (care sunt profund investiți în comercializarea globală a acestui produs) a arătat că, în comparație cu alți îndulcitori naturali, zahărul din nucă de cocos are un indice glicemic relativ scăzut, adică că nu poate crește nivelul glicemiei la fel de mult ca alți îndulcitori, cum ar fi mierea sau siropul de arțar.

Îngrijorarea este că acest „indice glicemic scăzut” indică probabil că zahărul din nucă de cocos conține mult fructoză, un zahăr care nu mărește glucoza, glicează puternic (adică mărește radicalii liberi și inflamația) și nu semnalizează eliberarea insulinei. Insulina este eliberată de pancreas ca răspuns la consumul de glucoză și ne ajută să ne declanșăm senzația de sațietate, deci știm că este timpul să renunțăm la mâncare. Consumul ridicat de fructoză din băuturile cu sodă este un candidat puternic pentru a explica relația directă dintre consumul de băuturi îndulcite bogate în fructoză și obezitate.

Dacă doriți să aflați mai multe despre cât de dăunătoare este fructoza, vă recomand cu tărie să îl urmăriți pe Dr. Videoclipul lui Lustig:

În încercarea de a afla cât de mult conține zahăr de fructoză și palmier de nucă de cocos, am fost frustrat când singura referință a fost găsită pe Wikipedia și, dacă urmați link-ul, acestea sunt informații furnizate de Autoritatea Filipină pentru Cocos.

Conținutul de fructoză este într-adevăr îngrijorător.

Dincolo de faptul că zahărul din nucă de cocos distruge capacitatea arborelui de a produce nuci de cocos (cred că uleiul de nucă de cocos), trebuie să recunoaștem acest zahăr pentru ceea ce este.

Cel mai bun sfat este să nu mai consumați alimente îndulcite, cu orice. În cele din urmă, acest lucru vă va ajuta să vă pierdeți dorința de dulciuri în general.