Vase ușoare de ouă

Ouăle moi sau tari, prăjite sau coapte, braconate sau amestecate, sunt perfecte pentru servirea la micul dejun sau în orice moment al zilei, ceea ce le face o opțiune perfectă de păstrare interesantă a ingredientelor atunci când gătim cu toții mai mult acasă. Acestea sunt una dintre cele mai puțin costisitoare și mai versatile surse de proteine ​​animale, cu o duzină uneori la prețuri de până la 1 USD la vânzare. Câteva sfaturi bune de care trebuie să ții cont atunci când gătești ouăle: vasele din fontă pot reacționa chimic cu albușurile, transformând ouăle în verzi inofensive - dar neaplicante. Dacă este posibil, utilizați în schimb vase antiaderente. Cel mai bun mod de a testa proaspătul unui ou este să îl puneți în fundul unui castron cu apă. Ouăle proaspete se odihnesc pe laturile lor, în timp ce ouăle discutabile plutesc. Produsele din ouă sunt prezentate într-o mare varietate de tarife sofisticate, dar chiar și un bucătar fără experiență poate stăpâni cu ușurință rețetele simple de aici.

până când

Rețetă ouă fierte

Ouăle fierte sunt portabile și convenabile pentru a mânca singure și servesc drept ingredient principal în alte rețete gustoase de mic dejun, prânz sau cină, inclusiv salate și sandvișuri. De asemenea, iau puțin timp și sunt ușor și simplu de realizat. Pentru coji ușor de coajat, fierbeți ouăle care stau de câteva zile la frigider. Așezați ouăle crude în fundul unei oale suficient de mari pentru a le găzdui (cu prea mult spațiu pentru a vă deplasa, cojile se pot sparge înainte ca albii să se solidifice). Adăugați apă rece la un nivel de 1 sau 2 centimetri deasupra ouălor. Puneți oala pe un arzător rece, apoi porniți aragazul și aduceți apa la fierbere plină. Opriți focul și lăsați ouăle să stea în apă timp de 15 minute. Scoateți ouăle fierte din apă și scufundați-le într-un castron cu apă cu gheață. Ouăle fierte pot fi păstrate la frigider timp de câteva zile și totuși să fie bine mâncate când aveți nevoie de un boost de proteine ​​sau decideți să faceți salată de ouă.

Rețetă ouă fierte moi

Ouăle fierte moi sunt, de asemenea, ușor de făcut și necesită mai puțin timp decât ouăle fierte, dar trebuie servite în cupe de ouă. Dacă nu sunt disponibile cupe de ouă, faceți-vă cu un ramekin sau o ceașcă de ceai plină cu orez uscat sau alte cereale mici. Pentru a fierbe ouă moi, urmați instrucțiunile pentru ouă fierte, dar lăsați ouăle să stea în apă timp de doar 2 până la 3 minute. Deși ouăle fierte moi pot fi consumate singure, sunt mai populare ca un fel de sos de scufundare pentru pâine prăjită - întotdeauna un plus distractiv și gustos la brunch. Pentru a mânca, așezați oul fiert moale cu capătul mai mic orientat în sus. Spargeți ușor cochilia în apropierea vârfului și scoateți interiorul curgător cu o lingură sau înmuiați pâinea prăjită direct în părțile moi, curgătoare ale oului.

Rețetă ouă pocate

Cea mai simplă utilizare pentru ouă pocate este de a le servi pe pâine prăjită, deși sunt, de asemenea, un ingredient în rețete precum ouăle Benedict. Începeți prin a umple o cratiță cu apă adâncă de 2 centimetri. Adăugați o jumătate de linguriță de oțet și aduceți la foc mic - nu fierbe complet. Între timp, spargeți un ou (asigurați-vă că este proaspăt) într-o ceașcă sau castron mic. Când apa fierbe, amestecați-o ușor pentru a crea un vârtej lent în centrul cratiței. Glisați oul în apă (nu lăsați-l să atingă fundul). Oul ar trebui să gătească timp de aproximativ 2 minute pentru un gălbenuș curgător și 4 minute pentru un gălbenuș ferm. Scoateți oul pocat cu o lingură și puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de apă. Pentru rezultate perfecte, serviți imediat ouă pocate, peste pâine prăjită.

