scumpe

Hamburgerul dvs. cu brânză ar putea avea o marjă de aproape 400%. | iStock.com/rez-art

Americanilor le place să mănânce afară, iar aversiunea noastră de a găti acasă ne costă foarte mult. Pentru prima dată, cheltuim în mod colectiv mai mult pe an la mese la restaurante decât la magazinele alimentare - 54,9 miliarde USD față de 52,5 miliarde USD, potrivit New York Magazine.

De ce cheltuim atâția bani pe mese? În primul rând, suntem ocupați. Americanii lucrează mai mult decât făceau acum câteva decenii, iar familiile sunt din ce în ce mai alcătuite din gospodării cu doi câștigători. Deci, nu este nimeni acasă în timpul zilei care să pregătească friptura de oală de la zero. În plus, fiecare dintre aceste mese costă mult mai mult decât una echivalentă pregătită acasă.

Când vă așezați într-un stand la Chili’s, nu plătiți doar pentru ceea ce comandați, ci pentru ca o persoană să vă gătească mâncarea, să vă servească masa și să curețe vasele. În plus, ajutați la acoperirea tuturor celorlalte costuri ale exploatării unui restaurant, cum ar fi chiria, electricitatea și asigurările. De aceea, un burger care ar costa câțiva dolari în bucătăria ta costă 12 USD când este pregătit de un bucătar la un pub de pe stradă.

Restaurantele trebuie să joace acest joc de stabilire a prețurilor, astfel încât să își poată acoperi toate cheltuielile și (să sperăm) să obțină și un profit. Dar unele alimente sunt marcate mult mai mult decât altele. Dacă doriți să câștigați cel mai mult bani atunci când luați masa, evitați aceste 15 alimente, pentru care restaurantele percep o primă mare.

1. Brânză pe cheeseburgerul tău

Vrei să-ți completezi tortul cu o felie frumoasă de american sau elvețian? Un restaurant ar putea să vă perceapă o sumă suplimentară de 1,50 USD pentru privilegiul de a vă transforma hamburgerul într-un cheeseburger, dar felia aceea de brânză o costă doar aproximativ 29 de cenți.

Și burgerul în sine are un marcaj destul de puternic. Un burger premium realizat cu carne de vită hrănită cu iarbă la un restaurant de lux costă aproximativ 3,08 USD pentru un restaurant de făcut, dar vă va percepe 14 USD pentru aceasta, o marjă de 355%. Burgerul dintr-un restaurant de top costă 1,86 USD și se vinde cu 9 USD, o marjă de 384%.

În continuare: Știi cât costă cu adevărat pizza ta?

2. Pizza

Pizza | Mario LaPorta/AFP/Getty Images

  • Markup: 580% la 636%, pe Priceonomics

Americanii mănâncă în medie 23 de kilograme de pizza în fiecare an, potrivit publicației din industrie Franchise Help, iar noi ne ajutăm să acoperim buzunarele Pizza Hut în timp ce o facem. Costurile cu mâncarea reprezintă aproximativ 20% din vânzările pizzeriei tipice, potrivit Motley Fool, mai mici decât media de la 27% la 32% pentru alte restaurante. Unele pizzerii obțin un profit de 20% din dorința ta de o felie. Restaurantul mediu are o marjă de profit de aproximativ 3% până la 6%.

3. Toppinguri de pizza

Pizza cu o mulțime de toppinguri iStock.com/adogslifephoto

Kevin McCallister de la Home Alone a vrut doar o pizza cu brânză simplă, dar majorității dintre noi le place plăcinta noastră să vină cu toppinguri. Cu cât mai mulți extras pe pizza, cu atât veți plăti mai mult. Priceonomics estimează că marja pentru carne și legume pe pizza tipică este de 525%. Un restaurant ar fi putut plăti mai puțin de 50 de cenți pentru pepperoni pentru care vă percepe 3 USD, iar legumele de 2 USD ar fi putut costa pizzeria doar 32 de cenți.

În continuare: Scufundarea cu spanac-anghinare nu este o valoare excelentă.

4. Aperitive

Ceapă înflorită | iStock.com

Aperitivele, cum ar fi calamarii prăjiți, sunt o ofertă excelentă pentru restaurante, dar nu atât de mare pentru dvs. Prețurile pentru aperitive au crescut în ultimii ani, deoarece restaurantele știu că majoritatea meselor acordă mai multă atenție costului unui intrat. Concentrarea noastră pe partea principală a meniului le oferă mai multă flexibilitate în ceea ce privește prețurile pentru începători, potrivit Forbes. Și în cazul calamarilor menționați anterior, plătiți în cea mai mare parte pentru prăjire, a spus un bucătar anonim lui Thrillist.

