Ca sursă vegetală, semințele de in nu conțin gluten și sunt o sursă excelentă de proteine.

trebuie

de Vanessa Monteiro

Este posibil să fiți familiarizați sau nu cu planta de in, dar oamenii o folosesc de mii de ani. Până în secolul al XIX-lea, când bumbacul a câștigat popularitate, fibrele de in din tulpini au fost folosite de multe grupuri culturale pentru a crea o varietate de textile. Acum, în pragul unui nou deceniu, lumea începe să descopere numeroasele beneficii pentru sănătate ale semințelor de in.

Știați?
Semințele de in sau Linum usitatissimum - ceea ce se traduce literalmente prin „foarte util” - oferă multă valoare nutritivă în afara utilizărilor sale în fabricarea țesăturilor.

Planta cu flori albastre care se cultivă în pajiștile canadiene oferă cea mai bogată sursă de acizi grași (1) pe bază de plante ca ulei de semințe de in! In Statele Unite ale Americii. este etichetat ca supliment alimentar și poate fi folosit ca laxativ natural. Ajută în acest fel prin absorbția apei (până la 8x greutatea sa!) În timp ce vă aflați în intestine și acest lucru ajută scaunul să treacă mai ușor. Aceste proprietăți și altele sunt motivul pentru care semințele de in prezintă în prezent un interes atât de mare pentru comunitatea de sănătate.

Inul este o plantă albastră cu flori cultivată în pajiștile canadiene și oferă cea mai bogată sursă de acizi grași pe bază de plante ca uleiul de semințe de in!

Primele 6 beneficii ale semințelor de in

O sursă excelentă de omega-3

Dacă încercați să fiți proactivi în ceea ce privește sănătatea dvs., mulți profesioniști din domeniul sănătății sugerează că dieta este cel mai bun loc pentru a începe. Experții nutriționali recomandă diete precum dieta ketogenică, unde se pune accent pe consumul de alimente cu niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3, cum ar fi acidul alfa-linolenic (ALA), care se găsește în semințele de in. În general, s-a dovedit că accentul alimentar pe omega-3, precum și pe grăsimile monosaturate, prezintă numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea bolilor cardiovasculare, diabetul de tip 2 și declinul cognitiv (2). În plus, omega-3 pot ajuta la regenerarea cartilajului și pot susține o bună sănătate a articulațiilor.

Beneficii pentru pielea ta

Acizii grași, cum ar fi ALA, sunt componente importante ale membranei celulare, carcasa exterioară care asigură structura celulelor. Deficiențele acizilor grași au fost legate de dezvoltarea tulburărilor cutanate, cum ar fi xeroza senilă și psoriazisul (3). Din fericire, luarea uleiului de semințe de in ca supliment s-a dovedit că îmbunătățește semnificativ pielea iritată anterior din punct de vedere al rugozității, descuamării și netezirii (4).

Interesant este faptul că studiile au descoperit că semințele de in îmbunătățesc vindecarea pielii atunci când sunt utilizate local (direct pe piele). Îmbunătățiri cu acest tratament au fost observate atunci când uleiul de semințe de in a fost încorporat într-un gel pentru tratarea tunelului carpian (5), precum și într-un studiu preliminar pe șoareci atunci când a fost încorporat într-un balsam de tratament pentru tăieturi pe piele (6).

Luarea uleiului de semințe de in ca supliment a reușit să îmbunătățească semnificativ pielea iritată anterior în ceea ce privește rugozitatea, descuamarea și netezimea.

Ține hormonii sub control

O altă caracteristică a semințelor de in este că conține concentrații mari de precursor de lignan care este transformat în intestin de bacterii în lignani. Deși aplicațiile clinice sunt încă în curs de examinare pentru utilizarea lignanilor, acestea au cunoscut efectele fitoestrogenului - ceea ce înseamnă că pot ajuta la reducerea efectelor secundare ale unui exces de estrogen sau pot ajuta la simptome dacă aveți un deficit de estrogen.

Reducerea riscului unor cancere

Unele tipuri de cancer existente, cum ar fi cancerul de sân sau de prostată, pot fi sensibile la hormoni. Aceasta înseamnă că se bazează pe prezența anumitor hormoni pentru a crește și a se înmulți. Studiile retrospective care au evaluat pacienții cu aceste tipuri de cancer au arătat că fitoestrogenii, precum cei din semințe de in, pot oferi un efect protector împotriva cancerelor hormonodependente (7).