Rețetă Oua Deviled

Ouăle „diavolate”, numite uneori ouă „umplute”, sunt pur și simplu ouă fierte cu gălbenușurile îndepărtate, aromate și readuse la alb. Ouăle deviled sunt un clasic de petrecere gustos, care nu se demodează niciodată. De asemenea, pot fi perfecte pentru a se delecta cu prânzul sau ca aperitiv înainte de cină. Când faceți ouă drăcate, începeți prin tăierea ouălor fierte în jumătate pe lungime și scoaterea gălbenușurilor. Într-un castron, combinați gălbenușurile și 2 linguri de ulei vegetal, 1 lingură de suc de lămâie sau oțet, jumătate de linguriță sare de masă, jumătate de linguriță de piper proaspăt măcinat și 1 linguriță și jumătate de muștar galben sau maro picant. Se amestecă împreună până se omogenizează. Lingurați amestecul înapoi în albușuri fără gălbenuș și presărați boia. Serviți imediat sau păstrați-l în frigider până la trei zile. Aceste ouă diabolice sunt delicioase, dar pot fi modificate într-un număr aproape nesfârșit de moduri de a satisface diferite gusturi.

Rețetă ouă prăjite

Pentru bucătarii începători, cea mai grea parte a prăjirii unui ou este probabil răsturnarea acestuia fără a rupe gălbenușul. Începeți topind 1 lingură de unt sau ulei de gătit într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Dacă folosiți în schimb spray de gătit, încălziți tigaia până când o picătură de apă pâlpâie instantaneu și se evaporă la contact, apoi pulverizați. Spărgeți oul, turnați-l cu grijă în tigaie, astfel încât albul și galbenul să nu se amestece și puneți imediat focul pe mediu-mic. Odată ce albul s-a setat complet, răsturnați-l cu atenție. Gatiti inca 1 pana la 3 minute, pana cand galbenusul atinge fermitatea dorita si este mai putin curgator. Serviți imediat ouăle prăjite cu pâine prăjită pentru a șterge restul de gălbenuș. Ouăle prăjite sunt, de asemenea, populare ca ingredient sandwich sau topping pentru alte produse pentru micul dejun, cum ar fi cornulet de vită sau chiar paste pentru cină.

Rețetă Sunny-Side-Up Eggs

O ouă clasic ușor diferită, dar delicioasă, cu soare în sus, sunt în esență ouă prăjite care nu sunt răsturnate în timpul gătitului și durează mai puțin timp pentru a găti. Metoda de a găti un ou perfect cu soare: adăugați 1 lingură de unt sau ulei de gătit într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Când untul este topit și sfâșie, rupeți oul (aveți grijă să nu rupeți gălbenușul și să-l scurgă în alb), turnați-l în tigaie și puneți focul imediat pe mediu-mic. Albul transparent al oului crud se va solidifica și va albi pe măsură ce oul se gătește. O școală de gândire spune să lăsați oul în pace până când albusul se scurge complet, apoi scoateți-l din tigaie și mâncați. Dacă se preferă, puneți o parte din ulei sau unt topit în tigaie peste albușul de ou (dar nu gălbenușul) în timp ce oul este gătit pentru a adăuga aromă. Se servește cu slănină sau cârnați sau singur.

Rețetă ouă amestecate

Potrivit sfaturilor experților, o modalitate rapidă și ușoară de a face ouă amestecate, o bază de mic dejun, este de a le găti încet la foc mediu-mic, ceea ce le conferă o textură pufoasă. Pentru a amesteca două ouă, spargeți-le într-un castron cu 2 linguri de lapte sau smântână și folosiți un tel pentru a bate împreună. (Produsele lactate fac ouăle mai cremoase și mai puțin fade, dar este opțional.) Se toarnă conținutul bolului într-o tigaie fierbinte, cu unt. Lăsați ouăle să stea timp de o jumătate de minut până la un minut, până când fundul începe să se stabilească. Adăugați piper și sare după gust, împreună cu orice aromă suplimentară, cum ar fi ierburi sau brânză tăiată mărunțită. Folosiți o spatulă de silicon sau o lingură de lemn pentru a mișca ușor ouăle în jurul cratiței. După un minut sau două, ouăle ar trebui să înceapă să formeze „caș” în tigaie. Când ouăle încă par ude, dar nu mai există lichid în tigaie, opriți focul. La fel ca alte ouă prăjite, omletele pot fi servite cu slănină sau chiar în sandvișuri pentru o masă perfectă.