În continuare: Costul adăugării de guacamole la burrito

5. Extra Burrito

Meniul Chipotle | Chris Hondros/Getty Images

Dacă ați câștigat vreodată la prețul adăugării de avocado la burrito, îl veți aprecia. Priceonomics estimează că guacamolul pentru burrito costă 52 de cenți de restaurante, dar se vinde cu 2 USD, o marjă de 285%. Crema acră este o afacere și mai rea. Dacă trebuie să plătiți suplimentar pentru acest condiment, acesta vă va costa aproximativ 1 USD. Nu sună prea rău până nu îți dai seama că restaurantul a plătit 19 cenți pentru asta - o marjă de 426%.

Următorul: Este cu adevărat pastele un chilipir pentru mese?

6. Paste

Paste cu roșii cherry iStock.com

De la spaghete la Alfredo până la ziti, pastele din restaurant sunt cu siguranță gustoase. Dar acel castron de 14,99 dolari de paste pe care îl cumpărați la Olive Garden probabil a costat unitatea doar câțiva dolari de făcut. Deși aceste articole au de obicei prețuri mai mici decât intrări mai elaborate, restaurantele câștigă de fapt mai mulți bani din ele decât fac friptura asta scumpă. La unele restaurante, felurile de mâncare, cum ar fi friptura cu coaste, sunt de fapt un lider de pierdere, potrivit San Francisco Chronicle.

Dacă ar fi să pregătiți un preparat simplu pentru paste, sos și legume acasă, vă uitați la un cost mai mic de 10 USD pentru a vă hrăni întreaga familie. Potrivit Biroului de Statistică a Muncii, prețul mediu al pastelor este de aproximativ 1,27 USD pe kilogram, iar pentru roșii, vă uitați la un cost de aproximativ 1,90 USD pe kilogram.

În continuare: oul umil este unul dintre cele mai scumpe alimente pe care le puteți comanda.

7. Ouă

Omletă cu spanac și ciuperci | iStock.com

Dacă doriți să câștigați cel mai mult bani atunci când luați masa, nu comandați micul dejun. Omleta dvs. din Denver de 9 USD este marcată cu 566%, conform Priceonomics, iar omleta de spanac de 8 USD este marcată cu 471%. Sau ia în considerare acest lucru: o duzină de ouă costă 1,41 dolari, potrivit datelor Biroului de Statistică a Muncii. Adică aproximativ 12 cenți pe ou. Un singur ou costă 1,89 USD la Denny’s.

Deoarece să-ți faci propriile ouă amestecate sau prăjite acasă este atât de ușor, este logic să te îndepărtezi de aceste elemente din meniu și să-ți cheltuiești banii pentru ceva ce nu-ți poți face singur. Aceasta este o regulă bună de urmat, indiferent dacă comandați micul dejun, prânzul sau cina. "Alegeți mâncăruri complexe, care consumă mult timp, necesită ingrediente greu de găsit", a declarat pentru Wolf Forbes consultantul în restaurant Clark Wolf. "Dacă poți să-l biciui tu în 20 de minute cu lucruri din dulapul de bucătărie - fă asta."

În continuare: ouăle nu sunt singurul element de care trebuie să se ferească în meniul de mic dejun.

8. Clătite

Ouăle nu sunt singurul aliment pentru micul dejun cu un markup nebunesc. Farfuria cu clapete vă ajută să vă mențineți restaurantul la suprafață. Clătitele sunt ieftine și ușor de făcut - mâncarea ideală în timpul unui brunch ocupat, cel puțin din perspectiva restaurantului. Fiecare placă ar putea costa doar 1 USD, dar s-ar putea vinde la 10 USD, potrivit Forbes. Aceasta este o marjă de 900%.

Următorul: Pericolele listei de vinuri

9. Al doilea cel mai ieftin vin din meniu

Oamenii prăjesc cu pahare de vin prea scump. | iStock.com/FotoCuisinette

Restaurantele adoră să te îmbete. În comparație cu alte elemente din meniu, este nevoie de puțină forță de muncă pentru a-ți servi vinul, astfel încât acestea obțin un profit ordonat pe fiecare pahar sau sticlă pe care îl bei, a explicat Wine Enthusiast. (Marcajul este de aproximativ 400%, potrivit Business Insider.)

Și le place în special știrile nervoase - oamenii care nu știu prea multe despre vin, dar nu vor să arate ca o pată ieftină, așa că comandă a doua cea mai ieftină sticlă de pe listă. Aceste sticle au cea mai mare marjă, deci veți obține o ofertă mai bună dacă vă distrugeți puțin.

De asemenea, ar trebui să încercați să ieșiți din zona dvs. de confort. Sticlele cu nume de brand obțin un markup mai mare, deoarece restaurantele știu că mesele vor gravita către numele familiar, a explicat revista.

În continuare: crezi că vei economisi comandând bere în loc de vin? Mai gandeste-te.

