Pui parfumat gătit cu apă de trandafiri, șofran și o mulțime de condimente pe un pat de orez infuzat cu șofran acoperit cu afine. Acesta este plin de arome exotice și se reunesc atât de ușor pentru o masă delicioasă și ușoară.

orez

Prietenul meu care s-a mutat recent în SUA mi-a dat această rețetă când am întrebat-o ce gătește când îi lipsește casa. Când am încercat-o, îmi dau seama de ce merge ea. Este rețeta mamei ei și este una grozavă.

Prepararea puiului tăiat în stil iranian:

Mai întâi, faceți orezul. După ce se gătește, îndepărtați o porție și o amestecați cu șofran, turmeric și apă infuzată cu apă de trandafiri pentru a o păta galben. Păstrați majoritatea orezului alb pentru a crea un contrast destul de tonifiat.

Pentru a face puiul, fierbeți piepturile de pui în apă care a fost infuzată cu condimente (curry, curcuma, cardamom și scorțișoară). Adăugați și jumătăți de ceapă în apă pentru un plus de aromă. Apoi mărunțiți puiul și îl adăugați la o ceapă tăiată cubulețe pe care ați gătit-o până se rumeneste. afine și un amestec de apă de trandafiri, șofran și zahăr.

Ce sunt afine?

Fructe uscate foarte acrișoare și picante, utilizate în mod obișnuit în bucătăria iraniană. Probabil că le puteți găsi în magazinele de specialitate sau puteți încerca să înlocuiți rodie uscată sau afine uscate.

Surse alternative de pui:

De fapt, nu am fiert piept de pui și, în schimb, am folosit pui gătit gătit pe care l-am avut deja în congelator, făcând bulion de pui de casă. De asemenea, puteți obține pui de rotisor, îndepărtați pielea și sfărâmați-l.

Dacă folosiți pui gătit deja pentru această rețetă, modificarea pe care o veți face este să adăugați condimentele pe care le-ați fi adăugat în timp ce fierbeți puiul (curry, curcuma, cardamom și scorțișoară) la ceapa tăiată cubulețe la pasul 8 al rețetei de mai jos.

Resturile vor dura 3-4 zile la frigider.

Puteți pregăti orezul în avans și puiul cu o zi în avans și încălziți și asambla ziua de servire.

Cu ce ​​să servești pui persan?

O salată simplă tocată de roșii și castraveți

sau preferatul meu, iaurtul presărat cu puțină menta uscată!