Fie că este vorba de studii conflictuale sau de etichete confuze, devine din ce în ce mai greu să realizezi o așa-numită dietă „echilibrată”.

mituri

„Nutriția este în continuă schimbare”, spune dieteticianul și bucătarul-șef Julie Bednarski de la gustările Healthy Crunch din Toronto.

„Puteți obține 10 studii care spun că cafeaua este bună și 10 studii care spun că cafeaua este rea pentru voi ... acolo încurcă oamenii - ce este bine și ce este rău.”

Ea adaugă că ambalarea și etichetarea de către companii sunt, de asemenea, parțial de vină, deoarece adesea, expresii precum „conținut scăzut de grăsimi” sau „fără adaos de zahăr” sau „conținut scăzut de carbohidrați” au fost denumite toate alegeri mai sănătoase - chiar și atunci când nu este cazul.

„Sunt o mare credincioasă a alimentelor întregi și a alimentelor mai puțin procesate”, spune ea, adăugând uneori că pot exista și afirmații despre alimentele sănătoase care sunt neadevărate sau nu sunt susținute de știință.

Bednarski spune că, deși un marketing mai clar este un lucru, ceea ce canadienii trebuie să se concentreze cu adevărat este să mănânce mese mai echilibrate, precum și să înțeleagă ce pot face lucrurile precum grăsimea, zahărul și sarea asupra corpului lor.

Mai jos, Bednarski trece prin șapte mituri comune despre alimentația sănătoasă pe care oamenii încă le cred.

Îndulcitorii artificiali sunt buni pentru pierderea în greutate

Bednarski spune că persoanele care încearcă să-și urmărească greutatea sau să reducă zahărul nu ar trebui să folosească îndulcitori artificiali ca înlocuitori.

„Faptul este că îndulcitorii artificiali sunt mai rău pentru sănătatea noastră decât zahărul”, spune ea, adăugând că cercetările au arătat că îndulcitorii au fost legați de creșterea în greutate, diabetul și hipertensiunea arterială.

Și, deși riscurile asociate cu aspartamul continuă să fie studiate, Health Canada notează acuzațiile împotriva îndulcitorului de a provoca reacții alergice, convulsii, cancer și tumori cerebrale și diabet nu sunt acceptate.

Laptele este cea mai bună sursă de calciu

În timp ce toți am fost crescuți să credem că laptele de vacă este cea mai bună sursă de calciu, Bednarski spune că este mai bine să mănânci verdeață cu frunze întunecate, migdale sau chiar conservă de somon.

„Majoritatea oamenilor se confundă cu lactatele și calciul și ceea ce mass-media obișnuiește uită să vorbească este că sănătatea oaselor depășește calciul”, spune ea. „Avem nevoie și de vitamina K și D.”

Ea adaugă că produsele lactate au beneficii nutriționale, dar unii adulți nu pot digera laptele de vacă. Ea sugerează trecerea la laptele de oaie sau de capră.

Grăsimile saturate provoacă boli de inimă

Au existat nenumărate cercetări care au analizat legătura dintre grăsimile saturate, bolile de inimă și accidentul vascular cerebral, notează Fundația Heart and Stroke, iar Bednarski adaugă că grăsimile saturate se găsesc în orice, de la avocado la nuci de cocos până la alimentele procesate.

„Grăsimile saturate pot fi bune, dar sunt de tipul”, spune ea. Ea adaugă că cercetările arată că aceste grăsimi saturate mai sănătoase sunt necesare pentru o sănătate optimă a creierului și pentru construirea membranelor celulare.

Ouăle sunt nesănătoase

„Ouăle sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă”, spune Bednarski.

Cercetările anterioare au concluzionat că ouăle ar putea crește riscul de boli cardiovasculare, dar în 2013, cercetările de la Universitatea de Știință și Tehnologie Huazhong au concluzionat că consumul de până la un ou pe zi nu a fost legat de un risc crescut de boli coronariene sau accident vascular cerebral, relatează Live Science.

Plin de proteine ​​și vitamina D, Bednarski spune că gălbenușul este, de asemenea, hrănitor. „Nu vrei să mănânci un caz întreg, dar a avea două ouă pe zi este o sursă bună de proteine”.

Toate grăsimile te vor face să te îngrași

Bednarski spune că nu toate grăsimile sunt egale și, deși consumul excesiv de alimente grase, procesate, te va face să te îngrași, nu toate grăsimile sunt rele pentru tine.

„Consumul de grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline, nucile și avocado poate ajuta la scăderea în greutate”, spune ea. Când adăugăm grăsimi sănătoase la o dietă echilibrată, aceste tipuri de grăsimi ne fac să ne simțim mai plini mai mult timp.

Toată sarea trebuie evitată

Da, canadienii obișnuiți mănâncă încă mai multă sare decât ar trebui, dar încercarea unei diete cu conținut scăzut de sare poate să nu fie cea mai utilă modalitate de a menține sau a pierde în greutate, spune Bednarski.

„A avea prea puțină sare a fost legată de probleme de sănătate precum dureri de cap, oboseală, greață și este important să consumăm sare, astfel încât să putem menține reglarea glicemiei.”

Unele cercetări au arătat că dieta DASH, în special (una care se concentrează pe reducerea cantității de sodiu), poate avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale a unei persoane, notează Fundația Heart and Stroke, dar Bednarski spune că trebuie făcute mai multe cercetări.

Ea sugerează să mănânce mai puțină sare procesată care a fost decolorată și, în schimb, să încerce sarea roz din Himalaya.

Sucul fără zahăr „adăugat” este sănătos

Bednarski susține că zahărul este zahăr atunci când intră în corpul nostru - sursa nu contează întotdeauna. Ea spune că, în special, cu sucurile de fructe, există confuzie în ceea ce privește comercializarea și etichetarea, în special cu etichete precum „fără zahăr adăugat”.

Bednarski adaugă sucuri ca acestea lipsite de fibre, iar altele susțin că o ceașcă de OJ are adesea aceeași cantitate de zahăr ca o cutie de pop.

„Când transformi fructele în suc, pierzi fibra insolubilă, care este un nutrient esențial și ajută la întârzierea absorbției zahărului. Luați fibra și beți doar zahăr și calorii. Există ceva vitamina C, dar ar fi mai bine să luați o pastilă de vitamină pentru asta ", S.U.A. expertul în obezitate și autor Robert Lustig a declarat pentru BBC.

Bednarski spune că, în loc să încercați să obțineți nutriție prin suc, optați pentru consumul de fructe.