• arome

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    10 moduri de a găti vinete cu arome globale

    De Rhea Parsons

    Suportă OneGreenPlanet

    Vă amintiți când am scris 10 moduri de a găti cu vinete și mi-am făcut griji cum mă voi limita la doar zece rețete? Am ajuns să scriu despre peste 30 de moduri de a savura această legumă uimitoare. Acum m-am întors să scriu din nou despre vinete, doar că de data asta iau spectacolul pe drum. Vinetele sunt o legumă preferată care este folosită în toată lumea. Este de înțeles, deoarece vinetele nu sunt doar sănătoase și sățioase, ci și delicioase cu textura cremoasă și aroma cărnoasă și sărată. Este întotdeauna interesant să afli cum diferitele bucătării etnice iau același ingredient și creează astfel de feluri de mâncare unice și diverse. Faceți o călătorie culinară cu mine și explorați 10 moduri globale de a vă bucura de gătit și mâncând vinete.

    1. Orientul Mijlociu

    Ador vinetele prăjite! Ador usturoiul prăjit! Acești doi iubesc să se reunească pentru a face această delicioasă răspândire numită Baba Ganoush. Gustul este bogat și decadent, iar numele este distractiv de spus.

    Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Tăiați 2 vinete mari pe jumătate pe lungime și așezați partea tăiată în jos pe o foaie de copt ușor unsă, tapetată cu folie. Prajiti usturoiul asezand 4 catei pe o bucata mica de folie si stropiti 1 lingurita. de ulei de măsline pe ele. Înfășurați cuișoarele în folie și puneți-le pe foaia de copt cu vinetele. Coaceți vinetele până sunt moi, aproximativ 30 până la 40 de minute. Ar trebui să le puteți străpunge cu o furculiță. Lăsați vinetele și cățelele de usturoi să se răcească. Scoateți centrele vinetelor într-un robot de bucătărie. Strângeți căței de usturoi pentru a elibera usturoiul din coajă și adăugați-l în vinete. Adăugați ¼ cană de tahini, 1 linguriță. chimen măcinat, sucul unei lămâi, 1 linguriță. sare kosher, ½ linguriță. pulbere de cayenne și 2 linguri. de ulei de măsline la robotul de bucătărie. Pulsează până când ingredientele sunt bine combinate. Gustați și reglați condimentele, după cum doriți. Se transferă într-un castron și se amestecă în 1 lingură. de patrunjel tocat proaspat. Se servește cu pâine prăjită sau chipsuri de pita. Baba Ganoush! Pentru un alt fel de mâncare din vinete din Orientul Mijlociu, încercați această coacere legendară în stilul Orientului Mijlociu.

    2. italiană

    Pastele cu vinete sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Pasta alla Norma. Este un fel de mâncare iconic sicilian făcut cu roșii, vinete prăjite, brânză de salată de ricotta ras și busuioc. Se presupune că poartă numele operei, Norma. Mi-am luat libertatea de a nu-mi prăji vinetele. În schimb, l-am sotat într-o tigaie. Mai degrabă decât salată de ricotta, am folosit mozzarella vegană. Vinetele sunt moi și delicate, sosul este cremos și îngăduitor, iar întregul fel de mâncare are un gust proaspăt și satisfăcător. Nu durează mult pentru a fi realizat și este o mulțumire certă.

