păstrați

Ce au în comun hot-dog-urile, puiul prăjit, limonada, salata de cartofi și murăturile? Pe lângă faptul că este un „portret” al picnicului dvs. mediu de vară, toate aceste alimente, dintr-o perspectivă ayurvedică, au potențialul de a vă ridica căldura internă. Cu alte cuvinte. sunt pitta-agravante.

Aici e cald

Pitta este energia biologică (sau dosha) responsabilă pentru menținerea focurilor aprinse în corpul și mintea ta. Si ghici ce? Există un pic (sau o mulțime) de pitta în toate - mâncarea noastră, mediul nostru, corpurile și mințile noastre!

Pitta metabolizează, digeră și aprinde! Este guvernat de elementele de foc și aer și este prezent oricând și oriunde experimentăm căldura.

Energia pittei este la vârf în lunile de vară. Și dacă este lăsat dezechilibrat, cu siguranță vă poate face să vă pierdeți calmul (salut arsuri solare, urticarie, indigestie acidă și furie)! Dar vestea bună este că nu trebuie să căutați mai departe decât frigiderul (sau raftul pentru condimente) pentru a găsi exact ceea ce vă poate ține sub control pitta.

Farmacia dvs. de bucătărie

Ayurveda susține că toate alimentele pot fi clasificate în funcție de unul sau mai multe dintre cele șase gusturi; dulce, acru, sărat, înțepător, amar sau astringent. Fiecare dintre gusturi are un impact specific asupra dozelor; agravante, echilibrante sau neutre.

Pitta este agravată de alimente sărate, fierbinți, acre și uleioase, un exces din care poate da naștere la probleme precum refluxul acid, respirația urât mirositoare, acneea, diareea, iritabilitatea și furia.

Căldura și claritatea pittei sunt echilibrate de alimente, ierburi și condimente care se răcesc cu gusturi dulci, amare și astringente. Și dacă doriți să vă mențineți răcorile interioare (și exterioare) în această vară, veți dori să vă măriți aportul de aceste gusturi bucurându-vă de mai multe fructe dulci și suculente, verdeață și legume cu frunze amare și răcorind ierburi și condimente.

Iată deci o selecție a unora dintre cele mai bune alimente pentru echilibrarea și vindecarea pitta pentru a vă ajuta să vă relaxați (în interior și în exterior) în această vară:

1. Cocos

Este dulce și răcoritor și, de asemenea, ameliorează setea și este ușor de digerat. Uleiul este plin de grăsimi sănătoase și acizi grași și este deosebit de bun pentru răcirea căldurii din piele (arsuri solare, psoriazis, eczeme). Cocosul este bun în orice, de la produse de patiserie la salate, piureuri și doar pe cont propriu. Proprietățile sale de răcire și antibacteriene fac din uleiul de nucă de cocos o alegere excelentă pentru extragerea uleiului de vară (uleiul înfundat în gură)!

2. Rodii

Rodiile sunt dulci, astringente, acre și răcoritoare. Este unul dintre cele mai bune fructe pentru echilibrarea pittei și este superb pe dinăuntru și pe din afară (spune-mi nebun, dar rodii mă fac să mă leșin!). Acestea sunt cel mai adesea savurate ca suc (deoarece semințele pot fi puțin lente), dar dacă abordați procesul de deschidere și mâncare a rodiei în modul corect, poate fi o meditație de echilibrare a pitta în sine!

3. Castraveți

Castraveții sunt dulci, astringenți și răcoriți. Îți potoli setea, sunt minunați pentru calmarea corpului și a minții (încearcă să te relaxezi cu câteva felii de castravete peste ochi) și sunt minunate pentru piele, sânge și rinichi. În băuturi, salate sau chiar pe cont propriu, castraveții sunt cu siguranță un client misto!

4. Fasole și leguminoase

Fasolea și leguminoasele sunt în primul rând dulci și astringente (cu puține excepții), ceea ce le face o alegere bună pentru mâncarea de vară. Unele dintre cele mai bune opțiuni pentru echilibrarea căldurii pittei sunt fasolea garbanzo (boabele de naut), fasolea aduki și fasolea mung. Toate fasolea poate fi puțin greu de digerat, așa că asigurați-vă că sunt bine gătite!

5. Sirop de arțar

Siropul de arțar este un îndulcitor natural extraordinar și unul dintre cele mai bune pentru echilibrarea pittei. Proprietățile sale dulci, ușor amare și răcoritoare sunt combinația perfectă pentru a contracara căldura verii. Folosiți-l ca înlocuitor al zahărului în timpul verii sau oricând vă simțiți puțin fierbinte sub guler.

Din Spice Rack

Una dintre cele mai bune modalități de a contracara căldura din alimente este de a adăuga ierburi răcoritoare sau condimente. Condimentele pot funcționa în câteva moduri; pot adăuga o calitate dorită (în acest caz răcire) la alimentele neutre sau pot contracara sau neutraliza o calitate nedorită (de exemplu, căldură) pentru a crea echilibru.

Iată câteva dintre cele mai bune ierburi și condimente pentru echilibrarea căldurii și/sau aducerea răcorosului:

6. Coriandru/Cilantro (Frunze)

Atât semințele, cât și părțile frunzelor acestei plante/condimente sunt înțepătoare, dulci și amare. Dar frunzele se răcesc și sunt excelente pentru a echilibra căldura din alimente (cum ar fi curry), corpul și mintea. Este un digestiv minunat, excelent pentru erupțiile cutanate alergice (cum ar fi urticaria) și este cunoscut pentru a ridica spiritele (cauza căruia nu iubește mirosul de coriandru proaspăt/coriandru ?).

7. Monetărie

Menta este dulce, înțepătoare și atât răcoritoare, cât și încălzitoare. De fapt, echilibrează toate dozele, dar este grozav la înfrângerea căldurii pittei! Este minunat în băuturi, salate și deserturi și este excelent pentru răcirea inflamației pielii. Tip: încercați apă de mentă pentru arsuri solare.

8. Cardamom

Cardamomul este înțepător, dulce și ușor cald. Este un condiment frumos parfumat care echilibrează toate dozele și este unul dintre cele mai bune condimente pentru contracararea pittei. Cel mai des folosit în dulciuri și coacere, cardamomul poate fi adăugat la piureuri, supe, ceai sau cafea (preferatul meu personal) și este o aromă frumoasă pentru orez! Este bun pentru digestie și, potrivit lui Ayurveda, ajută la deschiderea minții și a simțurilor.

Deci, care este mâncarea sau condimentele tale preferate pentru vară? Cum bateți căldura și vă mențineți răcoarea?