Toate sărbătorile de sărbători sunt dificil de navigat atunci când încercați să mâncați mai sănătos, iar Ziua Recunoștinței nu face excepție. Cu munți de piure de cartofi, tone de curcan și plăcinte pe plăcinte pe plăcinte, cina medie de Ziua Recunoștinței se împachetează undeva între 2.500 și 4.500 de calorii. Dar nu vă temeți de sărbătoarea festivă! Există o mulțime de modalități de a vă răsfăța cu aromele toamnei, fără a vă simți la fel de umplute ca pasărea după cină. (Doriți să știți cât de mult efort este necesar pentru a arde acea plăcintă cu dovleac? Consultați acest infografic.) Când vine vorba de mâncăruri laterale, dvs. și oaspeții dvs. vă puteți simți bine când înghițiți aceste opțiuni mai sănătoase pe care le-am rotunjit din unele dintre bloggerii noștri preferați de pe internet.

sănătoase

17 feluri de mâncare sănătoase

1. Frigarui de prosciutto cu mozzarella de pepene galben
Începeți sărbătoarea cu un antipasti ușor și elegant, care cu siguranță va impresiona. Vă vor lua puțin sub o jumătate de oră să vă asamblați. La doar 78 de calorii pentru două frigarui, puteți avea câteva fără să vă umpleți înainte de felul principal. Fotografie și rețetă: Perry Santanachote / Viața de DailyBurn

Fotografie de Alexa Schrim

2. Risotto de sparanghel și ciuperci de conopidă
Această rețetă recreează textura cremoasă a risotto-ului tradițional în timp ce reduceți caloriile și carbohidrații, datorită conopidei tocate. Bonus: Veggie-ul se gătește mai repede decât orezul, astfel încât veți ieși din bucătărie în mai puțin de 30 de minute. Mai puțină pregătire, aceeași aromă! Foto și rețetă: Alexa Schrim/Life de DailyBurn

3. Squash de nucă prăjită
Ambalat cu antioxidanți, fibre dietetice și vitamina A, dovlecei de nucă sunt, de asemenea, încântători în grăsimi. Această rețetă simplă vă arată exact cum să tăiați dovleacul în formă de pară. Stropiți-vă dovleacul prăjit cu oțet balsamic sau glazură pentru o prezentare plăcută mulțimii. Foto: Kent Cameron; Rețetă: Sally Cameron / O viață centrată pe alimentație

4. Dip Zeița Verde
Înviorați platoul de legume cu această baie sănătoasă. În timp ce majoritatea aperitivelor de sărbători sunt bombe cu calorii încărcate cu mayo, aceasta devine cremoasă din iaurtul grecesc. (Șterge și smântâna, dar nu veți gusta diferența!) Doar cincisprezece minute și va fi gata de servit. Foto și rețetă: Perry Santanachote/Life de DailyBurn

5. Salată cu fistic, Farro și Kale
Cea mai bună parte a acestei salate ușoare și răcoritoare? Puteți să o îmbrăcați înainte de ziua cea mare, iar frunzele de varză de studiu nu se vor înmuia peste noapte. Păstrați-l la frigider și veți avea o salată laterală dintr-o clipă! Foto și rețetă: Carmen Sturdy/Life de DailyBurn

6. Muștar miere Varză de Bruxelles Slaw
Impresionați-vă oaspeții fără gluten cu acest fel de mâncare gustoasă care poate fi servit ca salată sau garnitură. Folosiți un robot de bucătărie pentru a sfărâma mugurii, apoi aruncați-i cu un pansament ușor de muștar miere care necesită zero maion. Fotografie și rețetă: Kate / Cookie și Kate

7. Supă de cartofi dulci fără grăsimi

De obicei, supa mătăsoasă și netedă își obține textura din smântână, dar această versiune mai ușoară își obține cremă de la cartofi dulci și iaurt grecesc. După prăjirea cartofilor, tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele într-un robot de bucătărie. Nu uitați de pătrunjel și ceapă verde - ambele surse excelente de vitamina C pentru a vă menține sănătos în timpul sezonului rece. Fotografie și rețetă: Evan Thomas / Viața de DailyBurn

8. Salată de farro, afine și brânză de capră
Cu patru ori mai multă fibră decât orezul brun, farro este un mod extra-umplător de a înghiți niște boabe. Aroma sa prăjită, de nucă, strălucește în această salată gustoasă. Bonus: Această rețetă durează doar 15 minute! Pregătiți-l înainte de timp și serviți la temperatura camerei. Fotografie și rețetă: Des / Life’s Ambrosia