Conține vitamine și minerale

Semințele de in conțin multe vitamine și minerale de care organismul are nevoie, cum ar fi calciu, magneziu și fosfor. Este o sursă excelentă, în special, pentru acești micronutrienți, având în vedere că 4 linguri (30g) de semințe de in conțin 7-30% din alocația dietetică recomandată a acestor minerale (8). Cele mai mari cantități de micronutrienți din semințele de in sunt gama-tocoferolii, o formă de vitamina E. Această vitamină antioxidantă solubilă în grăsimi vă ajută să vă protejați corpul împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi, care pot duce la apariția cancerului dacă nu sunt gestionate. De asemenea, sa demonstrat că tocoferolii promovează excreția de sodiu, care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli de inimă (9).

O sursă de proteine ​​vegetale

Indiferent dacă este vorba de motive dietetice sau căutați doar să reduceți aportul de carne, semințele de in pot fi o sursă excelentă de proteine ​​pentru a menține o dietă bine echilibrată. Ca sursă vegetală, semințele de in sunt lipsite de gluten (10) și conțin aproximativ 20 până la 30% din proteine ​​(11). Are un profil similar soiei cu niveluri ridicate de aminoacizi, cum ar fi acidul aspartic, acidul glutamic, leucina și arginina (12).

Ca sursă vegetală, semințele de in nu conțin gluten și sunt o sursă excelentă de proteine.

Incorporarea semințelor de in în dieta ta

Semințele de in pot fi achiziționate și luate în mai multe forme diferite (întregi, vânătăi, măcinate), dar este important să aveți suficientă apă sau lichid dacă îl consumați singur pentru a preveni orice obstrucție a tractului gastro-intestinal (17). Puteți încorpora semințe de in în alimentele dvs. pentru beneficiul său nutrițional și pentru a adăuga o criză satisfăcătoare, folosindu-l ca topping în salate sau adăugându-l la pâinea de casă.

Incorporați semințele de in în dieta dvs. și aflați despre faptele sale nutriționale (16).

Este mai dificil să se absoarbă substanțele nutritive din semințele de in atunci când sunt întregi, datorită carcasei sale exterioare de protecție. Corpul tău face o treabă mai bună de a absorbi substanțele nutritive fără acoperirea semințelor, astfel încât să beneficiezi mai mult de mâncarea semințelor de in măcinate sau prăjite. Dacă nu găsiți semințe de in măcinate, o puteți măcina singură folosind un râșniță de cafea sau un blender! Semințele de in măcinate (sau măcinate) pot fi ușor adăugate la aluaturi, supe groase, paste, tocănițe sau pot fi încorporate ca umplutură atunci când se fac burgeri și pâine.

Pentru aportul maxim de omega-3, uleiul de semințe de in ar trebui să fie cel mai potrivit. Uleiul de in este creat prin presarea la rece (extracția prin presiune) a grăsimilor din semințele de in, ceea ce îi conferă apoi un procent mai mare de omega-3 ALA decât în ​​forma sa măcinată. Cu toate acestea, pe măsură ce învelișul exterior al semințelor este îndepărtat, uleiul de semințe de in nu va avea beneficiile nutriționale ale proteinelor, fibrelor sau lignanilor săi. Când utilizați ulei de semințe de in, acesta nu trebuie încălzit sau folosit pentru gătit, dar se pot adăuga 1-2 linguri deasupra legumelor sau pentru sos de salată (13).

Știați?
Alimentele îmbogățite cu omega-3 folosesc adesea ulei de semințe de in pentru acea valoare nutrițională suplimentară. Când cumpărați ouă îmbogățite cu omega-3, aceste ouă sunt îmbogățite, deoarece găinile ouătoare au adăugat semințe de in la hrana lor (14)!

Dacă aveți ulei de semințe de in sau ulei de in, este important să știți că în aceste forme deteriorarea este un risc la temperatura camerei. Pentru a le evita să devină rânce, cel mai bine este să păstrați semințele de in păstrate într-un recipient etanș la frigider (9) (15).