Cu sărbătorile care se apropie rapid, la fel și multe nopți de mese copioase, vin bun și companie excelentă. Consumul de mese mari cu alimente grele, cu toate acestea, poate provoca o oarecare indigestie, în special pentru aceia dintre noi care au stomacul sensibil.

Pentru a combate efectele neplăcute ale meselor dense, combinarea adecvată a alimentelor poate fi o abordare care poate funcționa pentru dvs.

simple

02 decembrie 2015

Combinarea alimentelor

Combinarea alimentelor poate fi urmărită înapoi la unele dintre primele noastre civilizații și la era agricolă cu mii de ani în urmă. În societățile cu acces minim la proteine ​​animale, combinarea alimentelor a existat fără a se cunoaște scopul sau implicațiile sale.

Pe baza cunoștințelor nutriționale moderne, știm acum că diferite alimente au fost combinate pentru a satisface cerințele nutriționale complete ale proteinelor.

De exemplu, deoarece multe boabe au un conținut scăzut de lizină (un aminoacid esențial), acestea erau în mod obișnuit asociate cu fasole, care are un conținut ridicat de lizină. În mod similar, boabele erau în mod obișnuit asociate cu fasole, deoarece aminoacizii lor cu conținut ridicat de sulf compensează concentrațiile scăzute găsite în fasole.

Consumul de fasole și cereale împreună a dus la un efect „net-uniform”, în care concentrațiile de aminoacizi ale unui aliment au compensat deficiențele celuilalt și astfel au furnizat o proteină completă organismului.

Astăzi, însă, mulți dintre noi îndeplinim cerințele noastre complete de proteine ​​consumând proteine ​​animale, astfel încât combinarea alimentelor servește unor scopuri diferite în zilele noastre.

Informațiile observaționale pot sugera că combinarea alimentelor poate ajuta la reducerea problemelor digestive, cum ar fi balonarea și gazele, consumând alimente în funcție de ritmul la care se descompun în stomac.

Se reduce la chimia simplă: consumând mai întâi alimente care se descompun cel mai rapid, urmate de alimente care necesită cel mai mult timp pentru a se descompune, asigurând în același timp un pH adecvat mediului stomacal, este posibil ca stomacul să vă mulțumească la sfârșitul mesei de vacanță la birou.

Iată câteva sfaturi ușoare despre combinarea alimentelor care vă pot ajuta să vă simțiți mai bine:

  1. Fără fructe după masă - Fructele sunt compuse din zaharuri simple și, prin urmare, durează cel mai scurt timp pentru a se descompune. Consumul de fructe după mese, cum ar fi consumul de desert, poate fermenta în stomac pe lângă masa pe care ați savurat-o anterior. Sugestie: mâncați fructe ca gustare și așteptați 30-45 de minute până la următoarea masă.
  1. Mănâncă proteine ​​și carbohidrați la mese separate - Se teorizează că proteinele și carbohidrații se neutralizează reciproc, deoarece unul necesită un mediu acid pentru a se descompune, iar celălalt necesită un mediu alcalin. Sugestie: Pentru a evita indigestia, așteptați 2 ore după ce ați consumat un carbohidrat complex înainte de a mânca o proteină și așteptați 3 ore după ce ați consumat o proteină înainte de a consuma un carbohidrat complex.
  1. Mănâncă legume cu proteine ​​sau carbohidrați, dar evită să mănânci cu fructe - Legumele cu frunze verzi pot fi consumate singure sau combinate fie cu proteine, fie cu carbohidrați. Legumele întregi proaspete ajută digestia prin deplasarea alimentelor grele prin tractul digestiv și adăugarea în vrac a scaunului. Fructele, așa cum am menționat mai sus, se descompun într-un ritm mai rapid decât legumele, deci este mai bine să păstrați aceste alimente separate. Sugestie: încercați să combinați legumele fără amidon și slab amidon cu cereale.
  1. Pepene galben ca gustare autonomă - Pepenele galben are una dintre cele mai mari concentrații de zahăr și cel mai mare conținut de apă din orice fruct și, prin urmare, se va descompune rapid după consum. Sugestie: pentru a ușura procesul digestiv, mâncați pepeni singuri și așteptați cel puțin 30 de minute până la următoarea gustare sau masă.
  1. Consumați alimente întregi, neprelucrate - Pentru a îmbunătăți nivelul de energie, sănătatea generală și pierde în greutate, un corp substanțial de cercetări recomandă ca alegerile alimentare să se bazeze pe alimente întregi, neprelucrate și să conțină carbohidrați neprocesați, proteine ​​și grăsimi sănătoase.

O abordare individualizată este esențială atunci când se determină ce alimente poate tolera corpul tău și care nu. Cu toții suntem unici în preferințele noastre alimentare, dar și în abilitățile noastre de a tolera anumite alimente.

Pentru cei cu tract digestiv sensibil, combinarea alimentelor este o opțiune demnă de explorat. Pentru a optimiza digestia în continuare, Complexul Molkosan și Boldocynara sunt două produse fantastice care ajută la asimilarea nutrienților și degradarea grăsimilor și se pot dovedi a fi cei mai buni prieteni ai tăi la birourile din acest sezon de sărbători.