ilonggo

Salt la Rețetă

Urmează-ne

Urmează-ne

Unul dintre lucrurile preferate de redactorul nostru senior pentru a-l aduce înapoi din orașul natal Iloilo este teren-teren. Este o pâine locală formată din patru până la șase bucăți conectate (asemănătoare unui tren, de unde și numele), umplută cu un amestec dulce de unt și zahăr. Este simplu, dar delicios, așa că am decis să le facem singuri; cu excepția faptului că ne umplem terenul cu yema, inspirat din pastelul lui Camiguin.

Este nevoie de puțină muncă pentru a face această rețetă, având în vedere că, practic, umpleți 32 de bucăți mici de pâine. Dar nu este chiar atât de plictisitor. Pe baza experienței, devine chiar un pic relaxant la un moment dat.

Câteva sfaturi: nu vă frământați prea mult aluatul. Veți dori să fie puțin lipicios (dar nu atât de mult încât, atunci când îl atingeți, aluatul să rămână pe piele), astfel încât să se conecteze mai ușor atunci când începeți să vă construiți „trenurile”. Umplutura dvs. de yema va părea umedă, dar nu vă faceți griji. Se va fixa pe măsură ce se răcește și, în cele din urmă, va deveni ușor de strâns în aluat. Nu vă dovediți prea mult aluatul în timpul celei de-a doua creșteri, altfel veți ajunge cu bucăți prea mari.