într-adevăr

Mai mulți oameni se îndreaptă spre o dietă pe bază de plante, datorită parțial dovezilor despre sănătatea umană și durabilității mediului și, în parte, consensului științific emergent privind amploarea și profunzimea conștiinței și a sensibilității animalelor.

Dezvăluire completă: sunt pesco-vegetarian - mănânc pește ocazional.

Dar cum ar putea alege să mănânce mai puține animale decât oricând - sau deloc animale (vegetariene) sau dacă nu există animale sau produse de origine animală (vegane) - poate face diferența pentru animale sau pentru lume?

Această întrebare îmi vine în minte săptămâna aceasta, când am citit o carte intitulată Nouăzeci și cinci: Întâlnirea animalelor ferme din America în povești și fotografii. Aceasta sugerează că 95 „este numărul mediu de animale scutite în fiecare an de dieta vegană a unei persoane”. Există o varietate de surse care estimează aporturile individuale medii de carne. O poveste din USA Today, miercuri, a raportat că fiecare persoană care mănâncă carne mănâncă 7.000 de animale (inclusiv pești) pe parcursul vieții. Acest număr se bazează pe Calculatorul vegetarian.

Ce înseamnă de fapt „cruțat” în acest context? Poate veganismul - sau vegetarianismul sau reducerea consumului de carne - să aibă un impact global asupra animalelor, având în vedere numărul oamenilor flămânzi din lume care se pot baza pe proteine ​​animale?

Am decis să pun câteva întrebări, prin e-mail, la începutul acestei săptămâni, către trei activiști și vegani: Paul Shapiro de la Humane Society din Statele Unite, Bruce Friedrich de la Farm Sanctuary și Alka Chandna de la PETA. Iată primul:

Vi se pare personal motivant sau inspirator să reflectați asupra numărului de animale care trăiesc în fiecare an, care altfel nu ar face asta, deoarece sunteți vegan?

Paul: Mănâncând mai puține sau deloc animale nu înseamnă că animalele care ar fi fost ucise vor trăi acum; înseamnă că animalele care ar fi fost crescute pentru a suferi în fermele fabricii nu vor fi acum aduse pe lume și exploatate în modurile teribile care sunt obișnuite în industria cărnii. Este o problemă de cerere și ofertă. O cerere mai mică ar trebui să însemne mai puțină ofertă.

Bruce: După cum remarcă Paul, eliminând cererea noastră, scutim animalele de suferințe care depășesc cele mai proaste imaginații ale noastre. Mi se pare profund motivant să realizez că îmi pot trăi valorile de fiecare dată când mă așez să mănânc. Sf. Pavel i-a chemat pe credincioși să se roage neîncetat. Îmi place că, de fiecare dată când mă așez să mănânc, îmi arunc lotul pentru milă și împotriva mizeriei - pentru compasiune și împotriva cruzimii. Fiecare masă devine o rugăciune pentru o lume mai bună și mai dreaptă.

Alka: Nu mă gândesc atât de mult la numărul de animale care sunt scutite la fel de mult cât mă gândesc la nenorocirea și suferința la care nu contribuie ca urmare a alegerilor mele. Învățarea despre condițiile oribile din fermele fabricilor - și gândirea la liniile culturale arbitrare care determină ce animale sunt mâncate și care sunt scutite - m-au obligat să adopt o dietă vegană; și simt o oarecare confort în a ști că acțiunile mele nu contribuie sau nu plătesc pentru ca aceste sisteme să le desfășoare afacerea. Dimpotrivă, dacă sunt servit accidental ceva care nu este vegan la un restaurant (și știu că felul de mâncare va fi aruncat), simt că am contribuit la chinul suferit de animalele ale căror carne sau produse corporale erau în farfuria. De exemplu, dacă mi se dă ceva care conține un ou, cred că comunicarea mea greșită a dus la o găină care suferea într-o cușcă de baterii timp de 34 de ore (și toate suferințele auxiliare inerente aruncării puii de sex masculin, eventuala sacrificare, și așa mai departe). Este [cântărirea] timpul pe care un animal a suferit-o la o fermă din fabrică pentru ca acel obiect să existe, echilibrat cu câteva minute de plăcere pe care le-aș putea obține din consumul acelui obiect.

Această convergență în răspunsurile lui Paul, Bruce și Alka subliniază ideea că salvarea animalelor nu înseamnă la fel de mult umplerea sanctuarelor cu animale salvate de la sacrificare, ci se apropie de întregul nostru sistem alimentar cu ochi proaspeți. (A se vedea, de asemenea, cartea lui Philip Lymbery Farmageddon: The True Cost of Cheap Meat.)