10. Bere și cocktailuri

Pinte de bere | iStock.com

Prețul unui pahar de vin la cină este scăzut, dar veți plăti o primă și mai mare pentru berea internă și băuturile mixte. Potrivit Business Insider, majorarea acestor băuturi pline de băuturi poate ajunge până la 1.150%.

Dacă doriți să comandați un cocktail înainte de cină, nu vă deranjați cu băuturi bine. S-ar putea să credeți că economisiți bani, dar majorarea este chiar mai mare pentru băuturile alcoolice decât pentru cele premium, a declarat un proprietar de restaurant pentru Thrillist.

În continuare: săriți sifonul este bun pentru sănătatea dvs. și pentru portofel.

11. Sifon

Un client umple o ceașcă de sifon ca restaurant. | Mario Tama/Getty Images

Majoritatea meselor care respectă bugetul știu să omită sifonul și alte băuturi răcoritoare atunci când mănâncă afară. Cu până la 3 USD pe pahar, aceste băuturi îți aduc o portie serioasă în portofel. Dacă nu ați fost dispus să renunțați la Coca-Cola Dietetică sau la ceaiul cu gheață la cină, aceste cifre s-ar putea să vă răzgândiți.

Sifonul dvs. vine cu un markup de 1,150%, potrivit Business Insider. Este suficient pentru a vă face să doriți să rămâneți la apă. Nu comandați lucrurile îmbuteliate. Aceasta are o marjă de 2.000%, în medie.

Următorul: De ce e mai bine să prepari cafeaua de dimineață acasă

12. Cafea

O ceașcă de cafea într-un Starbucks Ben Pruchnie/Getty Images

Estimările marcajului pentru ceașca de dimineață de joe variază considerabil, de la 300% (conform NBC News) la 2.900% (pe Business Insider). Oricare ar fi adevăratul markup, știți că ați economisi mult preparându-vă cafeaua acasă. Băutura dvs. cu cofeină ar trebui să coste aproximativ 28 de cenți pe ceașcă dacă o fabricați la modul vechi, conform Money, și este de 66 de cenți pe ceașcă dacă utilizați cupe K.

În continuare: Este posibil ca peștele din farfurie să nu merite prețul premium.

13. Pește

O masă de pește | iStock.com/Santorines

Când luați masa cu fructe de mare, întrebarea pe care ar trebui să o puneți nu este cât de mult a marcat restaurantul intrarea, ci dacă primiți ceea ce ați comandat. Diverse studii au constatat că etichetarea greșită a peștilor este frecventă în restaurante.

Aproape jumătate din sushi din restaurantele din Los Angeles nu a fost identificat corect, a constatat un studiu UCLA din 2017. Flounder a fost vândut frecvent sub formă de halibut și fiecare dintre cele 32 de ori în care cercetătorii au comandat snapper roșu, li s-a servit un alt tip de pește. Un studiu separat a descoperit peștele vândut în S.U.A. a fost etichetat greșit 33% din timp. Peștele a fost identificat incorect la toate tipurile de restaurante, dar practica era deosebit de obișnuită la restaurantele cu sushi.

The Atlantic a explicat că nu neapărat restaurantele se află în spatele fraudei. Importatorii încearcă să descarce pește mai puțin dorit și mai ieftin spunând că nu este ceva. Trupa costă americanilor 25 de miliarde de dolari pe an.

14. Mac homar și brânză

Mac și brânză de homar | iStock.com

Am acoperit deja marcajul pentru paste, mac și brânză incluse. S-ar putea să credeți că obțineți o ofertă mai bună pentru aceste feluri de mâncare dacă includ un ingredient de lux, cum ar fi homarul, dar, în realitate, sunteți prins. Homarul din macul tău de homar este doar resturi din cochilii, nu carne primă din coada homarului, potrivit Thrillist. Cu alte cuvinte, restaurantul a găsit un truc pentru a strânge un pic mai mult profit de pe urma unei crustacee populare, iar tu ai căzut pentru asta, cârlig, linie și chiuvetă.

În continuare: Ferește-te de carnea de vită imposter.

15. Carnea de vită Kobe

O mâncare autentică de vită Kobe este servită la Nobu InterContinental Hong Kong. | Aaron Tam/AFP/GettyImages

La fel ca peștii de proveniență dubioasă, problema cu carnea de vită Kobe este că adesea nu este ceea ce pretinde că este. Potrivit Eater, există doar nouă restaurante în întregul SUA. care sunt autorizate să vândă carne de vită Kobe autentică din Japonia. Șansele sunt că restaurantul la care mănânci nu este unul dintre ele.

Cu toate acestea, Kobe fals vine în continuare cu un preț premium. Friptura dvs. „Kobe” ar putea costa 100 USD sau mai mult, a fost descoperită o anchetă Inside Edition, iar un hot dog care a pretins că este făcut cu carne de vită Kobe a costat 17 USD uimitor.

Raportare suplimentară de către Erika Rawes.