    3. indian

    Mâncarea indiană este umplută cu legume sănătoase și gustoase care sunt aromate cu condimente parfumate, iar vinetele sunt un ingredient des folosit. De obicei, când prepar mâncăruri indiene, acestea sunt asemănătoare tocanelor cu sosuri groase și cremoase. Această rețetă este diferită. Feliile groase de vinete sunt condimentate cu condimente indiene și prăjite la perfecțiune. Pentru a-mi face Fripturi de vinete condimentate indiene: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Căptușiți o foaie mare de copt cu hârtie pergament. Pregătiți amestecul de condimente combinând 1 linguriță. fiecare pudră de usturoi, chimen măcinat, coriandru măcinat și pudră de curry, ½ linguriță. fiecare sare kosher și garam masala și ¼ linguriță. curcumă. Tăiați 2 vinete mijlocii până la mari în 4 felii groase. Presară amestecul de condimente peste feliile de vinete. Stropiți ulei vegetal peste feliile de vinete și distribuiți condimentele peste felii cu o perie de patiserie. Prăjește vinetele timp de 15-20 de minute sau până se înmoaie și se înmoaie. Se servește fierbinte. Pentru alte feluri de mâncare din vinete indiene, încercați acest amestec de pepene amar, cartofi și vinete în stil indian și această baie indiană Baigan Bharta -Char cu vinete prăjite.

    4. Thai

    Îmi place orice scuză pentru a folosi o mulțime de busuioc thailandez și a mea Vinete Thai Curry Verde cu Busuioc folosește 20 de frunze de busuioc! Pentru ao face: încălziți 1 lingură. ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ghimbir ras de 1 inch, 3 căței de usturoi tocați, un vârf de fulgi de ardei roșu. Lăsați să gătească un minut sau două până când este parfumat. Adăugați 1 vinetă mare tăiată în cuburi în tigaie și aruncați pentru a acoperi cu uleiul. Lăsați să gătească aproximativ 7 minute, până când vinetele se rumenesc și se înmoaie. Se adauga 1 ceapa taiata cubulete mari si se amesteca cu vinetele. Se mai lasă la fiert încă 4 minute până se înmoaie. Adăugați 3 linguri. pasta de curry verde și 1 cană de lapte de cocos conservat în tigaie. Se amestecă bine până se dizolvă pasta și toate legumele sunt acoperite cu sos. Adăugați 2 linguri. oțet de orez brun și 3 linguri. tamari la tigaie. Presărați 2 linguri. zahăr brun peste legume și amestecați pentru a combina. Lăsați să gătească până sosul este fierbinte. Opriți focul, adăugați 2 linguri. suc de lămâie și 20 de frunze de busuioc thailandez tăiate și aruncați. Se servește fierbinte. Un alt fel de mâncare care folosește bine atât vinetele, cât și busuiocul thailandez este acest busuioc thailandez prăjit cu tofu și vinete.

    5. spaniolă

    6. chineză

    Când am devenit pentru prima dată vegan, am încercat toate felurile de legume oferite de restaurantul meu chinezesc local. Una dintre ele a fost puiul de vinete gătit într-un sos picant de chile. A trebuit să-mi fac propria versiune a acestui fel de mâncare. Vinetele sunt fierte până se înmoaie într-un sos picant, plin de aromă. Pentru a-mi face Vinete sotate în sos picant de Chile: încălziți 2 linguri. ulei vegetal în wok sau tigaie mare până când este fierbinte. Adăugați 4-6 vinete japoneze care au fost tăiate cubulețe. Gatiti timp de 6 minute pana cand vinetele incep sa se inmoaie. Adăugați 2 lingurițe. ghimbir proaspat ras, 3 catei de usturoi tocat, 3 linguri. sos tamari sau soia, 2 linguri. oțet de orez brun, 2 linguri. apă, 2 lingurițe. nectar de agave și până la 1 lingură. sos picant de chile, în funcție de cât de picant vă place mâncarea. Într-o cană, combinați 2 lingurițe. pulbere arrowroot cu 1 lingură. apă și se amestecă pentru a forma o suspensie. Adăugați nămolul în tigaie și amestecați bine. Gatiti inca 2 minute pana se ingroasa sosul. Dacă devine prea gros, adăugați mai multă apă. Adăugați 2 lingurițe. ulei de susan prăjit înainte de servire. Citiți cum să vă faceți propriul sos de chili acasă.

