care

Indiferent dacă este gata să meargă în frigider sau să fie înghețat de la ultima călătorie alimentară, este posibil să aveți la dispoziție niște carne de vită măcinată. Hamburgerii și sosul bologonez sunt utilizări evidente - și foarte bune la acest capitol - dar sunt cu adevărat doar începutul când vine vorba de rețete pentru această bază versatilă, ușor de gătit, plăcută pentru mulțime.

Înainte de a intra în nenumăratele rețete care fac să strălucească carnea de vită măcinată, iată câteva elemente de bază de reținut. Când faceți cumpărături, cumpărați întotdeauna cea mai proaspătă carne posibilă și dacă aveți în vedere o anumită rețetă, verificați dacă este nevoie de carne macinată de vită. Acasă, depozitați carnea de vită măcinată în frigider până la două zile sau congelați până la trei luni. Cel mai bine este să transferați carnea de vită congelată la frigider cu o seară înainte să intenționați să o gătiți, așa că există suficient timp pentru a se dezgheța. Alternativ, dezghețați-l în cuptorul cu microunde.

Pentru inspirația rețetei, ne-am orientat către unii dintre profesioniștii noștri preferați în alimentație, inclusiv Giada De Laurentiis, Andrew Zimmern, Serena Wolf, Kelly Senyei, Kevin Curry și Katie Workman, care au împărtășit cele mai bune feluri de mâncare din carne de vită și sfaturi de gătit. Fie că îți place ceva clasic, cum ar fi lasagna lui De Laurentiis sau vrei ceva mai neobișnuit, cum ar fi carnea de vită și orezul de inspirație coreeană Curry, te-au acoperit.

Boloane simple

„Utilizarea preferată a fiecărui italian pentru carne de vită măcinată trebuie să fie bologneză”, spune personalitatea TV, autorul cărții de bucate și restauratorul Giada De Laurentiis. Singura problemă este că rețeta tradițională necesită fierbere timp de până la 3 ore. "Acesta se reuneste intr-o treime din timp, dar cu toata aroma, facandu-l perfect pentru o masa de saptamana." Ca bonus, acest Bolognese „îngheață incredibil de bine”, ceea ce înseamnă că trebuie să faci un lot dublu!

Lasagna clasică italiană

„Această lasagna este mâncarea mea finală de confort", insistă De Laurentiis. „Ambalat cu straturi de ricotta, carne de vită măcinată și spanac, este o masă completă în sine". În timp ce prepararea lasagne nu este dificilă, este nevoie de câțiva pași, așa că De Laurentiis recomandă prepararea acesteia pentru masa de duminică, „când toată familia se poate implica în bucătărie”. În plus, este un fel de mâncare ideal pentru hrănirea mulțimii!

Cupe ușoare pentru salată Taco

Folosind ambalaje wonton și o tablă pentru brioșe transformă tacosurile din carne de vită măcinată în „aperitivul sau gustarea finală pentru mulțime”, spune bloggerul Just a gust Kelly Senyei. După doar cinci minute în cuptor, cojile de wonton sunt perfect clare și gata să fie umplute cu carne de vită măcinată condimentată, apoi „acoperite cu toate fixările tale preferate de taco”. Puteți „schimba brânzeturile, să vă înghesuiți guac și salsa și să vă simțiți liber să dați foc cu jalapeños murat”, sugerează Senyei. Odată ce ați rumenit carnea, Senyei recomandă scurgerea excesului de grăsime, astfel încât tacos-urile să nu se înmoaie.

Legate de

Casetă de rețete 9 rețete pentru piept de pui dezosat, care sunt orice altceva decât plictisitor

Burgeri de ceapă la grătar

Hamburgerii sunt o altă rețetă pentru carne de vită măcinată, iar Andrew Zimmern, premiul James Beard - personalitate TV câștigătoare, bucătar și gazda noii serii MSNBC, „What’s Eating America?” oferă un mod deosebit de delicios de a le găti. „Este un amestec perfect de fierbere tare și aburire peste ceapă înainte ca acestea să se caramelizeze și să spargem tortul”, explică Zimmern. „Știința alimentelor spune că acest lucru funcționează, iar rezultatele sunt impecabile”. Când vine vorba de carne, „cu cât este mai grasă, cu atât mai bine”, insistă Zimmern. „Îmi plac 70/30 sau 75/25, așa că grăsimea se topește în ceapă și se caramelizează în grăsimea de vită.”

