Elise îi ajută pe lucrătorii de birou să aibă stiluri de viață mai sănătoase. Accesați site-ul web din profilul ei pentru a obține o listă gratuită de hacks de sănătate. Citiți profilul complet

putea

  • Acțiune
  • Fixează-l
  • Tweet
  • Acțiune
  • E-mail

Probabil știți deja că un măr roșu copt este o alegere mult mai sănătoasă decât o bucată de tort de ciocolată umplută cu zahăr. Acest lucru este de bun simț și pentru unii oameni este suficient să-i mențină pe drumul cel bun cu menținerea unei diete sănătoase.

Dar pentru cei care ar putea căuta să-și ducă sănătatea la nivelul următor, înțelegerea celor mai bune modalități de a pregăti anumite alimente este esențială pentru a maximiza beneficiile lor nutriționale. Cu anumite alimente, coacerea, fierberea, aburirea, prepararea la grătar sau prăjirea lor le supraalimentează conținutul nutrițional, astfel încât corpul dumneavoastră să poată lua mai mult.

Dimpotrivă, gătitul altor alimente face contrariul - ceea ce face mult mai dificilă absorbția vitaminelor și mineralelor de către organism în comparație cu consumul lor crud. Deși unele legume ar putea părea mai gustoase (și mai ușor de mestecat) după ce au fost prăjite cu ulei de măsline și presărate cu un pic de condimente, ați putea sacrifica nutriția pentru gust fără să vă dați seama.

Aruncați o privire prin următoarea listă de alimente pentru a afla care dintre ele sunt mai bine să mănânce crude și de ce, cu link-uri către rețete delicioase pe care le puteți încerca pentru fiecare!

1. Sfecla

Rădăcina de sfeclă roșie poate fi o legumă cu un conținut ridicat de zahăr, dar proprietățile sale nutritive o compensează complet. Sfecla are un conținut ridicat de fibre, vitamina C, potasiu, mangan și vitamina B acid folic, care oferă o serie de beneficii pentru sănătate care vă pot stimula sistemul imunitar, vă pot îmbunătăți rezistența, pot lupta împotriva inflamațiilor, vă pot reduce tensiunea arterială și chiar pot preveni cancerul.

Când gătiți sfeclă, ei pot pierde până la 25% din folatul lor (un compus sănătos al creierului care ajută la reducerea riscului de malformații congenitale în timpul dezvoltării fetale). Este posibil să dureze ceva timp să vă obișnuiți cu mâncarea sfeclei în stare brută, așa că încercați această salată mixtă făcută cu sfeclă crudă, morcovi, mere și sos de ghimbir pentru o aromă adăugată plăcută.

2. Broccoli

Broccoli este o legumă cruciferă care ar trebui să fie un element de top pe lista dvs. de alimente. Cu o ofertă aparent nesfârșită de beneficii nutriționale, această legumă superstar nu este doar ambalată cu vitamina C, calciu, potasiu și proteine ​​... conține și sulforafan - un compus găsit pentru combaterea celulelor canceroase, scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea sănătății inimii și furnizarea antioxidanți care ajută la anti-îmbătrânire și imunitate.

Potrivit unui studiu din Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară, persoanele care consumau broccoli brut au absorbit sulforafanul mai repede și în cantități mai mari comparativ cu persoanele care l-au consumat gătit. Încercați această rețetă incredibil de simplă și delicioasă de supă crudă de broccoli pentru ceva diferit de salata tipică de broccoli crud.

3. Ceapă

Credeți sau nu, aceleași lucruri care vă fac să rupeți când tăiați ceapă sunt aceleași lucruri pe care doriți să le consumați mai mult pentru a vă îmbunătăți sănătatea. Denumit alicină, acest fitonutrient ajută la reducerea foametei, la prevenirea cancerului, la promovarea sănătății cardiovasculare și la reducerea tensiunii arteriale. Veți obține mai mult din ea când mâncați ceapă crudă, spre deosebire de mâncarea fierte.

Asigurați-vă că includeți atât ceapa roșie, cât și cea galbenă pentru un produs natural de quercetină - un bioflavonoid care are proprietăți anti-fungice, antiinflamatorii și anti-bacteriene pentru a vă ajuta să luptați împotriva a tot felul de viruși urât, inclusiv răceala obișnuită. Încercați-le cu această rețetă de învelit cu ceapă crudă.

4. Ardei gras roșii

Citricele sunt adesea ceea ce îți vine în minte atunci când te gândești la vitamina C, dar ardeii grași roșii ar trebui să fie chiar acolo cu acele portocale, lămâi și tei. Cu aproape trei ori mai mult aportul de vitamina C de care aveți nevoie pentru o zi, ardeiul roșu este, de asemenea, un puternic antioxidant și o sursă excelentă de vitamina B6, vitamina E și magneziu.

S-ar putea să scăpați de gătitul ardeiului gras roșu pentru o perioadă scurtă de timp, la foc mic, care va păstra în continuare dulceața lor, dar fiți conștienți de faptul că prăjirea, prăjirea sau grătarul la o temperatură de peste 375 grade Fahrenheit le va provoca vitamina C proprietăți de descompus. Consumați-le crude pentru beneficiile lor nutriționale complete. Aruncați o privire la această rețetă uimitoare de ardei umplut cu confetti de guacamole.