9. Cartofi prăjiți cu morcov parmezan
Aceste cartofi prăjiți gustoși vor fi pe placul copiilor și al celor mari, iar rețeta de 10 minute este practic infailibilă. Fiecare porție conține o doză sănătoasă de beta-caroten și vitamina A, care ajută la promovarea unei piele și a unei viziuni sănătoase. Foto și rețetă: Alexa Schrim/Life de DailyBurn

10. Chiftele de pui
Ascunsă în interiorul acestor chiftele slabe de pui se găsește o umplutură de afine încruntată! La doar 190 de calorii și 7,5 grame de grăsime pe două chiftele, acestea sunt o alternativă sănătoasă la curcanul gras, întunecat. Simplificați pregătirea de Ziua Recunoștinței făcându-le cu până la 48 de ore în avans. Foto și rețetă: Perry Santanachote/Life de DailyBurn

11. Squash umplut cu ghindă cu orez sălbatic
Vă așteptați oaspeți care dau peste curcan? Faceți această „barcă” vegetală ușoară și hrănitoare care poate fi servită ca intrare vegetariană. Umplutura de orez sălbatic are mai puține calorii decât orezul alb standard, plus oferă vitamine B și minerale, cum ar fi zincul și magneziul. Fotografie și rețetă: Renee Blair / Viața de DailyBurn

12. Sos condimentat de afine cu portocale
Dă deoparte, sosul de afine conservat! Vegană, fără gluten și necesită doar cinci ingrediente, această rețetă este plină de afine bogate în vitamina C. Dacă aveți resturi (deși ne îndoim cu sosul acesta gustos!), Folosiți-l ca gemul sau amestecați-l în fulgi de ovăz de dimineață. Fotografie și rețetă: Sonet / În Sonnet’s Kitchen

13. Rolluri de dovleac Asiago
Dacă cina dvs. de Ziua Recunoștinței nu este completă fără pâine pentru a absorbi sosul de curcan, folosiți făină integrală mai sănătoasă din grâu pentru a face aceste chifle cu gust de dovleac. Asigurați-vă că pregătiți aluatul în avans, deoarece trebuie să crească în frigider peste noapte sau toată ziua. Fotografie și rețetă: Katherine Huysman / Lingura de tara

14. Hummus Piure de cartofi
Piure de cartofi moi, pufoși, fără smântână grea? Ai inteles. Această rețetă genială folosește hummus ambalat în proteine, care conține mult mai puține grăsimi decât smântâna sau smântâna grea. Pentru a face un lot potrivit pentru vegani, înlocuiți uleiul de măsline cu untul. Cu siguranță, aceste spud nu vor fi niște prostii la cină! Fotografie și rețetă: Ali / Dă-mi niște cuptor

15. Cartofi dulci umpluti cu broccoli cu sos de arahide
Puneți o rotire de inspirație thailandeză pe tătarii dvs. anul acesta. Deoarece broccoli este încărcat cu vitaminele B și C, iar cartofii dulci sunt bogați în fibre și vitamina A, această rețetă este mult mai bună pentru dvs. decât acel amestec de cutii bogat în sodiu din piure de cartofi. Foto și rețetă: Emily Miller/Life de DailyBurn

16. Supă de dovlecei Butternut
Începeți sărbătoarea cu o supă caldă și ușoară, bogată în beta-caroten, care menține ochii și sistemul imunitar sănătos! Această supă are o aromă cremoasă fără lactate datorită laptelui de cocos. Folosiți dovlecei de nucă congelată dacă nu aveți timp să prăjiți felul proaspăt. Foto și rețetă: Perry Santanachote/Life de DailyBurn

17. Fasole verde parmezan prăjită
Cu supă cremoasă conservată și topping de ceapă prăjită, cele mai multe caserole de fasole verde au un conținut ridicat de sodiu și grăsimi. Încercați să faceți aceste fasole verde prăjită ca o parte vegetală. Coaceți-le 15 minute și serviți imediat cu parmezan ras. Bogate în mangan, fibre și vitaminele K, A și C, aceste fasole mai sănătoasă vă pot ajuta să rămâneți slabe! Foto și rețetă: Gina/Skinnytaste

Postat inițial pe 20 noiembrie 2013. Actualizat în noiembrie 2015.