One Fusilli cu Cheeseburger

Nu vă puteți sătura de acea aromă clasică de burger? Nu căutați mai departe decât aceste paste inspirate de cheeseburger de la Serena Wolf, bloggerul din spatele Domesticate Me și autorul cărții „The Dude Diet Dinnertime: 125 Clean (ish) Rețete pentru câștigătorii săptămânale și cina Fancypants”. Este „încărcat cu carne de vită măcinată, sos de roșii ascuțit cu Cheddar și Worcestershire”, spune Wolf. „Îmi place să mă gândesc la asta ca la o versiune pentru adulți a Hamburger Helper.” Spanacul pentru bebeluși adaugă „mai multe fibre și substanțe nutritive fără a afecta gustul, ceea ce este excelent pentru orice urător de legume sau mâncători pretențioși din familie”, în timp ce carnea de vită slabă oferă o multă aromă de carne, dar menține grăsimea la minimum. Poate cel mai bun dintre toate, acesta este un vas cu o oală, deci este rapid de făcut și curățat rapid.

Quesadillas de carne de vită brânză

Aceste quesadillas „sunt o cină perfectă în timpul săptămânii, deoarece se reunesc atât de repede și pot transforma o kilogramă de carne de vită măcinată în cantități de quesadillas”, spune Katie Workman, bloggerul din spatele The Mom 100 și autorul cărții „Dinner Solved: 100 Ingenious Rețete care fac ca întreaga familie să fie fericită, inclusiv pe tine. " Carnea de vită măcinată și brânza reprezintă o combinație câștigătoare, spune Workman, care adaugă o ceașcă de spanac sau varză pentru prospețime, culoare și puțină nutriție suplimentară. Puteți adapta rețeta tocând și sotând orice legume pe care le aveți la îndemână - se vor amesteca și nimeni nu va observa, insistă Workman.

Carne de vită cu brânză și caserolă maro Hash

Workman are mai mult de o mâncare de vită și brânză plăcută în mânecă. Această caserolă bogată și consistentă de vită și brânză este acoperită cu cartofi mărunțiți care se coc în cea mai minunată topping crocant și fraged. „Are atracția plăcintei de cioban”, spune Workman. Dacă nu aveți timp, folosiți maro congelat și, pentru varietate, schimbați diferite legume, ierburi sau brânză. Acele pungi de amestecuri de brânză mexicană sau italiană pre-mărunțite sau orice resturi de brânză pe care se întâmplă să le aveți în frigider vor face toate trucurile. Workman are o singură regulă: „Asigurați-vă că atunci când îl scoateți pentru a-l servi, obțineți o topping cu fiecare porție”.

Carne de vită și orez coreeană

„Dulce, acru, picant și picant”, este modul în care influențatorul de fitness și autorul „Fit Men Cook”, Kevin Curry, descriu acest preparat rapid de inspirație coreeană. „Puteți intra și ieși din bucătărie în mai puțin de 20 de minute”, spune Curry. „De asemenea, puteți economisi timp făcând cumpărături pe culoarul internațional și obținând un sos Gochujang” de folosit în locul sosului inclus în rețetă. Oricum ar fi, acest fel de mâncare are atât de multă aromă încât poți folosi carne macinată slabă, care o menține ușoară. De asemenea, are un gust grozav de frig, așa că faceți suplimentar și savurați resturile la prânz.

Mai multe rețete și sfaturi de la profesioniștii din alimente

Vrei mai multe sfaturi ca acestea? NBC News BETTER este obsedat de găsirea unor modalități mai ușoare, mai sănătoase și mai inteligente de a trăi. Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și urmați-ne pe Facebook, Twitter și Instagram.