Rețetă de omletă

Multe fursecuri începătoare sunt intimidate de omletă, dar o omletă eșuată poate fi întotdeauna transformată în ouă amestecate pentru o masă gustoasă. Pentru a face o omletă bună, într-un bol de amestecare, amestecați două ouă, 2 linguri de lapte sau smântână și un sfert de linguriță fiecare de sare și piper până se amestecă. Bate bine pentru o omletă mai pufoasă. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie antiaderentă la foc mediu, până la sfârâit. Se toarnă amestecul de ouă și se lasă să stea timp de un minut sau două, până când fundul începe să se stabilească. Folosiți o spatulă pentru a răspândi ouăle ușor și uniform în jurul tigaiei. Când blatul începe să se fixeze, se toarnă o treime de cană de umpluturi, cum ar fi brânză mărunțită, șuncă tăiată cuburi sau slănină, avocado, spanac și alte legume tocate peste jumătate din omletă. Întoarceți jumătatea goală peste umpluturi și serviți imediat.

Sfat: dacă doriți să vă bucurați de ceva nou, puteți transforma cu ușurință ingredientele din omletă într-o frittata prin coacere în loc de prăjire. O tigaie din fontă este recomandată pentru a duce o frittata de pe aragaz la cuptor pentru finisare.

Rețetă ouă la cuptor

Cel mai simplu și elegant mod de a servi ouă la cuptor este în ramekini mici, deși funcționează și o formă de brioșă. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Pentru fiecare porție, rupeți două ouă și goliți-le într-un ramekin uns (sau tablă de brioșe). Puneți cu grijă 1 lingură de lapte sau smântână peste ouă, asigurându-vă că le acoperiți uniform și presărați sare și piper după gust. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, sau până când ouăle sunt setate și coapte la perfecțiune. Bucurați-vă!

Rețetă Quiche

Nu lăsați să vă păcălească numele elegant francez; o quiche este pur și simplu o plăcintă delicioasă cu ouă și brânză, care este ușor de făcut cu crustă de plăcintă crocantă cumpărată din magazin. În timp ce preîncălziți cuptorul la 425 de grade, bateți împreună patru ouă și 1 cană de lapte sau smântână într-un bol. Asigurați-vă că le bateți bine, altfel quiche-ul va avea o textură densă. Adăugați 1 linguriță de sare, 1 linguriță de ceapă praf și o jumătate de linguriță de piper Cayenne și bateți din nou. Presărați 1 ceașcă de brânză cheddar mărunțită peste fundul unei cruste de plăcintă de 9 inci și turnați cu atenție conținutul bolului. (Deși un alt tip de brânză mărunțită poate fi folosit pentru a găti o quiche, este preferabilă o brânză bună, ascuțită; brânzeturile blânde sunt mai susceptibile de a fi copleșite de alte ingrediente.) Puneți plăcinta pe raftul central al cuptorului și coaceți pentru 15 minute. Apoi, întoarceți cuptorul la 300 de grade și coaceți încă 35 de minute până când sunt crocante. După coacere, lăsați quiche-ul la cuptor să stea încă 10 minute înainte de a mânca. Acest fel de mâncare este perfect cu salată pentru prânz sau cină, nu doar pentru micul dejun și poate fi, de asemenea, o masă gustoasă a doua zi, când este încălzită în cuptorul cu microunde.

Pâine prăjită franceză

Există multe modalități de a face pâine prăjită franceză, dar ideea de bază este să amestecați opt ouă și o treime de cană de lapte într-un castron - condimente precum nucșoară sunt opționale - și înmuiați felii de pâine în ea care pot fi încălzite până se rumenesc. pe o tigaie mare antiaderentă ușor unsă, la foc mare. Nu uitați să preîncălziți și să lăsați pâinea să stea puțin înainte de a merge pe tigaie timp de două până la trei minute pe fiecare parte. Orice pâine va funcționa, inclusiv pâine ușor învechită, iar dvs. puteți deveni creativ cu mix-uri și toppinguri.

Toad în gaura

Este într-adevăr un alt mod de a lua pâine prăjită cu ouăle, dar oamenilor le place: tăiați o gaură în pâine, prăjiți fiecare parte într-o tigaie ușor unsă, rupeți ouă în fiecare gaură, acoperiți tigaia pentru a o lăsa să stea aproximativ cinci minute, așa că ouăle setate. Sare și piper după gust.

Microunde se amestecă în cupe sau boluri

Dacă îmbraci o cană sau un ramekin cu spray de gătit și scapi în ou cu orice fel de articole ți-ar plăcea într-o omletă sau pe un fel de mâncare - maro congelat mărunțit, brânză, roșie sau salsa, spanac - ai o masă eficientă gata de zap în cuptorul cu microunde. Bateți ușor pentru a amesteca ingredientele; cuptor cu microunde la maxim 30 de secunde; amesteca; și dați vasului încă 30 de secunde de microunde, dați sau luați, astfel încât oul să se stabilească. Experimentați cu ingrediente și toppinguri.