Suntem aici pentru a curăța aerul. Echipa de cercetători din Eat This, Not That! Am lucrat din greu la știința din spatele fiecărui număr, astfel încât să putem stabili evidențele. Aflați adevărul din spatele miturilor și veți descoperi că puteți pierde în greutate fără nicio confuzie.

alte

Consumul de junk food ajută la stres

Ați fost acolo: v-ați stresat și v-ați întins pe canapea, cu un cot adânc, într-o pungă cu pufuri de brânză. În acest moment, poate fi reconfortant, dar un studiu publicat în British Journal of Psychiatry a constatat că persoanele care au consumat cele mai puternice alimente prelucrate au fost cu 58% mai predispuse la depresie decât cele care au mâncat cel mai puțin. Mișcarea ta: găsește o gustare sănătoasă de stres. Untul de arahide și Triscuits fac trucul sau verifică următorul mit.

Ciocolata neagră este bună pentru tine

Ar fi minunat dacă singurul lucru pe care trebuie să-l faci pentru a mânca sănătos ar fi să cauți batoane de ciocolată care să fie mai întunecate decât mascara lui Kristen Stewart. Din păcate, secretul pentru deblocarea beneficiilor ciocolatei pentru sănătate este puțin mai complicat de atât. O mulțime de studii au arătat că polifenolii - substanțe nutritive găsite în alimentele vegetale de culoare închisă, cum ar fi ciocolata - pot face totul, de la scăderea tensiunii arteriale până la creșterea capacității noastre de a arde grăsimi. Un studiu din 2013 publicat în revista Diabetic Medicine a constatat chiar că consumul de ciocolată neagră a scăzut efectele glicemiei crescute la pacienții cu diabet zaharat. Din păcate, cu cât este prelucrată mai multă ciocolată, cu atât se pierd mai mulți polifenoli. Crearea de ciocolată „olandeză”, în care se adaugă un agent alcalinizant în cacao pentru a reduce aciditatea, distruge până la 77 la sută din substanțele nutritive din cacao. Pentru a obține beneficiile pentru sănătate care au fost promovate de pe vremea Montezeuma, căutați o ciocolată neagră care să conțină 70% cacao (sau mai mare) pe etichetă. Restul? Este doar bomboane.

Făina de ovăz este bună pentru tine

Bine, fulgi de ovăz este foarte bun pentru tine. Dacă ați făcut doar fulgi de ovăz de la zero, apoi v-ați îndulcit cu puțin fruct. Dar majoritatea celor vândute astăzi ca fulgi de ovăz seamănă mai mult cu un pachet de amestec Kool-Ade. Luați în considerare Instant Quaker Oatmeal Strawberries & Cream, care prezintă delicioase sunete „bucăți de fructe aromate și colorate”. Ce înseamnă asta, mai exact? Ceea ce au făcut este să ia mere uscate și/sau smochine și să le injecteze cu solide din sirop de porumb, amidon de porumb și grăsimi trans și să le amestece în ceva numit „agent de cremare”. Sau consultați oferta de fructe de ovăz cu fructe și arțar la McDonald's. Este o cereală pentru micul dejun cu 32 de grame de zahăr - echivalentul a aproape 13 căni de cereale Kix!

Bananele sunt cea mai bună sursă de potasiu

Corpul dumneavoastră folosește potasiu pentru a vă menține nervii și mușchii trăgând eficient, iar un aport adecvat poate reduce efectul de sodiu asupra tensiunii arteriale. Un studiu din 2009 a constatat că un raport 2: 1 dintre potasiu și sodiu ar putea reduce la jumătate riscul bolilor de inimă și, din moment ce americanul mediu consumă aproximativ 3.400 miligrame de sodiu în fiecare zi, obiectivul dvs. ar trebui să fie de 6.800 miligrame de potasiu zilnic. Este extrem de puțin probabil să atingi vreodată acest semn - și niciodată numai cu banane. O banană medie are 422 miligrame și 105 calorii. Iată sursele care câștigă aproximativ aceeași cantitate de potasiu în mai puține calorii:

  • Cartof, jumătate de spud mediu, 80 de calorii
  • Caise, 5 fructe întregi, 80 de calorii
  • Cantalup, 1 cană cuburi, 55 calorii
  • Broccoli, 1 tulpină completă, 50 de calorii
  • Roșii uscate la soare, un sfert de cană, 35 de calorii

Portocalele sunt cea mai bună sursă de vitamina C

Cu mult mai mult decât un simplu stimulator imunitar, vitamina C este un antioxidant care joacă o serie de roluri importante în corpul dumneavoastră. Întărește pielea ajutând la construirea colagenului, îmbunătățește starea de spirit prin creșterea fluxului de norepinefrină și susține eficiența metabolică, ajutând la transportul celulelor adipoase în mitocondriile de ardere a energiei din corp. Dar, deoarece corpul tău nu poate stoca și nici nu poate crea vitamina minune, trebuie să oferi o cantitate constantă. O portocală este cel mai faimos aliment cu vitamina C și, deși este o sursă bună, nu este nicidecum cea mai bună. Pentru 70 de calorii, o portocală vă oferă aproximativ 70 micrograme de vitamina C. Iată cinci surse cu la fel de multă vitamina C și chiar mai puține calorii:

  • Papaya, ¾ cană, 50 de calorii
  • Varză de Bruxelles, 1 cană, 40 de calorii
  • Căpșuni, 7 fructe mari, 40 de calorii
  • Broccoli, tulpină alc, 25 calorii
  • Ardei gras roșu, ½ piper mediu, 20 de calorii

Mâncarea confortabilă fugă de blues

Un bol cu ​​supă de roșii și un sandviș cu brânză la grătar într-o zi rece de iarnă. O lingură mare de mac și brânză când ai noroc. Mâncarea confortabilă te face să te simți mai bine, nu-i așa?

