Mâncarea este o sursă destul de universală de bucurie și confort. Se întinde pe toate culturile, națiunile și chiar speciile - fiecare ființă vie arată în vreun fel aprecierea pentru o masă bună. Pregătirea alimentelor este o parte integrantă a fiecărei culturi, iar reacțiile la aceasta nu sunt decât inspiratoare.

pentru

Văzându-mi familia și prietenii adunându-se în jurul mesei, dornici, fericiți și încântați să vadă ce le-am creat pentru ei, am simțit acea inspirație. A fost nevoie de câteva sute de doze de, "wow asta e delicios!" și „nimeni nu o face ca tine!” să mă cucerească, dar în cele din urmă s-a întâmplat. Am început să îmi deschid propriul restaurant.

Ca antreprenor în serie, am intrat în situație știind că fiecare afacere are nevoie de anumite lucruri și cel mai bine este să abordați problemele în mod științific și cu un plan. Există câteva chei de care va trebui să găsiți un restaurant de succes - unul care rămâne deschis mai mult de un an. Prima este, evident, pasiunea. Nimeni nu ar trebui să înceapă un restaurant pentru a face bani. Dacă acesta este obiectivul dvs., cu siguranță veți eșua. Cu toate acestea, este nevoie de mai mult decât de inimă și talent pentru a reuși:

1. Perfecționează-ți meniul.

Mi-am pus întotdeauna sănătatea ca o prioritate, iar acest lucru a crescut doar în timp și prin implicarea mea tot mai mare în Crossfit. M-am îndrăgostit, de-a lungul anilor, de gătirea mâncărurilor paleo, atât de delicioase, cât de sănătoase, ceea ce înseamnă, de obicei, crearea unor farfurii colorate cu multe produse, alături de carne de înaltă calitate.

În timp ce dezvoltam meniul pentru restaurantul meu, așa cum ar face mulți antreprenori, am început să vorbesc despre asta - foarte mult. Probabil mai mult decât sperau prietenii mei. Am observat că, deși am primit o mulțime de sfaturi grozave, am primit, de asemenea, o mulțime de preferințe personale, iar cei doi pot fi o provocare pentru a distinge.

În calitate de restaurator, vreau să mă asigur că afacerea mea atrage publicul pe care îl vizez. Acesta este un obiectiv bun, cu excepția momentului în care este vorba de proiectarea meniului - dacă nu este restrâns, este ușor să finalizați cu trei pagini de mese complet fără legătură sau, posibil, mai rău, cu multe feluri de mâncare care diferă doar în cea mai mică.

Este tentant să raționalizați un meniu imens, oferind oaspeților mai multe opțiuni. Faptul este că efectul său obișnuit este să-i copleșească și să-i împiedice pe mulți dintre ei să găsească de fapt o masă de care să se bucure. De prea multe ori, vor alege pur și simplu mesele pe care le recunosc cel mai mult și nu vor găsi niciodată felurile de mâncare care v-au determinat să intrați în afacerea restaurantului.

2. Alegeți personal excelent.

Oamenii care alcătuiesc echipa ta vor avea la fel de mult de-a face cu succesul restaurantului tău, cât va avea și mâncarea ta. Gazde sau chelneri nepoliticoși sau uitați, bucătari slab pregătiți sau chiar busseri lipsiți de spirit pot face ca experiența unui oaspete să treacă de la mare la sărac într-o propoziție - sau lipsa uneia, mai ales când vine vorba de alergii și scuze.

Ca antreprenor, chiar și fără o experiență de gestionare a restaurantului, vă pot spune că o problemă obișnuită cu orice afacere nouă este găsirea de talente mari. Prietenii care au început cu succes restaurante confirmă acest lucru: deși este ușor să angajezi personal, este mult mai greu să angajezi personal bun.

Asigurați-vă că nu economisiți procesul de interviu și păstrați întotdeauna senzorii pentru noi angajări potențiale. Acestea se vor dovedi neprețuite atunci când veți putea extinde sau suferi primul dvs. angajat lipsit de lumină.

