Mâncăruri delicioase din diferite țări, mâncați cu beneficii și plăcere!

zhizhig-galnash

Zhizhig-galnash - Acesta este un fel de mâncare național al bucătăriei cecene, a cărui rețetă este în general tipică pentru întreaga regiune a Caucazului. Se prepară pe bază de bulion de miel sau carne de vită. Mâncarea se dovedește foarte hrănitoare și gustoasă. În Cecenia, se obișnuiește să vorbim despre jgheabul de bucătărie: „Am gătit pentru trei și am mâncat al patrulea!”

Pregătirea acestui fel de mâncare necesită mult timp din cauza bulionului, deoarece cel mai bine este să gătești un galash de carne de vită sau de miel. Doar prepararea bulionului principal durează câteva ore. Se obișnuiește să serviți sos de usturoi sau ceapă de cartofi la supă cu găluște, în ambele cazuri felul de mâncare va fi incredibil de gustos.

Pentru persoanele care își urmăresc silueta, nu este de dorit să se folosească junk-jalnash, deoarece acest fel de mâncare este extrem de bogat în calorii. Anterior, a fost pregătit pentru bărbați, astfel încât aceștia să poată obține o rată zilnică de calorii într-o singură masă și să lucreze mult fără a pierde puterea.

Cel mai bine este să gătiți vasul de galash din Cecenia pentru o mare companie prietenoasă care a decis să încerce ceva nou și neobișnuit. Caracteristici de gătit zhigig-galnasha pot fi găsite în rețeta detaliată cu acțiuni pas cu pas și fotografii.

Ingrediente

  • Carne de oaie
    (1 kg)
  • Ceapă
    (1 BUC.)
  • frunza de dafin
    (2 buc.)
  • Sare alimentară
    (gust)
  • Piper negru
    (gust)
  • Ceapa verde
    (gust)
  • Făină de grâu
    (350-400 g)
  • Apă
    (4-5 l pentru bulion + 1/2 lingură. Cald pentru aluat)
  • Bicarbonat de sodiu
    (1 ciupire)
  • Ulei vegetal
    (1 lingură. L.)
  • Usturoi
    (5-6 dinți)

Pași de gătit

Luăm miel sau carne de vită, îl spălăm sub apă curentă, îl tăiem în bucăți mici cu un cuțit mare, îl punem într-o cratiță, turnăm apă și punem bulion fierbinte pe aragaz. Între timp, curățați cepele de pe coji și puneți-le în tigaie cu carnea. De asemenea, trimiteți sare, piper și frunze de dafin. Gatiti bulionul aproximativ 1,5 ore, indepartand periodic spuma.

Rețetă Plov - Orez pilaf uzbec cu usturoi de Video Culinary

În timp ce bulionul fierbe, începem să pregătim aluatul pentru găluște. Începem să gătim amestecând apă cu sare, sodă și o cantitate mică de ulei de floarea soarelui într-un castron. Luăm făină de grâu și amestecăm treptat aluatul. Frământați mâinile până când masa încetează să se lipească. După ce ați făcut o bilă mare de aluat și lăsați să se odihnească timp de 15 minute. Acoperiți cu un prosop.

După timp, tăiați aluatul cu un cuțit în 5 părți. Fiecare dintre ele este transformat într-un „cârnați”, al cărui diametru ar trebui să fie de aproximativ 2 cm. Apoi îl tăiem în bucăți mici, așa-numitele găluște. Lățimea lor nu trebuie să depășească 1 cm.

Acum sculptează galnaș. Apăsăm ușor o bucată de aluat cu degetele, apăsându-ne ușor pe noi înșine, apoi punem palma deasupra și ne rostogolim spre noi.

Rezultatul final ar trebui să fie un astfel de galnashik, ca în fotografie.

Găluște gata puse la suprafață, care trebuie în prealabil presărate abundent cu făină.

La sfârșitul preparării bulionului, extrageți carnea și o parte din lichid într-un alt recipient și tocați cu grijă ceapa verde tocată mărunt.

În resturile de bulion de carne (și aceasta ar trebui să fie o mare parte) gătiți găluște. Fierbeți-le puțin mai puțin de o jumătate de oră.

Cum se face o minge de supă Russain/Chechen Beaf

Pregătiți sosul de usturoi. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul și frecați-l cu sare și turnați bulion. Când pansamentul pentru bilă cecen este complet gata, începem să elaborăm livrarea care este tradițională pentru aceasta. Pentru a face acest lucru, punem un castron cu sos de usturoi pe un platou mare, punem găluște în jurul său cu grijă și bucăți de carne fierte deasupra lor. Într-o farfurie separată, se toarnă bulionul, care va spăla carnea și galnașul.