Publicat pe 19 octombrie 2020

Recenzat în septembrie 2020

alimente

Pentru mulți, toamna înseamnă noi cursuri, noi activități și sporturi, noi programe și trecerea la alimente cu vreme mai rece. Indiferent de vârstă, consumul adecvat de combustibil este esențial pentru a ajuta copiii să funcționeze la maximum.

Recompensa de vară de roșii și piersici s-a terminat, dar sezonul de recoltare are propriile sale avantaje, cum ar fi abundența următoarelor alimente delicioase de toamnă. Iată câteva modalități simple, potrivite pentru copii, de a le adăuga la mesele familiei.

Dovleac

Este ceva mai asemănător căderii decât un dovleac? Aceste celebre dovlecei de iarnă portocalii sunt pline de vitamină A și livrează 3 grame de fibre la ½ cană de porție de dovleac gătit, plus potasiu. Rețineți că dovlecii pe care îi ciopliți în felinare nu sunt același tip de dovleci pe care îi mâncați. Încercați piure de dovleac amestecat în mac-și-brânză sau cu hummus pentru o tartă sezonieră. Căutați mai multe opțiuni? Adăugați dovleac la aluat de clătite, fulgi de ovăz, smoothie-uri sau chili-ul preferat al copilului dumneavoastră.

Și nu uitați de prăjirea semințelor! Semințele de dovleac sunt o gustare delicioasă și sănătoasă și o sursă de mai mulți nutrienți, inclusiv zinc, care este esențial pentru multe procese ale corpului, inclusiv funcția imună.

Prăjește-ți semințele de dovleac, mai întâi clătește pentru a îndepărta pulpa și șirurile. Întindeți semințele pe o foaie de copt care a fost acoperită cu spray de gătit sau stropiți o cantitate mică de ulei de măsline peste semințe. Coaceți la 325 ° F timp de aproximativ 30 de minute sau până când este ușor prăjit. Se amestecă ocazional în timpul gătitului. Uitați-vă la raftul de condimente și încercați un condiment pe semințele prăjite, cum ar fi pudra de usturoi sau condimentul Cajun.

Ovăzul sănătos pentru inimă este încărcat cu fibre pentru energie cu ardere lentă. Fibrele solubile din ovăz susțin, de asemenea, sănătatea inimii.

Făină de ovăz caldă este un mic dejun accesibil și plin. Făină de ovăz cu nuci, cum ar fi nucile sau nucile pecan, semințe cum ar fi semințe de in măcinate sau semințe de dovleac și fructe, cum ar fi pere sau merisoare pentru chiar mai multe fibre, vitamine și minerale.

Merele

Merele ambalează un pumn nutritiv puternic și sunt o sursă de vitamina C și fibre - mâncați pielea pentru beneficiile complete ale fibrelor.

Presară felii de mere cu scorțișoară măcinată sau împerechează cu brânză sau unt de arahide pentru o gustare ușoară. Nu uitați de cină! Merele au un gust excelent atunci când sunt înăbușite și servite cu alimente sărate, cum ar fi porc prăjit.

Varză de Bruxelles

Poate că sunt mici, dar varza de Bruxelles face parte din familia de legume crucifere puternice. Fiecare porție de 1 cană de varză de Bruxelles fierte oferă 4 grame de fibre, este o sursă excelentă de vitamine A, C, K și folat și o sursă bună de fier. Au chiar niște proteine.

Puteți tăia varză întregi de Bruxelles în spații potrivite pentru copii și aruncați cu sare de mare și ulei de măsline și prăjiți până când sunt crocante. Dacă copiii tăi sunt sceptici, servește varza amestecată cu cartofi dulci prăjiți sau cuburi de dovleac de nucă. Puteți, de asemenea, să le sfărâmați (sau să le cumpărați pre-mărunțite) și să le fierbeți ușor în ulei de măsline, apoi aruncați-le cu pastele preferate ale copiilor dvs. sau felul de orez.

Jessica Cording, MS, RD, CDN, este dietetician și scriitor înregistrat în New York City.