preparate

Atunci când vizitați o țară, degustarea preparatelor locale este întotdeauna o modalitate excelentă de a vă conecta cu esența, cultura și aroma locului. Croația nu este diferită și este o țară plină de delicii culinare în sus și în jos. Deși sunt mai multe, am selectat 12 feluri de mâncare pe care TREBUIE să le încercați înainte de a părăsi Croația.

1. Coaceți

Peka (credit foto: Tim Ertl)

„Sub clopot” sau „sub clopot” este ceva ce trebuie să încercați cel puțin o dată când sunteți în Croația. De obicei mielul, vițelul sau caracatița sunt așezate cu legume în interiorul unui vas cu capac metalic. Vasul este gătit apoi într-un șemineu deschis de cărbunii fierbinți și tăciuni care sunt așezate peste capac. Vasul se lasă să se gătească încet în propriile sucuri până când carnea este fragedă. Acest fel de mâncare este câștigător.

2. Miel pe scuipat

Lamb on the Spit (credit foto: Captură de ecran)

Rareori va trece o mare ocazie în Croația fără ca mielul să fie gătit în acest mod delicios. Potrivit unor experți locali, Mielul pe scuipat sau „Miel pe scuipat” în croată, este o metodă preferată de gătit în Croația de peste 8.000 de ani. În afară de metoda lentă de gătit, ceea ce face această masă atât de bună este calitatea mielului în Croația - în special din insule. Mieii din Cres și Pag sunt renumiți în întreaga lume. Se servește cel mai bine pur și simplu cu pâine și ceapă de primăvară.

3. Ardei umpluti

Paprika umplută (credit foto: finirecepti)

Capsicumele umplute cu un amestec de carne și orez în sos gustos de roșii este un favorit în timpul iernii, dar se mănâncă pe tot parcursul anului și este cu siguranță o necesitate de încercat. Deși nu se află în meniu în toate locurile, atunci când îl vedeți, vă sugerăm să îl comandați. Un fel de mâncare grozav, plin de casă.

4. Salată de caracatiță

Salată de caracatiță (credit foto: wall.hr)

Perfect pentru lunile de vară datorită naturii sale ușoare și răcoritoare. Ceea ce face această masă atât de bună este disponibilitatea de caracatiță proaspătă în Croația. Proaspăt ieșită din Marea Adriatică, caracatița este fiartă, tăiată în bucăți mici și apoi aruncată cu un dressing (ulei de măsline, usturoi, oțet, sare, piper, lămâie) și combinată cu roșii tocate mărunt, ceapă și patrunjel. Lins degetele bine.

5. Kebaburi

Acești cârnați gustoși fără piele la grătar sunt renumiți în regiune și merită cu siguranță o încercare în timp ce vă aflați în Croația. De obicei, făcute cu o combinație de carne de porc și de vită, cârnații condimentați mici în formă de deget sunt de obicei serviți cu ceapă crudă tocată, ajvar (gustare din ardei) pe pâine plată.

6. Pasticada

Pasticada (credit foto: mycroatexperience.com)

Dacă vă aflați pe coasta dalmată, atunci trebuie să încercați acest fel de mâncare, deoarece provine din Dalmația. Pasticada dalmatică, sau doar pasticada, este un fel de mâncare din carne de vită gătită într-un sos special și de obicei servită cu gnocchi sau paste de casă. Pregătirea lungă și minuțioasă și gama de ingrediente fascinante, cum ar fi slănină prăjită, ceapă, pătrunjel, nucșoară, prune uscate și prosecco vin de desert dulce, ajută aromele minunate să iasă afară.

7. Pește la grătar

Pește la grătar

Cu Marea Adriatică la prag, ar fi penal să nu plecați înainte de a încerca niște pește proaspăt la grătar „stil dalmațian”. Metoda este foarte simplă - foc de lemne, grătar și ceva ulei de măsline - dar rezultatele sunt altele decât elementare. Se servește cel mai bine cu niște brute și cartofi cultivate în grădină și spălate cu un pahar de Plavac Mali. Un fel de mâncare excelent mediteranean și sănătos pentru a porni.

8. Brânză Prosciutto și Pag

Prosciutto și brânză Pag (credit foto:Tim Ertl)

Acești hors d’oeuvreare sunt atât de buni, încât ar putea fi aproape principalii. Prosciutto de șuncă curatat acasă, care este probabil cel mai faimos aperitiv din Croația, este o necesitate. Pregătirea este cheia unui prosciutto bun. După spălare, sărare și aplatizare sub pietre, șuncă sunt apoi atârnate să se usuce. Gustul și textura unice sunt datorate vânturilor reci de bura care se îndreaptă spre coasta care usucă șunca. Croația găzduiește, de asemenea, o serie de brânzeturi premiate și, dacă aveți o șansă, trebuie să încercați niște brânză Pag - care este brânza din insula Pag. Brânza este fabricată exclusiv din lapte produs de oi, care este lăsat să pască liber pe iarba locală, precum și plante aromate și plante aromatice.

9. Risotto negru

Risotto negru (credit foto: finirecepti)

Un alt fel de mâncare popular în regiunea dalmată este risotto negru sau risotto negru. Sepia și calmarul sunt vedeta acestui risotto, căruia i se oferă o prezentare unică datorită cernelii din sepie, care se adaugă în felul de mâncare chiar înainte de a fi terminată. Un pic de parmezan ras și sunteți gata de plecare. Aceasta este o masă grea și cel mai bine spălată cu un pahar de vin roșu.

10. Zagorski Štrukli

Zagorski Štrukli (credit foto: Bonč - Wikimedia Commons)

Un adevărat fel de mâncare tradițional croat, introdus în lista patrimoniului cultural imaterial al Croației, menținut chiar de ministerul culturii croate și, din acest motiv, ar trebui să-l încercați. Zagorski Štrukli este un fel de mâncare popular în regiunile Hrvatsko Zagorje și Zagreb din nordul țării. Compus din aluat și diverse tipuri de umplutură, de obicei brânză, Štrukli poate fi gătit sau copt.

11. Păstor

Čobanac, sau tocană de cioban, este o specialitate din regiunea Slavonia din estul Croației. Este o tocană tradițională de carne preparată de obicei într-un cazan pe foc deschis. Deși nu sunt prea condimentate, ei pot avea o lovitură mică prin amabilitatea boia.

12. Brudet

Brudet, brodet sau brodeto este o tocană bogată de pește produsă în regiunile croate din Dalmația, Kvarner și Istria. Este realizat pe tot parcursul anului și poate veni în diverse versiuni. De obicei, servit cu mămăligă care îmbibă gustosul bulion de pește.