De fapt, nu. Într-un studiu din 2014 publicat în revista Health Psychology, intitulat în mod adecvat „Mitul alimentelor confortabile”, cercetătorii au arătat participanților filme deprimante pentru a „induce un efect negativ”. Apoi le-au dat fie mâncare confortabilă, alimente care nu erau considerate alimente confortabile, fie deloc mâncare. Rezultat: Subiecții și-au depășit dispozițiile proaste în timp egal, indiferent dacă au mâncat sau nu. Să te simți rău este o scuză bună pentru a mânca rău? Se pare că nu este. Înveseliți-vă - și începeți să slăbiți.

Untul de arahide este un aliment sănătos

În cea mai bună formă, untul de arahide este de fapt un aliment sănătos. Asta pentru că arahidele sunt pline de grăsimi monoinsaturate, grăsime sănătoasă pentru inimă care de fapt te ajută să slăbești. Iată ce ar trebui să citească ingredientele unui borcan sănătos cu unt de arahide:

Dar majoritatea untului de arahide nu arată așa. Iată cum arată eticheta Jif Reduced Fat Creamy Peanut Butter Spread:

Arahide, solide din sirop de porumb, zahăr, proteine ​​din mazăre, sare, uleiuri vegetale complet hidrogenate, mono și digliceride, melasă, oxid de magneziu, niacinamidă, ortofosfat feric, oxid de zinc, sulfat de cupru, acid folic, clorhidrat de piridoxină.

Acum știu că copiii tăi te roagă în mod constant câteva secunde de clorhidrat de piridoxină, dar este ceva de care au nevoie? Majoritatea unturilor de arahide sunt foarte prelucrate și încărcate cu zaharuri și uleiuri trans-grase și conțin mai puține grăsimi mononesaturate sănătoase de care aveți cu adevărat nevoie. „Untul de arahide răspândit” este și mai rău. Cuvântul „răspândit” indică faptul că este vorba de cel puțin 10% aditivi. Căutați unt de arahide „natural” (Smucker și Justin fac ambele versiuni grozave) și nu vă lăsați păcăliți de promisiunile cu conținut scăzut de grăsimi.

Pâinea „multi-cereale” și „grâul” sunt mai bune decât pâinea albă

Așteaptă un minut - „multi-grain” nu este unul dintre cele mai mari cuvinte cheie din nutriție? Și nu am fost instruiți să culegem pâinea de grâu peste alb la fiecare pas? Da, dar, din păcate, aceste etichete sunt la fel de credibile pe cât promite congresmanul dvs. local. „Pâinea de grâu” este, în general, pâine albă cu caramel sau melasă adăugată pentru a face să pară întunecată și sănătoasă. „Multi-grain” înseamnă doar că s-ar fi putut folosi diferite tipuri de boabe rafinate nedorite. Căutați întotdeauna pe ambalaj cuvintele „100% grâu integral” sau „100% cereale integrale”.

Împachetările sunt mai sănătoase decât sandvișurile obișnuite

Acele mici învelișuri subțiri sunt atât de fragile, atât de delicate, atât de prietenoase cu bucătăria fusion. Cum nu pot fi mai buni decât pâinea medie? Ei bine, ia în considerare învelișul lui Subway, pentru unul. Acesta conține 310 calorii - înainte de a adăuga chiar și primul parfum de carne sau sos. Motivul este că, pentru ca tortilla să se înfășoare așa, are nevoie de grăsimi adăugate, adesea sub formă de ulei de soia și uleiuri hidrogenate. (De fapt, atunci când comandați mâncare mexicană, de obicei sunteți mai bine cu un taco tare decât cu un moale, din același motiv.)

Cartofii sunt carbohidrați goi

Odată mândru știft al farfuriei americane, cartofii au fost retrogradați în ultimii ani la un statut care nu a mai fost văzut încă de la infecția irlandeză. Dar, spre deosebire de comentatorii despre știrile prin cablu, tătarii obișnuiți din bucătăria dvs. au de fapt ceva ce merită să fie mestecat. Un studiu efectuat de USDA asupra cartofilor a descoperit recent niveluri de fitochimicale precum flavonoide și kukoamine care rivalizează cu cantitățile găsite în broccoli, spanac și varză de Bruxelles. Kukoamine? Nu ați auzit de ele pentru că anterior se credea că există doar în plantele medicinale chinezești, dar s-a demonstrat că scad tensiunea arterială prin scăderea leziunilor și inflamației radicalilor liberi. Dacă doriți cartofi prăjiți, verificați Elevation Burger: cartofii prăjiți sunt doar cartofi, ulei și sare și sunt prăjiți în ulei de măsline.

Barele nutriționale sunt de fapt nutritive

Într-o lume în care am numit-o așa cum este, barele nutritive ar fi cunoscute sub un alt nume: bare de calorii. Cele mai multe dintre ele sunt atât de poluate cu aditivi încât lista ingredientelor lor arată ca rezultatele testelor de sânge ale lui Charlie Sheen. De exemplu, PowerBar Vanilla Crisp se prezintă ca „combustibil pentru performanțe optime”, dar dacă nu vorbiți despre o performanță de The Chemical Brothers, nu suntem siguri exact ce înseamnă. Cu patru tipuri diferite de zahăr, ambalează mai multe lucruri albe decât ar trebui să mănânce o femeie adultă într-o zi întreagă. Dacă îți place ideea unui bar cu gustări care conține nutriție, citește cu atenție ingredientele: mărci precum KIND, Larabar și Clif au o mulțime de oferte inteligente. Dar majoritatea celor din afară sunt doar bomboane.