5. Nuci

Deși sunt mai calorii în comparație cu majoritatea celorlalte alimente sănătoase, nucile sunt o sursă primară de grăsimi sănătoase care vă pot ajuta să vă echilibrați dieta. Aceste grăsimi esențiale vă ajută să vă reduceți colesterolul rău, să vă reduceți riscul de a dezvolta cheaguri de sânge și să vă promovați sănătatea arterelor.

Când vine vorba de alegerea nucilor, alegeți o varietate de migdale, caju, alune, nuci și alte tipuri care nu au fost prăjite în ulei și fără sare adăugată. Nucile crude sunt mai bogate în fier, magneziu și nu conțin uleiuri OMG. Când aveți nevoie de o gustare rapidă, dar delicioasă, aveți la îndemână această rețetă goală de amestec de trasee pentru a vă satisface pofta.

6. Boabe

Adăugarea fructelor de pădure uscate la unele nuci mixte a devenit o tendință populară a alimentelor pentru o gustare rapidă, atât dulce, cât și sărată. Din păcate, fructele uscate nu oferă aceleași beneficii nutriționale ca și omologii lor crudi.

Boabele care au fost supuse unui proces de uscare pot conține până la două sau trei ori mai mult zahăr în ele, crescându-le caloriile și carbohidrații. Deoarece au fost deshidratați, le lipsește anumite vitamine și minerale solubile în apă, care le-au făcut atât de sănătoase.

Rămâneți la fructe de padure proaspete, crude, pentru a menține calorii scăzute și pentru a beneficia de valoarea lor nutritivă. Bucurați-vă de fructe de padure proaspete sau congelate la micul dejun, încercând această rețetă minunată de parfait de iaurt.

7. Nucă de cocos

Cocosul merită un articol propriu pe această listă pentru toate beneficiile incredibile pe care le are de oferit. Consumul de apă de nucă de cocos crudă în cantități mari poate umple fluidele, fără îndoială, mai bine decât apa obișnuită, iar uleiul care provine din carnea de cocos conține grăsimi sănătoase care întăresc atât creierul, cât și inima.

Săriți lucrurile procesate cu aromă de nucă de cocos, cum ar fi bare, bomboane și produse de patiserie, care vă umplu corpul cu prea mult zahăr, oferind în același timp o valoare nutritivă redusă. Aflați cum să faceți unt de nucă de cocos din nucă de cocos crudă, mărunțită, pentru un substitut gustos al untului.

8. Usturoiul

Usturoiul este unul dintre acele tipuri de alimente consumate aproape întotdeauna gătite. La fel ca ceapa, usturoiul conține fitonutrientul alicină, care poate fi consumat în cantități mai mari prin consumul crud.

Un studiu a arătat că usturoiul crud consumat de două sau mai multe ori pe săptămână produce un risc mai mic de a dezvolta cancer pulmonar. Puteți beneficia cu siguranță de bucurarea usturoiului gătit - va trebui doar să mâncați mai mult din el dacă obțineți aceeași nutriție pe care o oferă în starea sa brută. Dacă sunteți îndrăgostiți de modul de utilizare a usturoiului fără a-l găti, încercați această rețetă cremoasă de sos de usturoi pentru salate și legume.

9. Suc

Există tone de cutii și cutii de carton și ulcioare cu suc pe care le puteți cumpăra direct din magazin, care promit tot felul de beneficii uimitoare pentru sănătate; dar când vine vorba de asta, nimic nu bate mai bine să cumperi ingredientele brute și să le faci tu singură. Sucurile cumpărate din magazin sunt supuse unei prelucrări care pot elimina ingredientele de valoarea lor nutritivă, adăugând în același timp și alte substanțe chimice, arome, coloranți, îndulcitori și conservanți.

Sucul din legume și fructe crude vă asigură că veți obține o băutură densă în nutrienți care hidratează, detoxifică, îmbunătățește digestia, crește energia și chiar ajută la pierderea în greutate. Mai degrabă decât să ajungeți la cea mai apropiată cutie de carton la magazinul dvs. alimentar local, încercați să creați propriul suc de căpșuni de grapefruit de la zero.

10. Ciocolata

Ciocolata este cu adevărat Jekyll și Hyde ale alimentelor sănătoase. Cacao crud este bogat în antioxidanți, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, crește serotonina pentru a-ți stimula starea de spirit și chiar ajută la reducerea poftei - dar pompează-l cu zahăr, făină, uleiuri și alte ingrediente care îți transformă cacao în bombe de zahăr decadente și anulați complet puterea sănătoasă a acestui iubit super aliment.

Dacă puteți, încercați să puneți mâna pe niște plute de cacao crude, care sunt părțile bobului de cacao care sunt prăjite și procesate în cacao. Dacă sunteți un ciocolat total, vă recomandăm să încercați această rețetă de ciocolată făcută cu cacao crud.

Câte alimente din această listă consumați deja crude? Nu uitați să consultați rețetele sugerate pentru idei pentru a începe, dacă nu ați făcut-o deja. Și amintiți-vă - indiferent dacă este crud sau gătit, alegerea oricăruia dintre alimentele de pe această listă peste junk-urile procesate va fi întotdeauna mai bună pentru dvs., indiferent de ce.