Publicat la 17 martie 2019, modificat la 30 noiembrie 2020 de Nicole // Această postare poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți dezvăluirea mea // 18 comentarii/

bune

De ce ar trebui să iubești sfecla! Găsiți cele mai bune rețete de sfeclă, plus sfaturi despre cum să le creșteți, să le selectați și să le păstrați. Îmbrățișați cu adevărat sfecla!

Ești un iubitor de sfeclă sau îi detestezi? Poate că nu le-ai mai încercat niciodată. Citiți mai departe pentru a afla de ce ar trebui să adăugați sfeclă în dieta dvs. și câteva rețete de care vă veți îndrăgosti!

Soiuri de sfeclă

Sfecla, cunoscută și sub numele de sfeclă roșie, este partea rădăcină a plantei de sfeclă. Ele pot varia în mărime de la cea a unei mingi de golf până la dimensiunea unei mingi de baseball.

Sfecla roșie intensă găsită în majoritatea supermarketurilor este cea mai familiară varietate. Alte soiuri, cum ar fi sfecla mov, albă sau aurie, se găsesc de obicei la magazinele de specialitate sau la piețele fermierilor.

Cea mai izbitoare varietate sunt sfecla Chioggia (pronunțată cheie-ojj-a) din Italia. Pielea este de culoare roz și, atunci când este tăiată în felii deschise, au inele cu dungi roz și albe. Din păcate, inelele colorate se estompează când sunt gătite.

Sfecla Chioggia este cea mai dulce, urmată de roșu, apoi soiul auriu mai blând, albul fiind cel mai puțin dulce.

Sunt bune pentru tine

Sfecla este cunoscută ca fiind una dintre cele mai nutritive legume cu rădăcini dense. Iată de ce ar trebui să le adăugați în dieta dvs.

  • Rădăcinile vitale sunt formate în mare parte din apă, sunt sărace în grăsimi, bogate în antioxidanți și bogate în fibre. Sunt foarte sănătoși, deoarece sunt plini de vitamine și minerale - fiind o sursă bună de folat, mangan, fier, vitamina C, cupru, fosfor și potasiu.
  • Sfecla are, de asemenea, un conținut scăzut de calorii (o ceașcă de sfeclă gătită conține aproximativ 60 de calorii) și, deoarece sunt bogate în fibre, vă fac să vă simțiți mai repede mai repede.
  • Nu conțin colesterol și doar o cantitate foarte mică de grăsimi (0,2g grăsimi la 100g sfeclă).
  • Acestea sunt bogate în betaină, pectină și betalaină și au fost legate de proprietăți curative pentru ficat.
  • Cercetările au arătat cum sfecla poate ajuta la vindecarea leziunilor nervilor la persoanele cu diabet și la scăderea nivelului de glucoză.
  • Verdele lor este la fel de hrănitoare, bogată în vitamine A, C și K, magneziu, calciu, cu un conținut de fier mai mare decât spanacul.
  • Sfecla este prefect pentru dieta Paleo și, în cantități mici, poate fi acceptată pentru dieta Keto.
  • Sportivii de anduranță jură suc de sfeclă proaspăt pentru nitrații săi mari, care ajută la îmbunătățirea performanței atletice și la reducerea tensiunii arteriale!

Ce gust au sfecla?

Sfecla este dulce și ușor amară, cu un gust pământesc pe care mulți îl iubesc, dar nu sunt pe gustul tuturor. Cu toate acestea, pământescul tinde să se diminueze la prăjire odată ce zaharurile au avut șansa de a se carameliza, sau un pansament bun poate echilibra acest lucru. Sfecla galbenă sau aurie are un gust mai mic de pământ.

Verdurile mature necesită gătit și au o aromă bogată similară cu cea a elvețianelor. Frunzele fragede tinere au o aromă mai delicată, deci sunt consumate în mod normal crude.

Cum se selectează sfecla

Alegeți sfecla care nu este învinețită, nici umedă, șifonată sau moale la atingere. Ar trebui să se simtă destul de ferm. Dacă verdele lor este atașat, acestea ar trebui să fie proaspete și clare, nu ofilite sau deteriorate.

Sfatul bucătarului: pentru a găti sfecla, selectați becuri de dimensiuni egale, astfel încât acestea să gătească uniform.

Sfaturi pentru a pregăti sfecla

Dacă utilizați varietatea de sfeclă roșu intens - purtați mănuși!

Sfat important: Frecați sucul de lămâie pe degete pentru a îndepărta petele de sfeclă.

Sfecla este o legumă fără amidon care poate fi consumată crudă sau gătită. Nu vă deranjați mai întâi să le curățați decât dacă le folosiți crude sau în baie. După fierbere sau prăjire, pielea alunecă foarte ușor.

Sfecla tânără timpurie crudă poate fi rasă sau feliată subțire pentru salate. Asigurați-vă că le curățați mai întâi, deoarece pielea este puțin amară. Sfecla Chioggia face o salată fabuloasă care atrage atenția!

Notă: fitonutrienții din sfeclă, responsabili de numeroasele sale beneficii pentru sănătate, sunt sensibili la căldură, așa că încercați să nu gătiți la o temperatură prea ridicată sau pentru o perioadă prelungită de timp.

Poți găti sfeclă verde?

verdeaţă sunt, de asemenea, delicioase! Selectați frunze proaspete din becuri nemarcate, mai degrabă decât cele care prezintă semne de deshidratare. Apoi, clătiți bine și folosiți:

  • frunze tinere - adăugați crude la salate
  • frunze adulte - tăiați-le chiar sub locul unde se termină frunzele. Tulpinile către vârful sfeclei pot fi ușor dure. Apoi gătește așa cum ai face brânză elvețiană, varză sau spanac (abur sau sotat cu unt, adăugând sare și piper). Verdele este, de asemenea, minunat în supe, tocănițe sau caserole.

Rețete delicioase de sfeclă de încercat

Încercați aceste rețete minunate pentru a vă bucura de sfecla dvs. sau pentru a transforma un urător de sfeclă. Unii sunt de la colegi bloggeri alimentari.

Anunțați-mă dacă încercați oricare dintre acestea și cum s-au dovedit! Mi-ar plăcea să vă văd pozele cu aceste rețete, pe Instagram, Twitter sau Facebook, așa că vă rog să mă etichetați @endofthefork și să folosiți hashtagul #endofthefork.