    7. greacă

    Melanzanosalata, sau Dip de vinete, este un fel de mâncare tradițional grecesc. Este preparat cu toate aromele asociate mâncării grecești, cum ar fi lămâie, oregano, cimbru, mentă, oțet de vin roșu și patrunjel. Această baie bogată și înțepătoare este delicioasă servită cu pâine pita sau cu chipsuri de pita. A face Melanzanosalata: intepă câteva găuri în 1 vinete mari sau 2 mici. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu folie, frecați-le cu ulei de măsline și prăjiți-le într-un cuptor de 400 de grade timp de 40 - 50 de minute sau până când se simt foarte moi. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească, astfel încât să le puteți atinge. Îndepărtați pielea și tăiați carnea de vinete. Transferați carnea de vinete într-un castron și adăugați ¼ cană de roșii cubulețe, 2 linguri. ceapa tocata, 1 lingurita. suc proaspăt de lămâie, 1 linguriță. ulei de măsline, 1 linguriță. oțet de vin roșu, 1 lingură. pătrunjel proaspăt tocat, ½ linguriță. oregano uscat, ½ linguriță. cimbru uscat și ½ linguriță. menta proaspata tocata. Se adaugă sare și piper după gust. Se amestecă totul, se acoperă vasul și se dă la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Gustați pentru orice ajustări de condimente și serviți cu pâine sau chipsuri. Un alt mod delicios de a mânca vinete cu arome grecești este acest Burger Vegan Moussaka cu sos de brânză Béchamel.

    8. maghiară

    Un fel de mâncare populară maghiară este paprikash de pui. Fac o versiune vegană a acestui fel de mâncare folosind vinete. Pentru a-mi face Vinete Paprikash: încălziți 2 linguri. ulei de măsline extravirgin într-un cuptor olandez mare sau tigaie mare, adâncă, la foc mediu-mare. Adăugați 1 ceapă tocată mare și fierbeți timp de 5-7 minute sau până se înmoaie și se rumenesc ușor. Adăugați 2 ardei grași tăiați, 1 ardei iute semințe și tocat, 1 morcov feliat și 4 căței de usturoi tocat. Se amestecă și se gătește 10 minute până când morcovul se înmoaie. Adăugați 2 vinete mari, care au fost tăiate în cuburi. Condimentați cu 2 linguri. boia dulce afumată și sare kosher și piper negru după gust. Gatiti inca 10 minute, permitand vinetelor sa se inmoaie. Se amestecă în ¼ cană pastă de roșii și se lasă să gătească un minut. Adăugați 2-3 căni de bulion de legume și 1 lingură. sos vegan Worcestershire. Se amestecă bine și se acoperă tigaia. Fierbeți încă 10 minute. Adăugați 1/3 cană de smântână vegană și amestecați-o în vinete. Serviți vinetele peste paste și garniți-le cu pătrunjel proaspăt tocat.

    9. Africa de Est

    De-a lungul coastei Africii de Est, există un fel de mâncare preferat de vinete și naut în sos curry. Acest fel de mâncare uimitor se numește Mchuzi wa Biringani. Pentru a face acest lucru Curry de vinete cu naut: într-o cratiță mare sau cuptor olandez, încălziți 2 linguri. ulei vegetal la foc mediu-mare. Adăugați 1 ceapă tocată și fierbeți 5 minute până se înmoaie. Adăugați 4 căței de usturoi tocat, 1 piper jalapeno semințat și tocat și ghimbir proaspăt, de 1 inch. Gatiti 1 minut pana mirositi aromele. Adăugați 1 vinetă mare tăiată în cuburi și condimentați cu 2 lingurițe. chimen măcinat, 1 linguriță. coriandru măcinat, ½ linguriță. turmeric măcinat, ½ linguriță. sare kosher, ¼ linguriță. cardamom măcinat și un vârf de fulgi de ardei roșu. Se amestecă pentru a acoperi vinetele cu condimentele. Se amestecă în 1 lingură. pasta de roșii și lăsați să gătească 1 minut. Adăugați 3 căni de roșii tăiate cubulețe și ½ cană de bulion de legume. Se amestecă și se acoperă tigaia. Coborâți focul și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând des, până când vinetele se înmoaie. Adăugați 1 ½ căni de năut gătit, amestecați și fierbeți încă 15 minute. Vinetele trebuie să fie fragede, iar sosul să fie gros. Gustați pentru orice ajustări de condimente și serviți fierbinte. Se servește peste orez. Pentru un gust din Africa de Nord, încercați această vinetă la grătar marocană, ceapă și fasole albă.

