Sfaturile nutriționale îndoielnice sunt ușor de amplificat în lumea noastră digitală, dar generațiile mai în vârstă au transmis întotdeauna adagii de sănătate pe care generațiile tinere le-au fost greu de crezut. Te-au încurajat vreodată părinții tăi să bei ulei de pește pentru a crește puterea creierului înainte de un examen sau ți-ai oferit muștar când ai avut o crampă musculară? Oamenii mei credeau că ghimbirul ameliorează greața. Eram curios dacă aceste zicale și remedii populare pot rezista controlului științei - sau dacă sunt suprapuse. Așa că am început să cercetez câteva dintre ele.

mențin

Un măr pe zi ține doctorul departe : Această afirmație bine-cunoscută se bazează pe un proverb galez din anii 1860 conform căruia consumul de mere va diminua vizitele medicului. Și, de fapt, a fost pus la încercare - într-un număr din 2015 al Jurnalului Medicilor Interne (April Fools ’Day Day) (în timp ce subiectele erau nebunești, studiile erau reale).

Cercetătorii au investigat dacă persoanele care au raportat că mănâncă mere zilnic au avut de fapt mai puține vizite anuale la medic sau au avut o stare generală de sănătate mai bună. Dintre cei 8.399 de participanți la studiu, 753 au consumat cel puțin un măr mic zilnic. Rezultatele au arătat că 39% dintre consumatorii de mere au evitat vizitele medicilor, comparativ cu 34% dintre cei care nu consumă mere, ceea ce nu a reprezentat o diferență semnificativă statistic. Cercetătorii au descoperit că consumatorii de mere erau puțin mai susceptibili de a necesita medicamente eliberate pe bază de rețetă în comparație cu cei care nu consumă mere, ceea ce a condus cercetătorul să glumească că „un măr pe zi îl ține pe farmacist departe”.

Desigur, proverbul medicului nu trebuie luat la propriu, dar sentimentul general este adevărat: consumul zilnic de legume și fructe are beneficii pentru sănătate. Acest lucru se datorează faptului că combinația de fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți poate ajuta la reducerea inflamației și la combaterea bolilor cardiovasculare și a unor tipuri de cancer.

Morcovii sunt buni pentru ochii tăi: Această narațiune datează din al doilea război mondial. În 1940, piloții Forței Aeriene Regale britanice au început să folosească radar pentru a doborî avioane inamice în întuneric. Pentru a păstra secret această nouă tehnologie, propaganda Ministerului Informației a fost că piloții aveau o precizie vizuală mare, deoarece mâncau morcovi, ceea ce le îmbunătățea vederea nocturnă.

Părea, de asemenea, plauzibil, deoarece morcovii sunt bogați în beta-caroten antioxidant, precursorul vitaminei A. Odată absorbită de organism, vitamina A ajută la realizarea rodopsinei, un pigment care ajută ochii să lucreze mai bine la lumină slabă. Morcovii vă pot ajuta dacă aveți deficiență de vitamina A care cauzează o vedere nocturnă slabă, dar, desigur, nu vă pot ajuta cu adevărat (sau piloții Forțelor Aeriene) să vedeți în întuneric complet. Deci, da, morcovii sunt buni pentru vedere, dar alte alimente bogate în beta-caroten, precum cartofii dulci, dovleceii și legumele cu frunze verzi, au aceleași beneficii.

Turcia te obosește : L-am auzit cu toții după cina de Ziua Recunoștinței - „curcanul te-a adormit!” Turcia conține un aminoacid (un bloc de proteine) cunoscut sub numele de triptofan, pe care organismul îl folosește pentru a genera serotonină, care ajută la promovarea somnului. Deci, atunci trebuie să existe ceva la această conexiune curcan-somn, corect?

Nu asa de repede. Turcia nu conține mai mult triptofan decât carnea de vită, ouă, pește sau pui, iar triptofanului îi este greu să treacă de bariera hematoencefalică, deci nu este un inductor eficient al somnului. Dar efectul triptofanului crește atunci când nivelurile de insulină sunt ridicate, așa cum se întâmplă după ce mâncați o masă bogată în carbohidrați - cum ar fi o cină de Ziua Recunoștinței cu umplutură, cartofi și plăcintă cu mere. Deci, de fapt, carbohidrații cresc nivelul serotoninei și ajută la producerea hormonului melatonină, ceea ce vă face să aveți somn. Consumul unei mese mari poate avea un efect similar, deoarece există un flux crescut de sânge în stomac pentru digestie și scăderea fluxului de sânge în creier. Deci, cu siguranță nu doar curcanul te face să ai somn.

