Indiferent cât de mult vă place să gătiți, există câteva feluri de mâncare cel mai bine lăsate profesioniștilor. De la boeuf bourguignon la croissante fulgiante, unele dintre aceste alimente populare necesită ore întregi de pregătire atentă, în timp ce altele necesită tehnici minuțioase. Deci, dacă nu sunteți un bucătar experimentat sau un brutar expert, lăsați șorțul și lăsați profesioniștii să se ocupe de acestea.

trebui

Carnea de vită Wellington este complicată din câteva motive. În primul rând, necesită o tăietură scumpă de carne: un filet de vită tăiat în centru. Deci, cu excepția cazului în care sunteți absolut sigur că puteți cuie acest fel de mâncare, mulți oameni nu vor să vândă acest tip de bani doar pentru a găti sau a găti prea puțin carnea. Aluatul foietaj, indiferent dacă vă faceți propriul sau luați unul prefabricat, este cealaltă parte dificilă, având în vedere că trebuie să fie lansată ușor și drapată peste carne.

Baklava este un desert delicios preparat cu straturi de patiserie, fiecare umplut cu nuci tocate, zahăr și unt, toate înmuiate într-un sirop de miere lipicios. Cea mai dificilă componentă a acestuia este aluatul de filou în sine. Filo de casă necesită timp și necesită rulare continuă și întindere pentru a crea o singură foaie mare și subțire de aluat. Puteți cumpăra oricând filo cumpărat de la magazin, dar este totuși delicat și aproape subțire de hârtie. În loc să faceți oricare dintre ele, este mai bine să mergeți la un restaurant pentru baklava autentică.

Dacă nu aveți „Stăpânirea artei bucătăriei franceze” a lui Julia Child și un interes deosebit pentru lucrurile care necesită ore și ore de realizat, acest lucru nu ar trebui să încercați acasă. Boeuf bourguignon este o tocană de vită gătită cu grijă, înăbușită în vin roșu și brânză de vită. Mâncarea confortabilă trebuie să se gătească foarte lent timp de aproximativ trei ore până când carnea este fragedă. Și nici măcar rețeta nu este super complexă - este doar unul dintre acele clasice franceze care ar trebui lăsate neatinse.

Dacă îl faceți de la zero, cassoulet poate lua o cantitate considerabilă de timp pentru a pregăti. Va trebui, de asemenea, să vă planificați din timp pentru a comanda o rață (dacă măcelarul local de supermarket nu le transportă de obicei), grăsime de rață, confit și pentru a găsi carnea perfectă de carne de porc și carne de miel. Cu toate acestea, fasolea cannelli nu ar trebui să fie o problemă. În afară de agitarea și gătitul extins al bulionului, atât carnea cât și fasolea trebuie să stea peste noapte în propriile lor marinate. Ca să nu mai vorbim de gătitul cârnaților, combinând fiecare parte a vasului într-o oală coezivă și apoi gătind-o din nou.

Când vine vorba de cornuri, este vorba de aluat laminat. Este o tehnică minuțioasă care implică împăturirea produselor de patiserie de zeci de ori pentru a crea o „carte” de aluat care va avea straturi și straturi de aluat și unt. Când aceste straturi se coc într-un cuptor fierbinte, untul se topește și provoacă abur, care, la rândul său, face ca fiecare strat să pufule înainte de a se evapora și de a crea straturi distincte de patiserie fulgi. Și cu croissante grozave disponibile la cafenele și multe dintre cele mai bune locuri de mic dejun din America, nu este nevoie să vă răsuciți mânecile pentru acesta.

Această listă se referă în special la mesele sofisticate pe care oamenii le înregistrează cele mai dificile rezervări la restaurant, dar chiar și cele mai populare mâncăruri de la stadion se potrivesc criteriilor „nu încercați acasă”. Carnea emulsionată, învelită, este un motiv exclusiv pentru a sta departe de a-ți crea propriile legături de hot dog și doar pentru a rămâne cu cele mai sănătoase opțiuni de crengi din magazin.

Pentru a face o biscuită de homar cu adevărat decadentă, trebuie să-ți faci propriul stoc. Și puteți face acest lucru scufundând homari vii în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute și apoi economisind apa pentru bază. Ghearele și cozile homarilor trebuie, de asemenea, curățate, iar carnea, picioarele și înotătoarele trebuie rezervate pentru biscuiul real. Este un proces îndelungat care poate dura mai mult de trei ore și, dacă aveți oricum acel timp, de ce să nu vă aventurați într-un loc cu fructe de mare de top?

Macarons sunt dificil de făcut dacă nu sunteți un brutar cu experiență. Consistența corectă a cojilor delicate făcute cu făină de migdale și albușuri de ou este esențială pentru a face un macaron impecabil și poate fi nevoie de mai multe încercări pentru a obține corect. Dacă vă plac unele dintre aceste delicioase prăjituri cu sandwich-uri franceze, există o mulțime de patiserii în toată țara pentru a vă răsfăța pofta.

Dacă sunteți un pasionat de brunch, alegeți din oricare dintre aceste rețete delicioase de brunch de casă. Dar pentru brioșele englezești, mergeți direct la magazin. O brioșă moale și satisfăcătoare cu textura potrivită nu este ușor de tras acasă. Nu numai că trebuie să lăsați aluatul să se odihnească peste noapte pentru a crea colțurile caracteristice brioșelor englezești, dar trebuie să gătiți aluatul folosind două metode: o plită cu plită și la cuptor.

Primul lucru pe care va trebui să îl faceți este o tigaie perfectă. Și pentru că paella implică gătirea diferitelor tipuri de proteine ​​în orez, calendarul este totul și poate fi dificil. Puiul rumenit și chorizo-ul se adaugă, în general, mai întâi la amestecul de orez, urmat de scoici și creveți. Orezul nu trebuie amestecat în timpul gătitului - iar proteinele trebuie băgate ușor în interior. Mâncarea ideală este aromată, iar orezul este pufos, umed și are o crustă prăjită pe fundul tigaii numită socarrat.

Alaska la cuptor este demnă să fie piesa centrală a oricărei mese. Cu toate acestea, poate fi necesar să fie devorat rapid. Este practic o prăjitură acoperită cu linguri de înghețată și acoperită într-o bezea albă pufoasă înainte de a fi coaptă la cuptor. Unele rețete necesită înghețarea movilelor de tort de lire și înghețată până când înghețata este grea înainte de coacere, luând destul de puțin timp de planificare și timp, iar unele variante folosesc o bezea elvețiană și o torcă pentru a crea vârfurile de aur dramatice. Dar adevărul este că bezea nu este o prostie și necesită un pic de muncă - de preferință munca bucătarilor de patiserie.