În acest context - nevoia de schimbări în sistemul nostru alimentar - m-am confruntat cu probleme de inegalitate globală, în special cu rolul cărnii (inclusiv peștele) în furnizarea nutriției pentru persoanele care nu au acces la alte surse bune de proteine. Această preocupare a stat la baza unei alte întrebări pentru trio-ul meu de experți vegani. (Notă: Cu o excepție, linkurile adăugate mai jos sunt ale mele.)

Care este răspunsul dvs. la o persoană care subliniază că la scară globală, veganismul pur și simplu nu este practic deoarece oamenii (inclusiv persoanele care suferă în sărăcie) trebuie să mănânce carne pentru a supraviețui?

Pavel: Acest lucru poate fi sau nu adevărat, dar nu ne putem controla decât pe noi înșine. Milioane de americani aleg astăzi să mănânce mai puțină carne din mai multe motive: să arate și să se simtă mai bine, să prevină abuzul animalelor, să protejeze planeta și multe altele. Nu trebuie să fie un efort tot sau nimic. Indiferent dacă oamenii îmbrățișează luni fără carne, fac planul „Vegan înainte de 6:00” al lui Mark Bittman sau fac, așa cum face Ellen DeGeneres (vegan înainte de 6 pm și după 6 pm!), Începem să îmbrățișăm un om mai sănătos, mai uman și o dietă mai sănătoasă.

Bruce: Cu siguranță nu este cazul ca cineva din Statele Unite să aibă nevoie de carne pentru a supraviețui; Am condus un adăpost fără adăpost și o supă bucătărie în centrul orașului Washington, D.C., timp de șase ani și pot spune din experiența personală că săracii națiunii noastre suferă de mâncare proastă, nu de lipsă de mâncare. O mișcare către cereale integrale și leguminoase, în locul cărnii, ar fi mai sănătoasă pentru ei (și mai ieftină), la fel cum ar fi mai sănătoasă pentru cei bogați. La scară globală, sunt de acord cu World Watch Institute că devierea culturilor către hrana animalelor provoacă foamete. Acesta este motivul pentru care am adoptat o dietă vegană în 1987, pentru a combate ineficiența vastă a ciclismului culturilor prin animale, care crește prețul acestor culturi și duce la înfometare. Discut problema aici.

Alka: Aș atrage atenția asupra acelei persoane că părinții mei și cei trei frați ai mei ne-au crescut ca lacto-vegetarieni [Un vegetarian care mănâncă produse lactate]. În anii tineri, tatăl meu a fost student absolvent, iar mama a lucrat ca bibliotecară în Canada. Însă, pe baza veniturilor lor destul de modeste, au reușit să-și hrănească sănătos cei patru copii mici, pregătind mâncăruri pe bază de capse țărănești de orez și linte. Părinții mei nu cumpărau alimente nedorite sau alimente convenționale, așa că, chiar și cu fondurile lor limitate, puteau achiziționa o mulțime de fructe și legume proaspete. Experiența mea este un produs al moștenirii mele culturale, desigur, dar dacă luăm în considerare populația globală, cred că tinde să fie cazul în care populațiile mai sărace, dacă mănâncă, mănâncă cereale și leguminoase - și nu carne sau alte animale produse.

Dacă ne uităm la volumul de resurse cheltuite pentru a produce carne, lactate și ouă, pare clar că produsele de origine animală sunt, într-o lume din ce în ce mai aglomerată, prețul celor bogați. Și, ne putem uita la câteva exemple puternice - arderea pădurilor tropicale din Brazilia pentru creșterea cerealelor pentru puii crescuți în fabrică în SUA și exportul de cereale din Etiopia în timpul înălțimii foametei etiopiene către fermierii fabrici din Europa, de exemplu - să recunoască faptul că dependența de alimentele de origine animală contribuie la inegalitate.

Mulțumim lui Alka, Bruce și Paul pentru că au ajutat la iluminarea relației dintre alegerile noastre alimentare și bunăstarea altor animale.

Barbara J. King, profesor de antropologie la Colegiul William și Mary, scrie deseori despre evoluția umană, comportamentul primatelor și cunoașterea și emoția animalelor. Cea mai recentă carte a lui Barbara despre animale a fost lansată în broșură în aprilie. Puteți ține pasul cu ceea ce gândește ea pe Twitter: @bjkingape.