Ghimbirul ameliorează greața : Acest remediu are rădăcini puternice. Cu mai mult de 5.000 de ani în urmă, oamenii din India și China foloseau ghimbirul ca tonic pentru a trata multe afecțiuni. Cea mai comună și bine stabilită utilizare istorică este de a atenua greața și vărsăturile. Avansează până în prezent și există multe studii clinice care susțin utilizarea ghimbirului exact în acest scop.

Cercetările arată că ghimbirul ajută la ameliorarea greaței și a vărsăturilor cauzate de boala de mișcare; boală de dimineață în timpul sarcinii; în timpul tratamentelor de chimioterapie; și post-chirurgical după anestezie. Se crede că componentele din ghimbir - inclusiv gingeroli și shogaoli - ajută la accelerarea golirii gastrice, care ameliorează greața. Unii oameni sorb ceai de ghimbir pentru alinare, în timp ce alții preferă să ia o capsulă de ghimbir, iar studiile arată că ambele opțiuni pot funcționa. Mama mea obișnuia să deschidă o cutie de ginger ale când eram greață. În timp ce ea era pe drumul cel bun, se pare că multe mărci de sifon folosesc mai degrabă aromă artificială decât ghimbir adevărat, deci acestea sunt de puțin beneficiu.

Peștele este bun pentru creierul tău: În colecția sa de nuvele din 1930 „Very Good Jeeves”, autorul și umoristul britanic P.G. Wodehouse a scris: „Se spune că peștii sunt buni pentru creier. Mergeți la sardine și reveniți și raportați. ” Wodehouse era pe ceva!

În 2016, cercetătorii au descoperit că consumul săptămânal de pește a fost asociat cu un volum mare de substanță cenușie, țesutul întunecat al creierului care se ocupă de procesarea informațiilor și controlul vederii și memoriei. Mulți oameni au postulat că valoarea peștelui provine în mare parte din grăsimile omega-3, care joacă multe roluri importante în sănătatea creierului. Cu toate acestea, în mod interesant, acest studiu a arătat că orice pește - nu doar cei cu conținut ridicat de grăsimi omega-3 - a avut acest efect pozitiv. Un alt studiu de revizuire a constatat că aportul de pește poate ajuta la întârzierea afectării cognitive și a bolii Alzheimer, dar pune la îndoială dacă grăsimile omega-3 sunt motivul. Asta înseamnă că administrarea suplimentelor de ulei de pește omega-3 (sau consumul de ulei de ficat de cod) pentru sănătatea creierului poate să nu-l reducă - există ceva mai util în ceea ce privește consumul unui file întreg de pește.

Muștarul ajută la crampele picioarelor : Ați fost vreodată jignit din somn cu o crampă la picioare sau v-ați simțit vițelul apucând după o alergare? Poate că vi s-a spus să luați o lovitură de suc de murături sau o linguriță de muștar galben. De ani de zile, oamenii au presupus că acest lucru a funcționat deoarece murăturile și muștarul conțin lichide și sodiu, care pot ajuta la ameliorarea crampelor la picioare cauzate de deshidratare sau de un dezechilibru electrolitic. Dar cercetările nu confirmă acest raționament.

Într-un studiu, cercetătorii au indus crampe la picioare la subiecți de sex masculin, apoi le-au dat suc de murături sau apă. Sucul de murături a făcut ca crampele să dispară mai repede, dar efectul nu s-a datorat restaurării fluidelor corporale sau apa ar fi funcționat la fel de bine. În plus, cercetătorii nu au găsit modificări ale electroliților sau volumului plasmatic în cele cinci minute după ingerarea sucului de murături. Ei au ajuns la concluzia că beneficiul sucului de murături nu ar putea fi explicat prin refacerea rapidă a fluidelor corporale sau a electroliților.

Acum cercetătorii cred că problema nu este de fapt cu mușchiul în sine, ci cu neuronii motori care îi trimit semnale, care devin hiperactive. Cercetătorii fac ipoteza că aromele puternice (cum ar fi muștarul sau sucul de murături) stimulează neuronii din gură și tractul gastro-intestinal superior, care la rândul lor restabilește activitatea normală a neuronilor motori implicați în crampele musculare - cam ca o distragere a atenției. Nu există studii riguroase care să demonstreze această teorie interesantă, așa că consumul de suc de murături rămâne în mare parte nefondat. Dar dacă funcționează pentru tine, bea.

Dieteticianul înregistrat Cara Rosenbloom este președintele Words to Eat By, o companie de comunicații nutriționale specializată în scriere, educație nutrițională și dezvoltarea rețetelor. Ea este co-autorul cărții „Hrănește: rețete alimentare complete cu semințe, nuci și fasole”.