Antrenamentul este, de asemenea, incredibil. Este foarte probabil ca la un moment dat, foarte curând, să întâlnești un angajat care are potențialul de a fi un jucător vedetă, dar pur și simplu nu știe să-și facă treaba sau cum să o facă într-un mod care funcționează cel mai bine cu restaurantul tău. Pregătește-te pe tot parcursul anului, de la rețete la siguranță, pentru a te asigura că echipa ta lucrează la unison.

3. Alegeți mobilier confortabil și decorațiuni atrăgătoare.

Nu sunt sigur dacă acest lucru este adevărat pentru toată lumea, dar simt mereu un sentiment de pierdere atunci când găsesc restaurante care fac mâncare uimitoare, dar este atât de neplăcut să stau acolo încât nu aș duce niciodată prieteni acolo. S-ar putea să-mi ia afacerea și pe alți câțiva care se întâmplă să le descopere, dar nu vor primi petreceri de ziua de naștere sau întâlniri. Își încetinesc propria creștere doar scuturând mobilierul.

Dacă doriți să oferiți un loc pentru ca comunitatea dvs. să se relaxeze, să le aducă partenerii de afaceri, să distreze interese romantice sau chiar să ajungă ca destinație pentru ocazii speciale, cel mai bine este să investiți în mobilier confortabil de înaltă calitate. Asigurați-vă că opțiunile dvs. de mobilier sunt completate de restul camerei - de la culoarea vopselei la decorațiuni de perete și iluminare.

Probabil că știți mai bine de asta, de exemplu, puneți aripile din piele și o masă bogată de mahon sub fluorescențe, dar dacă în esență se opresc cunoștințele dvs. de proiectare, angajați un designer de interior. Își vor plăti serviciile în câteva săptămâni.

În cele din urmă, ia în considerare Instagram atunci când îți proiectezi interiorul. Asigurați-vă că există o mulțime de scene demne de imagine în restaurantul dvs., de la un șemineu bine decorat la sushi bine placat. Lăsați clienții să vă facă marketingul pentru dvs.!

4. Comercializați-vă restaurantul în mod eficient.

Sunt un pic înaintea curbei în acest departament ca designer web de meserii, dar vreau să transmit acest sfat important: în timp ce un site de restaurant, din fericire, nu trebuie să fie nimic prea elaborat - unele dintre cele mai bune sunt doar o pagină sau două - este absolut necesar să aibă patru informații: adresa, numărul de telefon, orele de funcționare și meniul.

Dacă vă simțiți mai ambițios - și doriți să începeți eforturile de marketing cu piciorul drept - asigurați-vă că meniul dvs. poate fi căutat și includeți extras precum:

  • Despre noi: Vorbiți despre istoria restaurantului dvs., inclusiv cine sunteți, cine este bucătarul și de ce i-ați deschis porțile.
  • Servicii care permit rezervarea, dacă este cazul. OpenTable este cea mai populară alegere în multe orașe, dar orice serviciu va funcționa.
  • Link-uri către conturile dvs. de socializare: cel mai bine este să le faceți. Faceți o mulțime de poze frumoase cu mâncarea dvs. și puneți-le în picioare și încurajați-vă oaspeții să vă eticheteze restaurantul atunci când postează despre experiențele lor.

De asemenea, este o idee minunată să vă revendicați afacerea pe paginile de căutare locale. Cele mai importante sunt Google Places și Google Maps, Yelp, Swarm și Facebook. Acest lucru vă va ajuta să scoateți cuvântul pe măsură ce oamenii își caută următoarea mușcătură. Dacă este posibil, faceți un salt asupra conturilor dvs. de socializare și asigurați-vă că mulțumiți clienților care postează despre experiența lor ca invitat! Acest lucru va contribui la consolidarea loialității pe termen lung.