În acest articol

În acest articol

În acest articol

Gătitul dvs. ar putea folosi un apel de trezire? Adăugați o aromă fantastică meselor - și beneficii pentru sănătate, pentru a porni - cu runda noastră de condimente versatile, favorizate de bucătari. S-ar putea să descoperiți un nou favorit!

este sănătos

Garam masala

Acest amestec de condimente indian cald și parfumat, al cărui nume înseamnă literalmente „amestec fierbinte”, dă un pic de căldură și o notă de dulceață mâncărurilor tale. Se face folosind diferite combinații de coriandru, boabe de piper negru, cardamom, scorțișoară, chimion, cuișoare, ghimbir și nucșoară.
Cum este sănătos: Deoarece adaugă arome complexe, ar trebui să puteți reduce cantitatea de sare sau grăsime pe care o folosiți.
Încearcă-o diseară! Este minunat în bucătăria indiană, dar nu te opri aici. Încercați-l când gătiți pește, carne de porc, pui, miel, tocană de legume, supe și cartofi. Este, de asemenea, minunat cu conopidă prăjită sau prăjită.

Ardei afumat

Acest condiment are o aromă bogată, fumurie și o căldură pronunțată. Este realizat cu diferite tipuri de clopote și/sau ardei iute care sunt prăjiți și măcinați.
Cum este sănătos: Dacă îți place la cald, ai noroc. Boiaua conține capsaicină, care îi dă căldură. Este, de asemenea, un antioxidant, deci vă ajută să vă protejați celulele corpului împotriva daunelor.
Încercați-o diseară! Dietetician Laura Pensiero, autorul cărții Hudson Valley Mediterranean: Cartea de bucate Gigi Good Food, spune că aroma sa complexă și fumată conferă o calitate consistentă, plină de umplutură supelor, tocănitelor, felurilor de orez, sosurilor de roșii și salselor. Este, de asemenea, un adaos excelent la frecare și marinate.

Iarnă

Acest condiment puternic, dulce și parfumat din America Centrală are gustul unui amestec între cuișoare, scorțișoară și nucșoară.
Cum este sănătos: Cercetătorii studiază unele dintre părțile condimentului pentru a vedea dacă ar putea ajuta la combaterea prostatei și a altor forme de cancer.
Încercați-o diseară! Condimentul este esențial în felurile de mâncare din Caraibe. Încercați să-l adăugați și la curry și chili. Este încălzitor și delicios în deserturi precum prăjituri și budinci.

Semințe de țelină

Are gustul unei forme de țelină ușor amară, mai concentrată.
Cum este sănătos: Sămânța de țelină este excelentă pentru îmbogățirea aromei alimentelor cu conținut scăzut de sodiu, deci este posibil să folosiți mai puțină sare. Are și calciu și fier.
Încercați-o diseară! Pensiero sugerează să-l stropiți pe fripturi înainte de gătit și să îl adăugați la supe, tocănițe, pâine de carne, burgeri, frecare și marinate.

Coriandru

Semințele acestei plante au o aromă ușoară, prăjită, ușor lămâie.
Cum este sănătos: Cercetătorii investighează dacă coriandrul poate ajuta la scăderea colesterolului.
Încearcă-o diseară! Utilizați coriandru măcinat în supe, tocănițe, caserole, prăjituri și alte produse de patiserie. Semințele de coriandru zdrobite sunt delicioase pentru aromatizarea burgerilor, marinatelor și pansamentelor, așa că Pensiero sugerează să păstrați câteva semințe întregi gata într-un râșniță de condimente.

Surse

Laura Pensiero, RD, autor, Hudson Valley Mediterranean: Cartea de bucate Gigi Good Food.
Daphne Miller, MD, autor, Efectul junglei: un doctor descoperă cele mai sănătoase diete din întreaga lume - de ce funcționează și cum să le aducă acasă.
Pham, A. Farmacoterapie, 2007.
Macho, A. Jurnalul European de Nutriție, 2003.
Zhang, L. Țintele actuale de droguri, Noiembrie 6, 2012.
Vasanthi, H. Revizuirea curentă a cardiologiei, Noiembrie 2010.