focare

Intoxicațiile alimentare pot fi grave

Boala transmisă de alimente sau otrăvirea alimentară afectează în fiecare an aproximativ unul din șase americani. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) estimează că, dintre aceste cazuri, există 128.000 de spitalizări și 3.000 de decese anual.

Puteți obține otrăvirea alimentară atunci când mâncarea dvs. transportă germeni sau toxine periculoase. Salmonella este cea mai frecventă cauză cunoscută de spitalizare din cauza intoxicațiilor alimentare din Statele Unite, cu peste 19.000 de cazuri pe an .

Acest agent patogen, împreună cu alții, poate pătrunde în mâncarea dvs. prin:

  • manipularea necorespunzătoare a alimentelor
  • practici nesigure în ferme
  • contaminare în timpul fabricației sau distribuției
  • contaminarea în magazine

Citiți despre cele mai mari focare provocate de alimente din SUA recente istorie și să învețe cum să recunoști otrăvirea alimentară și să te protejezi de ea.

Majoritatea oamenilor se recuperează după infecția cu Salmonella în termen de patru până la șapte zile. Simptome precum diaree, febră și crampe abdominale apar de obicei la 12 până la 72 de ore după infecție. Tratamentul include medicamente antidiareice, antibiotice și fluide și electroliți.

2009: unt de arahide PCA

Peanut Corporation of America (PCA) a cunoscut un focar de Salmonella. Potrivit CDC, 714 persoane s-au îmbolnăvit și nouă au murit din cauza untului de arahide al PCA. Compania a determinat retragerea a peste 3.600 de produse din unt de arahide. PCA este acum în faliment.

2011: curcan macinat Cargill

Cargill a reamintit 36 ​​de milioane de lire sterline de curcan când a suspectat că carnea ar fi putut fi contaminată cu o tulpină de Salmonella rezistentă la antibiotice. Acest focar a cauzat cel puțin un deces și aproximativ 136 de boli în 34 de state .

2013: pui Foster Farms

Foster Farms, producătorul de pui din California, a fost suspectat că a infectat în total 634 de persoane cu Salmonella. Incidentele s-au răspândit în 29 de state și Puerto Rico, dar nu au fost raportate decese. Compania a emis o retragere voluntară a tuturor produselor de pui marca Foster Farms.

2015: castraveți mexicani

Salmonella din castraveți importați din Mexic a infectat 907 de persoane din 40 de state. Acest focar a dus la spitalizarea a peste 200 de persoane și șase decese.

Castraveții au fost distribuiți de Andrew & Williamson Fresh Produce. Compania a emis două rechemări separate.

Bacteriile E. coli trăiesc în mod normal în intestinele animalelor și ale oamenilor. Cu toate acestea, infecțiile de la anumite tulpini ale acestei bacterii pot îmbolnăvi oamenii. Simptomele se dezvoltă de obicei la trei până la patru zile după expunere. Ei includ:

  • diaree
  • scaune însângerate
  • durere abdominală
  • vărsături
  • febră (ocazional)

Tulpina de E.coli asociată cel mai adesea cu focare produce o toxină. Toxina este cea care cauzează boala, astfel încât antibioticele sunt ineficiente. Potrivit CDC, antibioticele și medicamentele anti-diaree pot crește riscul de complicații. Tratamentul implică odihnă, lichide și, în cazuri severe, spitalizare.

1993: hamburgeri Jack in the Box

Patru persoane din Washington și California au murit din cauza consumului de carne contaminată de la Jack in the Box. Și alte sute de clienți s-au îmbolnăvit. Acest lucru a provocat o panică națională, care a dus aproape la sfârșitul lanțului de fast-food. Focarul a dus la reglementări guvernamentale mai puternice privind manipularea alimentelor.

2006: Dole baby spanac

Focarul a început în septembrie, când Administrația pentru Alimente și Medicamente a legat infecțiile cu E. coli de spanac nefiert în 26 de state. Trei persoane au murit, 31 au suferit insuficiență renală, iar 205 de persoane au raportat cazuri de diaree și deshidratare. În timpul focarului, Dole și-a reamintit tot spanacul în sac din rafturile din toată țara. Anchetatorii sunt de părere că contaminarea ar fi putut proveni dintr-o fermă de vite care a închiriat terenuri unui fermier de spanac.

2006: fast-food Taco Bell

În decembrie, un focar de E. coli a afectat 71 de clienți ai Taco Bell din cinci state. Opt persoane au dezvoltat insuficiență renală, iar 53 de persoane au fost spitalizate. Focarul Taco Bell a fost legat de salata contaminată din California. În urma focarului, aceste state au adoptat standarde mai stricte pentru manipularea salatei.

2015: fast-food Chipotle Mexican Grill

Între octombrie și noiembrie, Chipotle Mexican Grill a avut un focar de E. coli. Aproximativ 55 de persoane din 11 state s-au îmbolnăvit după ce au mâncat la restaurant în timpul focarului inițial. Au fost raportate 22 de spitalizări și fără decese. Într-un al doilea focar pentru acest lanț de fast-food, cinci persoane s-au îmbolnăvit de o tulpină diferită de E. coli. Nu există nici o cauză confirmată pentru niciun focar.