    10. franceză

    Unul dintre preparatele mele preferate, rapid, ușor și sănătos este ratatouille. O mulțime de legume gătite într-un sos de roșii garlicky cu o lovitură sărată de măsline și capere. Este, de asemenea, o rețetă versatilă. Vrei să fie o tocană groasă? Faceți-l așa cum este scris. Sau transformați-o într-o supă groasă, umplută, adăugând un litru de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu. Mănâncă-l singur sau servește-l peste orez, quinoa, mei sau oricare ar fi cerealele tale întregi preferate. Serviți-l peste penne sau spaghete și devine un sos de paste incredibil.

    Pentru a-mi face Ratatouille Stew: într-o tigaie sau oală adâncă, încălziți 1 lingură. ulei de măsline la foc mediu. Adăugați 4 căței de usturoi tocat și ¼ linguriță. fulgi de ardei roșu în ulei până când usturoiul devine auriu. Adăugați 1 o ceapa tocată și 2 ardei grași tăiați în oală. Lasă-le să gătească 6 minute până când încep să se înmoaie. Adăugați în oală 1 vinete decojite și tăiate cubulețe, 1 dovlecei tăiate cubulețe și 1 dovleac galben tăiat cubulețe. Lasă legumele să se gătească încă 6 minute. Se amestecă în 2 linguri. măsline verzi, 2 linguri. capere, 1 lingurita. sare kosher și ½ linguriță. piper negru. Acoperiți oala, reduceți căldura la mediu și fierbeți legumele, amestecând ocazional, până când vinetele s-au înmuiat, aproximativ 10 până la 15 minute. Adăugați 3 căni de roșii tăiate cubulețe și, cu o lingură de lemn, zgâriați toți bucățile delicioase de pe fundul oalei. Adăugați 2 linguri. pătrunjel proaspăt tocat și 1 ½ căni de năut gătit și se încălzește. Cu cât îl lăsați să se gătească, cu atât aroma va deveni mai profundă. Se dorește parmezan ras vegetarian, dacă se dorește.

    Vinetele sunt o legumă extrem de versatilă, care este folosită în toată lumea pentru a face feluri de mâncare incredibile. Care este rețeta ta preferată de vinete internaționale? Spuneți-ne în comentarii.

    Recomandare BONUS: Descărcați aplicația Food Monster

    Dacă vă plac articole și rețete ca acestea și doriți mai multe, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster. Pentru cei care nu o au, este o aplicație culinară strălucitoare, disponibilă atât pentru Android, cât și pentru iPhone. Este o resursă excelentă pentru oricine dorește să taie sau să reducă alergenii, cum ar fi carnea, lactatele, soia, glutenul, ouăle, cerealele și multe altele, găsește rețete minunate, sfaturi de gătit, articole, recomandări de produse și instrucțiuni. Aplicația vă arată cum preferințele de dietă/sănătate/hrană pot fi pline de abundență delicioasă, mai degrabă decât de restricții.

    Aplicația Food Monster are peste 8k rețete și 500 sunt gratuite. Pentru a accesa restul, trebuie să plătiți o taxă de abonament, dar merită în totalitate, deoarece nu numai că obțineți acces instantaneu la rețete de 8k +, dar primiți 10 rețete NOI în fiecare zi! De asemenea, puteți să faceți planuri de masă, să adăugați marcaje, să citiți articole și să răsfoiți rețete în sute de categorii, cum ar fi dieta, bucătăria, tipul de masă, ocazie, ingredient, popular, sezonier și multe altele!